Cá por Fátima encontra-se à venda nos talhos os Lombelos de Vitela ou de Vaca, mais conhecidas como Sardinhas de Vaca.

São uma carne muito saborosa e tenra e aqui em casagostamos bastante de a cozinhar na chapa, pois todos apreciamos a carne mais mal passada.

Para acompanhar preparei um esparguete salteado, ao qual juntei uma linguiça que precisava de aproveitar e que ficou mesmo muito bom!

Com um toque de azeite e alho que faz toda a diferença.

 

Ingredientes:

| Sardinhas de Vaca [Lombelos]

| Flor de Sal

 

| Esparguete

| Sal

| Linguiça

| Alho, usei 4 dentes de Alho

| Azeite

| Manjericão fresco

| Queijo Grana Padano

 

Preparação:

As sardinhas de vaca grelho-as num grelhados de ferro fundido, o que aparece nas fotos foi adquirido com os selos do Continente numa das promoções creio que há dois anos. Gosto bastante dele porque é muito bom para este género de grelhados, mesmo para bifes de frango ficam óptimos assim grelhados. E também é muito fácil de lavar.

A carne foi temperada apenas com umas pedras de flor de sal enquanto está a grelhar.

Coze-se a massa em água temperada com sal.

Quando estiver al dente escorre-se e reserva-se.

Numa frigideira coloca-se a linguiça em rodelas e os dentes de alho esmagados com uma faca. Como gostamos bastante do sabor do alho usei quatro dentes de alho mas a quantidade é ao gosto pessoal.

Quando começar a dourar rega-se com um pouco de azeite e junta-se o esparguete cozido reservado e bem escorrido.

Salteia-se uns dois minutos, apaga-se o lume e junta-se umas folhas de manjericão fresco e raspas de queijo Grana Padano.

Serve-se 🙂

 

 

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