Bacalhau Assado na Brasa Temperado com Azeite e Alho

Terça-feira, Junho 30, 2015
O modo como mais gosto de comer bacalhau é assado na brasa e temperado com azeite e alho.
Uma das maneiras mais simples de o confeccionar e sem dúvida a que mais aprecio.
Desde que mudámos para a nossa nova casa que os grelhados tem sido frequentes, seja de carne ou de peixe.
Mas nem todo o tipo de bacalhau é bom para grelhar.
Pessoalmente gosto de postas altas e bem generosas, em que depois dê para lascar, como este bacalhau que vos mostro e que veio DAQUI.
Chama-se Bacalhau SR. BACALHAU POSTA ALAMBIQUE e vem em caixas de 10 quilos, congelado.
É muito prático de usar, basta deixar descongelar e cozinhar a gosto.

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6 Responses
  • Paulinha ornague
    Junho 30, 2015

    hummm que delicia, adoro bacalhal e assim na brasa deve ficar uma delicia.
    http://bonequinhaavaidosa.blogspot.com.br/

  • Lia Teixeira
    Junho 30, 2015

    Há lá melhor petisco que este Luisa?
    Bem, haver há, mas hoje, já me consolava com um bocadinho deste teu bacalhau!!
    Um beijinho,
    Lia

  • Cozinha Caseira
    Junho 30, 2015

    Uma palavra… ADORO!

  • Leonor Cerveira
    Julho 1, 2015

    Olá :)….
    Adoro bastante!!! Aspecto divinal e delicioso!!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Joaquim Cruz
    Setembro 11, 2019

    Olá Luísa.
    Antes demais, deixe-me dar-lhe os parabéns pelo seu blogue.
    Sou da terra do bacalhau, – aliás, existe até um museu do mesmo para sabermos a história toda acerca deste nosso famoso peixe (Gadus morhua) conhecido como Bacalhau – mas peço desculpa não foi para dizer isto que vim aqui comentar.
    Não sei se foi para a foto ou não, mas quando se grelha o Bacalhau, devemos ter em conta alguns pormenores e um deles foi justamente o que me levou afazer este comentário.
    Na sua primeira foto, (aquela que está com as postas no grelhador), tem um erro que não deve ser cometido que é começar a gralhar com a pele para cima.
    Quando se grelha postas de Bacalhau independentemente da altura da mesma, a primeira parte a ser grelhada é justamente a pele.
    Qual a razão?
    Pois bem, o bacalhau grelhado tem tendência a secar demasiado rápido (o que não é bom comer bacalhau muito seco), então com a pele para baixo – lado da brasa – começa logo a assar por dentro, sem deixar secar o mesmo, uma vez que a pele protege do calor, depois deve-se virar, sem antes mergulhar a posta em agua fria, para não perder a humidade no seu interior.
    Espero não ter levado a mal, mas fica aqui a dica.
    Bem-haja para Si.
    Cumprimentos

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