Vi a receita no blogue da Élia e achei-a ideal para o nosso lanche de fim-de-semana.
Fiz apenas metade da receita e consegui seis queques grandes, muito saborosos e com uma crosta bem crocante e apelativa.

A receita é tão fácil de fazer que parece mesmo uma brincadeira de crianças!!!

Ingredientes:
| Laranja ou Limão [raspa]
| 2 Ovos
| 175 gr. de Açúcar
| 6 colheres [de sopa] de Leite
| 10 colheres [de sopa] de Azeite
| 1 colher [de sopa] de Licor (usei licor de bolota)
| 8 colheres [de sopa] de Farinha Maizena [usei Farinha Custard]
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja e tritura-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Adiciona-se os ovos, o leite, o azeite e o licor e programa-se 30 seg., vel. 4.

Por fim junta-se a farinha custard (ou farinha maizena omo indicado na receita original), a farinha de trigo e o fermento e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para formas de silicone para queques.
Polvilha-se com um pouco de açúcar para ganhar uma crosta crocante.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourarem a gosto.

Para desenformar é muito fácil, basta deixar arrefecer, como são bolinhos pequenos arrefecem muito depressa.
Depois empurra-se como demonstrado na foto seguinte e sai perfeito e com muita facilidade.

Foram logo testados pela minha menina gulosa!