Bolo de Cenoura com Limão e Cardamomo

Sexta-feira, Janeiro 23, 2009

Este bolo foi baseado nesta receita de Bolo de Cenoura, da Teleculinária.
Alterei alguns ingredientes.

Preparação:
| 2 Limões
| 6 cápsulas de Cardamomo
| 2 Cenouras grandes
| 200 gr. de Açúcar
| 5 ovos
| 70 gr. de Azeite
| 250 gr. de Farinha
| 1 colher (chá) bem cheia de Fermento

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as cascas de limão (usei 2 limões porque gosto muito do sabor do limão) e o conteúdo de 6 cápsulas de cardamomo.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Adiciona-se as cenouras bem lavadas (usei com casca), cortadas aos pedaços e programa-se vel. 7, 30 seg..

Junte o açúcar, o azeite e as gemas, programe 15 seg., vel. 4.

Junte então a farinha misturada com o fermento, 30 seg., vel. 4.
À parte bati as claras em castelo (fiz na Speedy-Chef).
Junta-se as claras batidas em castelo ao preparado anterior e mistura-se delicadamente com a espátula.

Deita-se o preparado numa forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido,
Ao inserir um palito, assim que sair seco, retira-se para não ficar o bolo seco.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Por cima fiz uma calda com sumo de limão e açúcar, que se leva a ferver ao microondas e depois de deita por cima do bolo depois de desenformado.

Para experimentar umas formas de madalenas que me ofereceram retirei um pouco da massa e coloquei nessas formas (são mesmo muito pequenas!)
O resultado foi este:

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18 Responses
  • moranguita
    Janeiro 23, 2009

    este bolo dese ser muito bom. eu nunca provei foram essas sementes de cardomo.
    beijinhos ebom fim de semana

  • UMA CASA NO NORTE
    Janeiro 23, 2009

    Que aspecto maravilhoso!
    Muito obrigada pela ajuda na impressão das receitas.
    Beijinhos

  • CSS
    Janeiro 23, 2009

    Mulher parece que adivinhas!!!!

    Tenho a impressão que és como eu, os teus doces favoritos são os que levam limão…

    Eu a tentar controlar-me e cada vez que chego, é bolos e bolinhos…

    Muito bom!

  • mesa para 4
    Janeiro 23, 2009

    Ficou muito bonito o teu bolo…beijinho

  • Raspas de Laranja
    Janeiro 23, 2009

    Menina, o teu bolo está com uma aspecto!!! Pena eu não ter a Bimby 🙁

    Beijinhos

  • Isabel Pisoeiro
    Janeiro 23, 2009

    Mas que lindo bolinho, com uma cor tão apetecível!! Em ponto pequeno são um mimo! Muito giras essas conchinhas! 🙂

  • lili
    Janeiro 23, 2009

    adorei esse bolo esta com um aspecto fantastico e a cenoura e o limao devem ficar uma delicia juntos?!

  • COZINHAR COM OS ANJOS
    Janeiro 23, 2009

    Cenoura e limão ligam na perfeição!Então com as sementes de cardamomo delicia:))Beijinhos carinhosos

  • Celina
    Janeiro 23, 2009

    Bem o teu Blog é uma delícia, a forma como descreves as receitas e as fotos que utilizas, são de por água na boca a qualquer um…vou ficar tua fã…és uma verdadeira artísta!
    Beijocas e bom fim de semana!!

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 23, 2009

    Moranguita, as sementes de cardamomo dão um sabor mais exótico, mas são dispensáveis a quem não as tenha.
    Em vez disso podes adicionar um pouco de canela ou erva-doce, que também dão um toque especial.

  • Mary
    Janeiro 23, 2009

    Também ainda não testei o sabor de cenoura com limão, mas pelo aspectozinho acho que vamos adorar! Ainda bem que dá para “substituir” o cardamomo pela erva-doce, pois é coisinha que ainda não vi…
    Sempre que venho aqui que saio repleta de ideias!:)

  • Maggie
    Janeiro 23, 2009

    Que delícia este bolo…
    Onde é que se arranja o cardomomo?
    Bjs e bom fim-de-semana

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 23, 2009

    Mary, a erva doce em nada se parece com o sabor do cardamomo, é como a laranja e o limão, pertencem à mesma família mas têem sabores diferentes, é apenas uma “solução” para quem não encontra o cardamomo à venda.
    O que aconselho é que perguntem, por exemplo numa ervanária, se têem o cardamomo, ou até no Continente, por vezes encontra-se lá estes tipos de produtos.

  • ameixa seca
    Janeiro 23, 2009

    Fantástico! Essas madeleines ficaram um miminho 🙂

  • Anónimo
    Janeiro 23, 2009

    Luisa,

    O meu nome é Pat e faço parte do forum dos bimbólicos.. será que me podes aconselhar uma receita “especial” de queques ou muffins para fazer para uma festa infantil??

    Entretanto uma dúvida.. como fazer para o queque não “desmaiar”?? Eu explico.. fiz uns numas forminhas de papel, eles cresceram e ficaram tipo bolachas.. 🙁

    Beijinhos e obrigado pelos excelentes conselhos.

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 23, 2009

    Olá Pat, muito obrigado pela visita!
    Aqui no blog tens várias receitas para queques, são todas óptimas, cada qual com o seu sabor.
    Deixo-te o link de uns queques que fiz no aniversário dos meus filhos, e que resultaram muito bem.
    Se leres bem os tópicos tem sempre algumas dicas úteis.
    Uma delas, e que comigo resulta muito bem, é o de fazer os queques dentro das forminhas de papel mas estas dentro de formas de queques.
    Faz com que cresçam para cima e não para os lados, e que mantenham o formato.
    Deves usar a temperatura do forno entre os 190º e os 200º, para crescerem uniformemente, bem como usar sempre fermento, mesmo com farinha com fermento, usa sempre uma colher de chá de fermento que ajuda.

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/04/queques-com-cobertura-de-glac.html

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/04/queques-duotone.html

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/06/queques-de-laranja-e-chocolate.html

  • STA
    Janeiro 23, 2009

    Luisa,
    Gostei muito deste teu bolo…
    Deve ser delicioso.
    Bjs

  • Xana
    Janeiro 25, 2009

    Rico bolo… Eu tenho 1 de limão no forno, mas já é o 3º k faço, porque os outros não correram lá muito bem :)…
    O cardamomo, ando atrás dele e não tenho encontrado.. Tá sempre na lista de compras, não tenho tido é sorte nenhuma…
    bjinhus

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