Mousse de Bacalhau em Cama de Broa de Milho e Tomate

Sexta-feira, Outubro 1, 2010

Mais uma sugestão da Teleculinária, uma edição especial dedicada ao bacalhau e que contém receitas excelentes, algumas das quais por aqui vão aparecer!
A de hoje são uns aperitivos bem coloridos e saborosos!

Ingredientes:
| Broa de Milho
| Azeite
| 3 dentes de Alho

| 2 postas de Bacalhau
| Azeite
| Vinagre
| Salsa
| Pimenta e Noz-Moscada

| Tomate
| Orégãos
| Flôr de Sal
| Azeite

Preparação:
Corta-se a broa de milho em fatias finas.
Pica-se finamente os alhos e leva-se a ferver com um pouco de azeite, o suficiente para barrar as fatias de broa.
Quando começar a estalar retira-se pincela-se as fatias de broa, previamente colocadas num pirex de forno, com o azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Coze-se as postas de bacalhau durante cinco minutos em água a ferver.
Retira-se, limpa-se de peles e espinhas e coloca-se no copo da Bimby.
Adiciona-se um pouco de azeite, umas gotas de vinagre e um pouco da água de cozedura do bacalhau, tempera-se com pimenta, noz-moscada e salsa e tritura-se tudo até se obter um preparado com consistência cremosa, como uma mousse.

Corta-se o tomate em rodelas, tempera-se com flôr de sal, orégãos e um pouco de azeite.
Em cima de cada rodela coloca-se uma fatia de broa dourada e um pouco da mousse de bacalhau.
Serve-se decorado com salsa ou com azeitonas.

Print Friendly, PDF & Email
18 Responses
  • sabor e saberes
    Outubro 1, 2010

    Este mousse de bacalhau deve ser mesmo muito bom. E fica um prato com uma apresentação lindissima. bjs

  • Sandra G
    Outubro 1, 2010

    Luisa, adorei!!! Deve ficar muito bom.

    Bjs

  • Mariana
    Outubro 1, 2010

    Uma optima e inovadora forma de apresentar uma entrada,parece deliciosa esta mousse mesmo estando de cama hehehehe,adorei, beijokas Luisa e uma boa sexta-feira para ti.

  • Paulinha
    Outubro 1, 2010

    Uma sugestão bem interessante para servir como aperitivo.
    Óptima apresentação.

    Beijinhos

  • Tuquinha
    Outubro 1, 2010

    uma entrada deliciosa ou não fosse com o tradicioanl bacalhau….
    beijinho e bfs

  • Pracinha do tempo
    Outubro 1, 2010

    As fotos estão fantásticas.

  • Susana Matias
    Outubro 1, 2010

    Ola Luisa,

    esta entrada esta com um aspecto maravilhoso e muito apetitoso…

    Este fim de semana vou ter um almoço de familia, e esta vai ser a minha receita de aperitivos…

    Tem um aspecto mesmo bom e apresentaçao fantastica…

    Parabens

    jinhos

  • Luísa Alexandra
    Outubro 1, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    Como podem verificar é bem simples de se fazer, e tem um aspecto cativante, e delicioso!

  • Carla Oliveira
    Outubro 1, 2010

    Deve ser de comer e chorar por mais, de certeza.
    Já para não falar da apresentação, esmeraste-te Luísa.
    Beijinhos

  • Sónia Paula
    Outubro 1, 2010

    Normalmente diz-se que os olhos também comem e esta receita é prova disso…
    Bjcas

  • Sónia Alexandra
    Outubro 1, 2010

    Parece estar uma delicia. Jinhos

  • Verdinha
    Outubro 1, 2010

    Olha ideias para os almoços com amigos com o fim de semana comprido que se avizinha ehehe 🙂 Deve ser optimo, queremos é entradinhas assim diferentes!

  • Célia
    Outubro 1, 2010

    Luisa, adorei esta sugestão, deve ser super saborosa.
    Vou experimentar em breve de certeza.
    Obrigado.
    CéliaM

  • Luísa Alexandra
    Outubro 1, 2010

    Obrigado!

  • Borboleta
    Outubro 1, 2010

    Adorei esta sugestão de entrada, deve ser muito boa!!!
    Bjs…

  • Gina acasadagigis
    Outubro 1, 2010

    Luísa ,
    Ficou um prato muito bonito , bjs e bom fim de semana!

  • Romã
    Outubro 2, 2010

    Uma entrada diferente mas saborosa sem dúvida.
    A combinação de sabores resulta na perfeição e a apresentação, nem se fala. Uma receita para experimentar sem dúvida.
    Beijinho e um bom fds

  • moranguita
    Janeiro 10, 2011

    ola luisa
    mais uma vez a ver oq ue andei a perder
    e que bela entrrda que eu perdi
    esta o maximo
    so de ver da ca um avontade de provar
    beijinhos

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

%d bloggers like this: