Quando o tempo escasseia ou a vontade de cozinhar é pouca, os ovos são a salvação!
Fáceis de preparar e muito saciantes servem perfeitamente de refeição.
Deixo em VÍDEO um modo bem simples de os preparar:

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite.
Adicionam-se os ovos e uma colher de sopa de queijo fresco em creme e cozinham-se até ganhar consistência a gosto.
Por fim junta-se as azeitonas, cebolinho fresco picado e pistáchios.