Cornucópias Recheadas com Creme de Pasteleiro

Segunda-feira, Abril 20, 2009

Em casa não somos muito gulosos de doces, e grande parte dos que faço são para comemorações com a família, ou para ofertas.
As cornucópias, porém, são um doce que apreciamos bastante, e que eu nunca tinha feito pois não encontrava as formas cónicas necessárias para a execução das mesmas.
Uma amiga informou-me que sabia onde se vendiam e disponibilizou-se a enviar-me por correio.
Juntamente com as formas enviou também um preparado para o recheio que normalmente se vende em pastelarias, o tradicional creme de pasteleiro.

Deixo aqui o meu agradecimento pela tua amabilidade Lígia!
Um grande beijinho!!!

Fiquei estupefacta com a facilidade de execução do creme!
Apenas se junta açúcar e água et voilá!
E rende imenso!

No entanto, vou deixar aqui o apelo a quem conheça uma receita do creme de manteiga (parece chantilly) que também serve de recheio às cornucópias.
Agradeço imenso que me enviem por mail pois gostava de experimentar, também, com esse recheio.

Depois de tanta explicação falta indicar onde fui buscar a inspiração para a execução das cornucópias… ao Ritual de Sabores, da minha querida amiga Cinha!

Ingredientes:
| 1 embalagem de Massa Folhada Fresca (usei do Lidl pois é rectangular)

| 1 Ovo
| Açúcar em Pó

| Creme de Pasteleiro para Rechear

Preparação:
Desenrola-se a massa folhada fresca e cortam-se pequenas tiras, com a largura de 2 cm. (2 dedos +/-).

Enrola-se as tiras de massa folhada nas formas cónicas, que depois se pincelam com ovo batido com um pouco de leite.

Colocam-se as formas num tabuleiro forrado com película de silicone.
Convém que o pedaço final da massa folhada enrolada fique voltado para baixo.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficarem douradas a gosto.

Desenformam-se ainda quentes.
Tive um pouco de dificuldade em desenformar, algumas partiram-se.
Para a próxima vez vou untar as formas com azeite para ver se desenformam melhor.

Entretanto prepara-se o recheio.
Como já referi usei um preparado para creme de pasteleiro:

Para 100 gr. deste preparado junta-se 100 gr. de açúcar e 300 ml. de água fria.
Mistura-se com uma vara de arames e já está!

Recheiam-se as cornucópias e, a gosto, polvilham-se com açúcar em pó.

Deliciosas!

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47 Responses
  • Cinha
    Abril 20, 2009

    Amiga,que lindas e vistosas ficaram as tuas cornucópias!!!
    Simplesmente adoro e essas estão a dar-me desejos de ir comer uma:D
    Um grande beijinho e boa semana.

  • belinhagulosinha
    Abril 20, 2009

    que maravilha,adorava ter dessas forminhas,jinhos grandessssssssss

  • Raspas de Laranja
    Abril 20, 2009

    Ficaram lindas as tuas cornucópias. Também anda para comprar essas formas, mas ainda não me aconteceu. Conheço perfeitamente a Casa Januário, é um paraíso de artigos para confeitaria, uma casa que resitste ao tempo, e às crises. Bjs

  • Marta Fernandes
    Abril 20, 2009

    Que aspecto maravilhoso.
    Também gosto muito.

  • Vera Ribeiro
    Abril 20, 2009

    Adoraria um dia fazer, é um bolinho que adoro, mas nunca tive coragem para me aventurar, quem sabe se não me dás inspiração!!!
    A esta hora até já comia um… meu deus estou a salivar!!

  • Isabelocas
    Abril 20, 2009

    Luisa ficaram lindas, mas ficavam perfeitas com o teu doce de ovos moles pobres.
    Bjos

  • Ricardo
    Abril 20, 2009

    Agora acertaste em cheio PUM!!! e eu morri deliciado….adoro sempre adorei cornucópias especialmente com creme de pasteleiro.. esta vou marcar. não sei é aonde obter os cones baratos aqui em UK. bom vou pensar. beijos xxx

  • Isabel Pisoeiro
    Abril 20, 2009

    Ai que tentação, estão mesmo bonitas!! E esse creme está com um aspecto mesmo delicioso!! Ficaram o máximo, bem perfeitinhas, parabéns!! 😉

  • Nani
    Abril 20, 2009

    Lá nos Açores comia muito destas cornucópias, vou ver se arranjo a receita, bjs.

  • gasparzinha
    Abril 20, 2009

    Que lindas!!

    Mas ó Luísa, então com 2 bimby’s em casa, vais-me usar um preparado para creme de pasteleiro?!

    Beijinhos. 🙂

  • Isa Lourenço
    Abril 20, 2009

    Se aceitares encomendas, eu posso fazer já 😉
    Ficaram perfeitas!
    Bjos

  • Doces & Cia
    Abril 20, 2009

    Só tenho uma palavra! LINDAS!
    Bjcs grandes!

  • Luísa Alexandra
    Abril 20, 2009

    Obrigado a todas!

    As cornucópias podem ser recheadas com o que mais se gostar.
    Os doces caseiros (doce de ovos ou ovos pobres) certamente enriquecerão mais a receita, mas nem sempre a disponibilidade permite a execução dos mesmos.

    Gasparzinha, lá por ter duas bimbys não significa que faça tudo nelas!!!!! Estes preparados, que eu fiquei agora a conhecer, são excelentes e de uma rapidez fantástica de preparação.
    Evidentemente que poderia ter feito o recheio, tal não aconteceu, não lhes tirou o sabor e não foi por isso que não se comeram.

  • Abelha Maia
    Abril 20, 2009

    Luisa lindas, gulosas e esse preparado que maravilha…rápido.
    Gosteiiii
    bjs

  • Anónimo
    Abril 20, 2009

    Luísa onde comprou estas formas para os fazer?

  • Catarina
    Abril 20, 2009

    Esta é daquelas receitas que merece ser publicada e, já agora, partilhada. As cornucópias ficaram lindas e uma óptima ideia para brilharmos numa festa. Adorei !

  • Luísa Alexandra
    Abril 20, 2009

    Abelha Maia, a rapidez é alucinante!
    Fiquei pasmada com a facilidade de execução e acho até que descobri o segredo de muito bons “pasteleiros”!!!!

    Anónimo, agradeço mensagens assinadas, por favor.
    As formas foram compradas na Casa Januário.

    http://www.pai.pt/gourmet—lojas/casa-januario/y:PT_2381743_3__1.html

    Catarina, és sempre uma simpatia!
    A receita é de uma facilidade de execução incrível!
    E dá um vistaço imenso, não é????

  • Borboleta
    Abril 20, 2009

    Lindas !!!!
    Eu adoro cornucópias e estas estão com muito melhor aspecto do que algumas que se vendem por aí.
    Também adorei a ideia do preparado para o creme, tudo o que nos simplifique a vida, é sempre bem vindo !!!
    Bjs

  • Fátima Freitas
    Abril 20, 2009

    Onde posso arranjar essas formas? Também quero lol
    Quero dizer que adoro o teu blog, tem coisinhas tão boas, pena eu neste momento não puder estar tanto tempo na cozinha como gostaria.

  • Vânia Costa
    Abril 20, 2009

    Xiii Luisa,

    Que bom aspecto! Estão super elegantes e bem apetitosos.
    Lindos!

    Beijinho*

  • Elsa Mendes
    Abril 20, 2009

    Luisa, que cornucópias lindas.
    O meu marido adora as que algumas pastelarias fazem.
    Com esta explicação tão boa, vou tentar fazer em breve.
    Obrigado.

    Lancei-te um desafio para “agarrares” no meu blog e passares a outra blogueira.
    Espreita.
    Beijinhos.
    Elsa

  • ameixa seca
    Abril 20, 2009

    Bem fixes 🙂

  • amor e sabores
    Abril 20, 2009

    Luiza ficaram realmente muito bonitas essas cornucópias.
    Durante alguns anos trabalhei a fazer bolos decorados por encomenda, e ia buscar o fondand e os frutos secos a armazéns fornecedores de grandes pastelarias , o que muita gente não sabe , é que todos os bolos feitos nessas grandes pastelarias, são pré-preparados como esse creme com que fizeste o recheio, Vêm em sacos grandes de 25 kilos em que se mistura apenas água, os cremes ou vêm assim como esse, ou vêm logo em baldes grandes já preparados.
    Esse creme nao é mais que maizena, e leite em pó,corante amarelo e aroma de baunilha e espessantes, daí precisar apenas de àgua.Pode-se fazer esse creme usando farinha custard,(vendem no supermercado), leite , uma casquinha de limão e açucar e fica como esse creme, de sabor, mas precisa de ir ao lume.
    bjs

  • Anónimo
    Abril 21, 2009

    Poças! Até me babei toda agora! lol 😀

  • Luísa Alexandra
    Abril 21, 2009

    Obrigado!

    A reportagem mostra bem a facilidade com que se fazem, o que demonstra que aqueles bolos com tão bom aspecto que se vendem nas pastelarias afinal não são assim tão difíceis de fazer, e acessíveis a qualquer um de nós para que os façamos em casa.
    Eu sabia da existência deste género de preparados, tipo creme de pasteleiro e muitas outras variedades, pois o fornecedor onde encontro os dispára-biscoitos à venda também os tem, mas apenas em grandes quantidades. É claro que um saco de 25 kilos daria para toda uma vida recheada!!!!!
    Nem todas as casas vendem assim pequenas quantidades, mas para quem precise consegue encontrar na Casa Januário, foi de lá que este veio.
    Os “vistosos” bolos decorados com pasta americana, que mais não é do que um preparado industrial, que tanta gente venera mas ainda ninguém se deu ao trabalho de ver a sua composição… enfim…
    Basicamente tudo o que vemos conseguimos fazer, apenas é necessário um pouco de persistência, e os ingredientes certos!

  • K471
    Abril 21, 2009

    LUÍSAAAAAAAA que pecado, que coisa mais deliciosa!

    Aqui na Madeira, já encontrei essas formas, mas ainda não as comprei! Agora que encontrei receita eheheh, vou comprá-las já já!!!

    Mas esse preparado, é que era um show!!!
    Que dizes, vale a pena, ou temos algum feito na bimby que se aproxime?

    Sou a Kappa, do Forum Bimby!!

  • Ana Powell
    Abril 21, 2009

    Jesus, que maravilha. Adorei
    Excelentes fotos e receita.
    És imparável e imbatível x

  • Luísa Alexandra
    Abril 21, 2009

    Kappa, obrigado pelas visitas!
    O preparado é mesmo muito útil, principalmente porque rende imenso.
    500 gr. custaram 3 euros (dá para ver na foto onde mostro o preparado).
    Para esta receita das cornucópias fiz apenas 100 grs.
    Recheei-as e ainda me sobrou para os folhados na reportagem acima, fora o que se foi provando (o meu marido come este recheio à colherada…).
    Resumindo, vale a pena sim!

    Podes fazer o recheio de ovos moles, ou ovos pobres (tens a receita aqui no blog).
    Fazendo a conta apenas aos ovos que gastas fica bem mais caro…
    Também podem ser recheadas com chantilly, chocolate, frutas…
    O meu próximo objectivo é um recheio salgado.
    Conheço entradas de cornucópias recheadas com um creme de atum e vegetais que é uma maravilha, está brevemente para ser experimentado!

  • mesa para 4
    Abril 21, 2009

    Luisa isto é uma informação preciosa 🙂 eu cá adoro preparados heheh é que o tempo não me chega para tudo snif, snif…acho que vou meter uma cunha com as amigas do Porto heheh

  • argas
    Abril 22, 2009

    Ficaram mesmo lindas!!! Perfeitas!

  • Fátima Freitas
    Abril 23, 2009

    Gracias…
    Graças a ti, descobri a loja onde vende essas coisinhas que nos são muita utilidade.
    Ainda por cima fica mesmo a beira do trabalho de uma amiga minha…

  • Anónimo
    Abril 30, 2009

    Olá a todas!

    Desculpem ser anonimo, mas eu depois vou-me registar…
    Alguém sabe onde se vende essas formas para cornucopias?
    Manuela

  • Luísa Alexandra
    Abril 30, 2009

    Olá Manuela, bem-vinda aqui ao blog!
    As formas foram adquiridas na Casa Januário, no Porto.
    Pelo que me informaram também se encontram à venda em Lisboa, na Pollux.

  • Maria Carloto
    Maio 14, 2009

    Olá!
    Parabéns pelas cornucópias, têm um aspecto divinal!
    O creme pasteleiro é parecido com o das pastelarias? Eu adoro o creme das pastelarias… Vale a pena comprar?
    Obrigado
    Maria

  • Luísa Alexandra
    Maio 15, 2009

    Maria, este preparado de creme de pasteleiro é exactamente igual ao que as pastelarias usam.
    Se gostas do seu sabor então vale, e muito, a pena comprar para experimentares.
    Eu fiquei fã!

  • Maria Carloto
    Maio 15, 2009

    Muito obrigado Luísa!
    Acho que também vou ficar fã!! Mandei e-mail para a Casa Januário, porque so devo ter disponibilidade para ir ao Porto quando o periodo lectivo na faculdade terminar, e eles disponibilizaram-se para mandar por correio (pagando eu os portes claro), pelo que em breve devo poder experimentar essa delícia! =D Depois de tanta simpatia fiquei ainda mais curiosa em conhecer a loja pessoalmente!
    *Bjito

  • Maria Carloto
    Maio 15, 2009

    Muito obrigado Luísa!
    Acho que também vou ficar fã!! Mandei e-mail para a Casa Januário, porque so devo ter disponibilidade para ir ao Porto quando o periodo lectivo na faculdade terminar, e eles disponibilizaram-se para mandar por correio (pagando eu os portes claro), pelo que em breve devo poder experimentar essa delícia! =D Depois de tanta simpatia fiquei ainda mais curiosa em conhecer a loja pessoalmente!
    *Bjito

  • Anónimo
    Junho 11, 2010

    Oi Luiza,
    Sou brasileira e portanto, neste momento, não tenho acesso a compra do Bage Cremin. Resido em Santa Maria , Rio Grande do Sul, que fica no sul do Brasil. Gostaria de saber como se faz em casa este creme. Embora lindo de ser ver nas tuas belas receitas , aqui não existe. Poderás me enviar a receita ? Um grande abraço Liana

  • Luísa Alexandra
    Junho 14, 2010

    Olá Liana!

    O bage cremim pode ser substituído por ovos moles, se precisares de receita vê aqui:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2007/12/ovos-moles-pobres.html

  • Anónimo
    Junho 14, 2015

    Boa noite onde posso comprar o creme pasteleiro ?

    • Luísa Alexandra
      Junho 15, 2015

      No post está uma foto da embalagem do creme pasteleiro [bage cremim], em que aparece o nome da casa onde o comprei e os dados todos.

  • Odete
    Janeiro 26, 2017

    Olá qual o tamanho dos cones para cornucópias? Tentei fazer com as que tenho e ficaram pequenas! Apenas se enrola uma tira de 2 cm certo? Obrigada

  • Cátia Góis
    Dezembro 19, 2017

    Bom dia, onde comprou o preparado de creme de pasteleiro? Obrigada

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