Não é costume fazer bolos que levem muitos ovos.

No entanto nas últimas semanas as galinhas da minha Mãe tem-se esmerado a pôr ovos, e temos ovos para dar e vender 🙂 🙂 🙂

Tive que encontrar receitas em que os pudesse usar, pois não gosto de guardar os ovos durante muito tempo.

Esta foi uma das sugestões em que os usei, um simples bolo de iogurte, mas que leva mais ovos do que o normal.

Fica bem mais denso, mas muito saboroso 😉

 

 

 

Ingredientes:

| 8 Ovos

| 120 gr. de Açúcar

| 70 gr. de Óleo de Girassol

| 1 Iogurte Natural, usei grego natural

| 220 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de Limão [opcional]

 

Preparação:

Mistura-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar bem homogéneo e espumoso.

Junta-se o óleo de girassol, o iogurte, raspa de limão, a farinha e o fermento e envolve-se bem, sem bater em demasia.

Transfere-se a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, no meu forno Hotpoint uso a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Cozinha durante uns 20 a 30 minutos, convém ir verificando.

Ao fazer o teste do palito, assim que este sair seco, retira-se.

 

 

 

 

Servi ainda morno com um chá bem quentinho 🙂