Bolo de Limão e Ameixas • Aproveitar fruta madura

Terça-feira, Outubro 4, 2011

O limão é um dos ingredientes que mais utilizo para aromatizar os meus bolos.
Gosto do seu aroma e do seu sabor. Ah, e adoro a cor!
E o limão aguenta muito tempo impecável e pronto a usar.
Pelo contrário, a maioria das frutas tem um tempo muito limitado de utilização, quando conservadas frescas.
Por exemplo as ameixas e o pêssego que usei nesta receita e que, ao fim de uns dias de os ter comprado, já estavam enrugados e bem maduros, restando apenas a finalidade de as utilizar em bolos.
E que boa finalidade lhe dei!
O bolo ficou óptimo, com o sabor leve do limão aliado ao doce das ameixas maduras, uma mistura deliciosa.
Servirá a receita para quando se queira utilizar maçã, pêra, ananás natural, pêssego, manga ou outro tipo de fruta já bem madura.

Ingredientes:
| 1 Limão
| 3 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 90 gr. de Margarina [ou óleo]
| 1 Iogurte natural açucarado
| 200 gr. de Farinha para Bolos, da Nacional [não uso fermento com esta farinha]

| Ameixas e um pêssego bem maduros
| canela
| Açúcar mascavado

Preparação:
Descasca-se a fruta e corta-se em pedaços. Rega-se com sumo de limão.

No copo da Bimby coloca-se a casca do limão.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se depois a margarina e o iogurte e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Por fim a farinha, envolvendo 15 seg., vel. 3.
A farinha que eu usei já contém fermento, quem usar outro tipo de farinha que não contenha deve adicionar à parte.
Transfere-se metade da massa para uma forma de silicone.
Junta-se a fruta cortada em pedaços e polvilha-se com canela e açúcar mascavado.

Por cima deita-se a restante massa até cobrir totalmente a fruta.

Termina-se polvilhando novamente com canela e açúcar mascavado.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos. Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Deixa-se arrefecer totalmente antes de desenformar.

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36 Responses
  • Tixa
    Outubro 4, 2011

    Tem muito bom aspecto. Vou levar a receita!
    Beijinhos

  • paula MARIANA
    Outubro 4, 2011

    Ficou mesmo lindo e com uma textura tentadora Luisa, imagino a delicia…

    beijinhos!!

  • moranguita
    Outubro 4, 2011

    esta uma beleza esse bolinho:-)

  • Sarinha
    Outubro 4, 2011

    Ficou um com um aspecto lindissimo. Bjs

  • lili
    Outubro 4, 2011

    ficou um bolo excelente!
    adoro bolos com frutas!
    um beijinho

  • Mónica
    Outubro 4, 2011

    Luísa que aproveitamento excelente, realmente a fruta dura pouquissimo tempo.

    Beijinho

  • Sandra Reis
    Outubro 4, 2011

    Luisa, lindo bolo, também gosto de utilizar o limão para aromatizar tanto doces quanto salgados.
    beijos

  • Formiguinha
    Outubro 4, 2011

    Olá Luísa!

    Adorei o bolo e como adoro o gostinho de limão nos bolos certamente que me agrada:)
    Por vezes também acontece ficar com fruta muito madura e normalmente faço salada de fruta mas um dia destes experimento a tua sugestão.

    Bom feriado!
    Beijinhos da Formiguinha

  • Nárwen
    Outubro 4, 2011

    Adoro ameixas mas nunca as provei num bolo…No entanto, depois de ver as tuas fotos fiquei com muita vontade de provar.
    Adorei a consistencia do bolinho, parece ser fofinho…como eu gosto…nhamy!

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 4, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O bolo fica mesmo muito fôfo e apetitoso, cá por casa é normal aproveitar a fruta madura em bolos e resulta sempre bem, ficam com uma textura bem húmida graças à fruta.

  • Felismina
    Outubro 4, 2011

    Bolo com ameixas fica uma delicia, gosto muito!

    Bjs.

  • Sofia.Lopez
    Outubro 4, 2011

    Ficou maravilhoso…limão (eu gosto muito) e ameixa devem ligar mesmo bem! O aspecto é tão fofinho que até me deu mesmo vontade de "roubar" uma fatia!!:) … óptima forma de aproveitar fruta!

  • Carla Oliveira
    Outubro 4, 2011

    Por cá já não há ameixas, mas é realmente uma bela sugestão para aproveitar fruta.
    Beijinhos

  • Carla
    Outubro 4, 2011

    sIMPLESMENTE DELICIOSO, PARABÉNS É DE FACTO UMA BELA SUGESTÃO PARA QUE NÃO SE ESTRAGUE FRUTA
    BJS BOM FERIADO

  • Ilda
    Outubro 4, 2011

    olá boa tarde!
    Gostei imenso da receita!
    Será que me podia ajudar, é que não sei o que se passa com o meu blog, mas não consigo publicar nada, já tentei varias vezes, mas nunca consigo, nem fazendo agendamento!
    Peço desculpa de estar a chatear.
    Bjs

  • conceicao
    Outubro 4, 2011

    Uma boa forma de aproveitar e comer fruta.
    Bjs

  • Cozinha Tricolor
    Outubro 4, 2011

    Os bolos são sempre uma boa forma de aproveitar a fruta mais madura e que normalmente já ninguém a quer devorar à dentada. Uma boa sugestão para comer ao lanche.

  • Ginja
    Outubro 4, 2011

    Delicioso! Adoro fruta nos bolos e canela também, deve ter ficado bem saboroso.
    Um beijinho.

  • Zezinha
    Outubro 4, 2011

    Excelente bolo! Vou experimentar.
    Beijinhos

  • Zezinha
    Outubro 4, 2011

    Excelente bolo! Vou experimentar.
    Beijinhos

  • Pauluxa
    Outubro 4, 2011

    Olá Luísa,
    Não podia deixar de agradecer o teu comentário carinhoso de ontem, obrigada!
    Quanto a este bolinho ficou fantástico como é já teu hábito nos brindar com estas delicias.
    beijinhos minha querida

  • são33
    Outubro 4, 2011

    APROVEITA-SE A FRUTA E SAI UM BOLO DELICIOSO, E COM AMEIXAS AGRADA-ME …E MUITO.
    BJS

  • Gina acasadagigis
    Outubro 4, 2011

    Luísa,

    Deste um bom aproveitamento para a fruta, ficou um bolo bonito , bjs

  • Anónimo
    Outubro 4, 2011

    Adorei Luísa :D! Actualmente não há fruta por cá mas em breve darei uso a esta ideia.

    Mssco

    http://pessoalmentecozinhado.blogspot.com

  • Bee
    Outubro 4, 2011

    Muitos parabéns quer pela receita quer pelo blog. Encontrei numa pesquisa mas vou voltar ~:)

  • paula
    Outubro 5, 2011

    ficou fantastico e certamente delicioso… bjs

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 5, 2011

    Obrigado!

  • Xana
    Outubro 5, 2011

    Pois eu tb adoro limão nos bolos… Já a fruta, a minha pequena é mto esquisita com os pedacinhos, tem de ter tudo passado… manias :)..
    Ficou óptimo o teu bolo…

  • Correio Gastronomico
    Outubro 5, 2011

    Super bonito.

    abraço

  • Gisela
    Outubro 5, 2011

    Nunca usei ameixas em bolos, mas esta parece-me uma excelente receita para testar pela 1ª vez.
    Um beijinho e bom feriado

  • Sara
    Outubro 6, 2011

    Gosto sempre de receitas que dêem para aproveitar fruta. Esta parece-me muito boa.
    Já agora aproveito para te perguntar uma coisa: Como é que tiras a temperatura para os 4 min. seguintes? Eu nunca consigo…
    Beijinho e obrigada.

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 6, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Sara, começas por seleccionar a temperatura durante o tempo que pretendes. Depois, ao parar a Bimby, voltas a marcar o tempo e a velocidade mas NÃO carregas em nenhum botão de temperatura. É normal que as luzes de temperatura continuem acessas no laranja porque o copo está ainda quente, logo vai mostrar temperatura, mas se não clicares a temperatura não fica activa e gradualmente acabam por se apagar, percebeste?

  • Bruna do Gourmandisme
    Outubro 6, 2011

    Luísa, sabe que quase nunca uso limão nos bolos? Fui usar a primeira vez ontem, em um bolinho com semente de papoula! Mas vou me inspirar em vc e usar mais sim! O resultado é sempre ótimo, né? beijos

  • Sara
    Outubro 7, 2011

    Obrigada Luísa. Percebi tudo. Como a luz ficava acesa achava que tinha a temperatura ainda seleccionada! Obrigada e beijinho.

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 7, 2011

    Sara, é isso exactamente. Aliás está tudo bem explicado no início do livro base da Bimby, é sempre bom ler antes de utilizar a Bimby pois esclarece muitas dúvidas que se tenham.

    Bruna, o limão é dos meus aromas preferidos em bolos!

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