Esta receita não é novidade, pois faço-a imensas vezes cá em casa.
Já tinha colocado aqui uma reportagem.
Ingredientes:
| 3 Fatias de Osso Buco
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 3 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate
| 1 colher (de sopa, mal cheia) de Massa de Pimentão
| 2 Folha de Louro
| Vinho Tinto (200 ml.)
| Tomilho
| Caril
| 1 Caldo de Guisados e Estufados
| 3 Cenouras
| 1 Lata Pequena de Cogumelos
Preparação:
Umas horas antes coloca-se o osso buco a marinar em vinho tinto, massa de pimentão, alho, louro, caril e tomilho.
Na panela de pressão coloca-se a cebola cortada às rodelas, os alhos lâminados e o azeite.
Refoga-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a polpa de tomate, ou tomate bem madurinho.
Mexe-se e deixa-se fritar um pouco.
Junta-se o osso buco, a marinada em que esteve e o caldo de tempero.
Coloca-se a tampa, abrindo a válvula para que o vapor vá saindo.
Cozinhei durante 20 minutos.
Deixei sair o vapor, abri e juntei as cenouras.
Deixei cozinhar mais uns 10 minutos.
Depois adicionei os cogumelos e mantive a tampa fechada até servir.
Este género de carne, feita na panela de pressão, fica muito tenra e com um sabor característico que nos agrada muito.
Acompanhei com salada e batata frita.
Espreitem as novidades AQUI.
Sónia Meirinho
Novembro 23, 2009nunca tínha ouvido falar em osso buco!! mas adoro com as cenouras!! beijinhos e boa semana
Sushibaby
Novembro 23, 2009Esta com óptimo aspecto, nunca comi osso buco mas fiquei com vontade.
Beijinhos
Verdinha
Novembro 23, 2009Aspecto divinal Luisa!! A carne na panela de pressão fica sempre fantastica!!
Anabela
Novembro 23, 2009eu gosto imenso de osso buco,foi dificil encontrar um talho que soubesse partir o osso buco,porque é uma parte da peça que tem de ser cortada na serra,ja encontrei e de vez em quando la faço eu um osso buco estufado,o teu ficou com muito bom aspecto,bjs
Docinhos e Miminhos da SweetSofia
Novembro 23, 2009Acho que nunca comi esta carne.. ou então não a conheço por este nome.. mas com esse molho e com os cogumelos ficou uma delicia!
beijinhos (*.*)
SoraiaSilva
Novembro 23, 2009Não faço ideia o que seja Osso Buco mas tem tão bom aspecto que é, de certeza, DELICIOSO! :p
Beijinhos*
A Autora do blog
Novembro 23, 2009O molho ficou muito do meu agrado.
Devia estar muito saborosa.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Luísa Alexandra
Novembro 23, 2009Conheço como osso buco, não sei que outro nome poderá ter.
Por aqui é usual nos talhos, é uma carne de vaca ou vitela que depois de cozinhada fica muito tenra, nós gostamos bastante.
A DONA DO MUNDO
Novembro 23, 2009Não é novidade também, que adoramos esse tipo de comida, hehehe
LInda e iluminada semana!
Isa Lourenço
Novembro 23, 2009Costumava comer osso buco em casa dos pais da minha melhor amiga, acho que em casa dos meus pais nunca comi, pelo menos que me lembre :/
Na minha casa também ainda não fiz, gostei muito dessa versão 😉
Bjocas
cacahuete
Novembro 23, 2009Que bom aspecto. Deve ficar optimo na panela de pressao.
Bjs e boa semana
sabor e saberes
Novembro 23, 2009Eu nunca fiz osso buco. E só custumo comer essa carne quando é a minha mãe que faz.
Mas com este molho deve ter ficado uma delicia.
Bjs e boa semana.
Teresa
Tatiana
Novembro 23, 2009Adoro osso buco! Carbe saborosíssima. Fica divino para fazer um Ragú (cozinhar até soltar do osso e desfiar) para servir com massa ou polenta mole.
Divino!
Fátima Freitas
Novembro 23, 2009Eu nunca ouvi falar do osso buco, mas o teu prato está com muito bom aspecto. Tenho de pesquisar aqui nos talhos se há a venda…
argas
Novembro 23, 2009Que bom aspecto! Tenho mesmo de fazer isto em breve! bjinhos e boa semana!
vânia jesus
Novembro 23, 2009Nunca comi osso buco Alexandra, mas dizem que é muito bom e ando muito curiosa!!!
O teu está divinal!
beijinhos
Cuca
Novembro 23, 2009Bem, adorei o teu osso buco!! Tem óptimo aspecto mesmo!!! Maravilha!
Beijocas e boa semana
Sónia Alexandra
Novembro 23, 2009Esta carninha deve ter ficado bem macia e gostosa. Beijinhos
Rachel
Novembro 23, 2009Que óptimo aspecto, e o molhinho também fica tão bom 🙂
Bjs