Há semanas que o meu irmão fala em Francesinhas.

Que lhe anda a apetecer comer, que a minha Mãe podia fazer para o almoço, que é tão fácil de fazer… quando ele quer ser chato consegue!

Por fim a minha Mãe fez-lhe a vontade e preparou as Francesinhas para o nosso almoço.

Confesso que não sou grande apreciadora deste tipo de refeição, mas soube-me bastante bem, estava deliciosa!

Mas também tudo o que a minha Mãe faz é delicioso!

As Francesinhas foram feitas do modo mais simples e mais “leve”, apenas com o pão de forma, bife de vaca, fiambre, salsichas de aves, queijo e levou ainda alface e por fim o tradicional molho de Francesinha, usou o molho da Guloso que é muito bom.

Esta é a Francesinha à moda da minha Mãe, a receita original é diferente, geralmente leva sempre enchidos, salsichas frescas, ovo estrelado… esta é bastante mais simples.

Deixo-vos um pequeno vídeo que demonstra como ela preparou as Francesinhas:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

| 4 Bifes de Vaca ou Vitela

| Azeite

| 3 dentes de Alho

| 1 folha de Louro

| Flor de Sal

| Pimenta

| Vinho Branco

| 8 fatias de Pão de Forma

| 4 Salsichas de Aves [daquelas grandes, de frasco de vidro]

| 4 fatias de Fiambre de Perú Fumado

| Alface [opcional]
| 20 fatias de Queijo Mozarella

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho e uma folha de louro.
Quando começar a estalar junta-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se com flor de sal, pimenta e refresca-se com vinho branco.
Cozinha-se até ficar tenra e com o molho apurado.

Coloca-se uma fatia de pão de forma em cada pirex individual,
Convém usar pão de forma de padaria, pois é mais firme, o pão de forma de pacote é muito mole.
Por cima coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre, depois uma salsicha de aves cortada ao meio no sentido longitudinal e cortada de novo ao meio no sentido horizontal, de modo a ficar toda dentro do pão.
Depois coloca-se uma folha de alface [pessoalmente não gostei do efeito da alface na francesinha, todos gostaram menos eu…], o bife de vitela cozinhado a gosto e mais uma fatia de pão de forma.
Cobre-se o pão de forma com queijo fatiado, cada francesinha leva mais ou menos 4 fatias de queijo para ficar completamente coberta nas laterais e no topo.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar a gosto.
No final retira-se e rega-se com o molho quente, basta colocar o molho da Guloso num recipiente de microondas, aquecer e deitar, a gosto, por cima das francesinhas.
Serve-se com uma salada de alface e tomate.
Quem gostar pode ainda colocar um ovo estrelado por cima, também fica muito bom.