A parte do coelho que mais gosto de comer é o fígado 🙂

Não se admirem por isso de, quando aqui deixo receitas de coelho, mostrar em grande plano o fígado pois costumo sempre fotografar o meu prato 🙂 🙂 🙂

Fígado e pernas, é comigo!

E cá por casa todos gostam muito da carne de coelho. Eu sei que nem toda a gente gosta, mas a vida é mesmo assim, cada um com os seus gostos e por isso mesmo é que o Mundo é redondo e está sempre a girar!

Se todos gostassem do mesmo isso é que era um problema, agora existirem gostos diferentes, em todos os aspectos, é benéfico 😉

 

Ingredientes:

| Coelho Temperado com a seguinte marinada:

| Massa de Pimentão

| Alhos

| 1 Cebola

| Louro

| Oregãos e Tomilho

| Vinho Tinto

| Salsa picada

 

| Arroz

| 2 Cenouras

| Ervilhas

| 1 Cebola

| 1 Dente de Alho

| Azeite

| Flor de Sal

| Salsa picada

 

Preparação:
Quem não tenha o coelho temperado faz da seguinte maneira:

Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto (uso sempre oregãos).

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.

Adicionar o coelho já marinado e escorrido.

Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada.

Tapar e deixar cozinhar.

No final pode aumentar-se a temperatura para apurar jmais o molho.

Polvilhar com salsa picada.

Não tempero de sal pois a massa de pimentão que uso é muito salgada, mas convém sempre rectificar os temperos, se necessário.

 

 

Para o arroz:

Num tacho coloca-se a cebola picada e o alho laminado.

Adiciona-se azeite e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

Junta-se duas medidas de água, tempera-se com umas pedras de flor de sal e junta-se a cenoura cortada em pedaços.

Deixa-se levantar fervura e adiciona-se uma medida de arroz.

Cozinha-se durante cerca de 10 minutos e junta-se as ervilhas, envolvendo delicadamente.

Deixa-se terminar de cozinhar o arroz, o que depende muito do tipo de arroz utilizado.

No final polvilha-se a gosto com salsa ou coentros picados.

 

 

 

Acompanhou uma salada com alface, tomate mini, abacate e bagos de romã.