Tempero para Peixe e Carne • Sal de Tempero

Sexta-feira, Novembro 19, 2010

Este é então o tempero para carnes e peixe, que a Andreia me enviou e que chama de Sal de Tempero.

Tenho usado em várias receitas, a que mostro é um simples salmão grelhado, acompanhado com arroz thai jasmine e com salada de alface temperada com vinagre balsâmico.

A receita, como referi, foi-me enviada pela Andreia.

“Ingredientes:
| Sal grosso
| Salsa
| Coentros
| Oregãos
| Alhos
| Louro
| Piri-piri em vagem (nesta receita,só o piri-piri e o louro são secos, tudo o resto é usado fresco)

Preparação:
Picamos então o sal na picadora com o alho e as ervas aromáticas, não convém picar as ervas e o alho sozinhos, pois ficariam em água, por assim dizer.
Picamos as folhas de louro e a vagem de piri-piri e mistura-se tudo, guardando em frascos ou tupperware.

No teu caso será mais fácil de fazer, como tens a Bimby podes misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo, eu na picadora tenho de fazer por etapas.
O sal normalmente uso uma a duas sacas, dá uma quantidade enorme, as ervas aromáticas gosto de usar um raminho de cada.
A vagem de piri-piri, uso uma ou duas, mas isso depende dos gostos de cada um.
É normal que ao longo do tempo a mistura comece a perder aquela corzinha verde que tem no início, mas pode ser usada, não está estragada.
A grossura do tempero é a gosto, podes deixar bem picadinha, tipo sal refinado ou mais grossinha.”

A receita está tal e qual a Andreia me enviou.
Espero que vos seja útil!
Cá em casa, como comprovam as fotos, está a ser bem apreciado!

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10 Responses
  • Tatiana
    Novembro 19, 2010

    Que delícia ver crianças que comem tão bem! Uma alegria! Com esse temperinho caseiro não deve ser nada difícil!
    Boa dica!
    Beijos!

  • psychic
    Novembro 19, 2010

    Acho que vou aproveitar as "dicas" para as minhas prendas de Natal… vou juntar aos cabazes uns frasquinhos com estes temperos!
    Obrigada, a ti e à Andreia 😀
    Jokas

  • alojadaju
    Novembro 19, 2010

    Assim que vi, pensei logo no mesmo, psychic, optima ideia para prendinhas de natal. Mais uma ideia genial da Andreia e com a divulgação da Luisa.
    BFS, bjs

  • Sarokas
    Novembro 19, 2010

    que bela ideia! 😉

  • Rachel
    Novembro 19, 2010

    Mas que lindas suas gatinhas Luísa, e estão a se alimentar muito bem, pelo visto.

    Bjuss!!!

  • Susana Matias
    Novembro 19, 2010

    Também vou juntar este tempero ao meu cabaz de natal…

    já tenho o de carne só faltava mesmo o de peixe..

    jinhos e bom fim de semana

  • Rachel
    Novembro 19, 2010

    Vai-ne dar muito jeito na preparação das ofertas para os cabazes de Natal.
    Deve ficar óptimo.

    Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Novembro 19, 2010

    Obrigado, realmente por aqui estamos todos a apreciar imenso este tipo de tempero.
    E é realmente uma óptima sugestão para presente de Natal!
    Ofertas caseiras e únicas!

  • Paulinha
    Novembro 20, 2010

    Belo salmão, gosto imenso deste peixe! Beijinhos

  • Paulinha
    Novembro 20, 2010

    Esse tempero deve ser fantástico!
    Beijinhos para ti e para a Andreia

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