Caldeirada de Bacalhau e Batata Doce com Ovos Escalfados

Sábado, Dezembro 26, 2009

Ingredientes:
| Bacalhau Demolhado
| 2 Cebolas
| 3 Batatas Doces
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimento
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros
| Ovos (depende do número de pessoas)

Preparação:
Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as batatas doces às rodelas, a batata doce utiliza-se com a pele para ter mais sabor.
Junta-se o bacalhau demolhado.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe (vendem-se umas embalagens da Margão).
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o bacalhau
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.
Verifica-se a cozedura e os temperos e quando estiver pronto junta-se os ovos, abrindo uma concavidade com uma colher e deitando lá para dentro o ovo partido.
Tapa-se, deixa-se escalfar e serve-se.

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11 Responses
  • Anabela
    Dezembro 26, 2009

    Gostei muito desta caldeirada,deve ficar optima,uma maneira diferente de confecionar bacalhau,bjs

  • Smsn - artes e ideias
    Dezembro 26, 2009

    que delicia!!!!
    optimo aspecto!!

    um beijinhos e continuação de boas festas!!

    smsn.artes

  • conceicao
    Dezembro 26, 2009

    Um petisco.
    Bjs

  • Carla Ferreira
    Dezembro 26, 2009

    Olá Luísa,espero que tenha tido um bom natal junto da família.

    Adorei a sugestão de hoje… a batata doce e os ovos escalfados, deve dar aquele toque especial.

  • sabor e saberes
    Dezembro 26, 2009

    A minha mãe também costuma fazer as vezes assim a caldeirada de Bacalhau é mesmo muito bom.

    Bjs
    Teresa

  • Xana
    Dezembro 26, 2009

    Venho deixar bjinhus, não me esqueço nunca de vocês. Espero que o teu natal tenha sido óptimo, junto dos teus amores 🙂
    K o novo ano vos traga tudo de bom.
    bjinhus grandes

  • cozinha da tia Adelaide
    Dezembro 26, 2009

    Uma caldeirada diferente mas que tem um aspecto delicioso.
    Feliz Ano Novo
    bjs

  • Eu
    Dezembro 26, 2009

    OLá minha querida espero que o teu natal tenha corrido bem =)
    Adorei esta caldeirada =) tem um aspecto delicioso
    beijinhos

  • Amehlia Digital ! ®
    Dezembro 27, 2009

    Luisa!!
    Que linda e saborosa receita, hein?!
    Quero lhe desejar que o novo ano seja repleto de alegrias, saúde e vitórias.
    Boas festas para vc e seus familiares!
    Um bejim…

  • risonha
    Dezembro 29, 2009

    tirando a batata doce para mim está perfeito… pode ser com batata branca?
    é que batata doce para mim só assadas… rsrsrs

  • moranguita
    Fevereiro 11, 2010

    esta bem boa esta caldeirada
    gostav de provar
    bejinhos

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