Farófias no Microondas com Creme Custard • Bimby [Thermomix]

Segunda-feira, Agosto 11, 2014
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ESTA RECEITA é óptima para se usar as claras em excesso.
Sempre que tenho claras de sobra congelo-as e, quando tenho uma boa quantidade [mais de seis], uso em bolo de claras ou em farófias.
Podem ver AQUI ou AQUI como bater claras congeladas.
As farófias cozinhadas no microondas são mesmo do mais simples e fácil de fazer e não tem nada que enganar. 
A proporção é uma clara + uma colher de sopa de açúcar e cozinham 15 segundos em potência máxima, num prato coloco três a quatro montes de claras batidas com açúcar.
Desta vez servi as farófias cobertas com creme custard.

Farófias no Microondas

Ingredientes:
| 10 Claras
| 10 colheres [de sopa] de Açúcar

Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Virando o recipiente ao contrário as claras deverão permanecer intactas, assim temos a certeza que estão bem firmes.
Num recipiente que possa ir ao microondas, eu utilizei um pirex, colocam-se colheradas do preparado de claras e açúcar batidas.
Deve ter-se o cuidado de deixar espaço entre elas porque ao cozinhar vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Levam-se ao microondas na potência máxima durante 15 segundos.
Transfere-se as claras cozinhadas para uma taça de servir e repete-se a operação até terminar os ingredientes.

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Creme Custard

Ingredientes:
| 500 grs. de Leite
| 2 1/2 colheres [de sopa] de Farinha Custard
| 3 colheres [de sopa] de Açúcar
| Casca de 1 Limão
| 30 gr. de Margarina
| 1 Pau de Canela

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se 250 gr. de leite e as duas colheres e meia de farinha custard.
Mistura-se bem 15 seg, vel. 6.
Coloca-se a borboleta.
Adiciona-se os restantes 250 grs. de leite, o açúcar, a margarina, o pau de canela e a casca de limão.
Programe 7 min., temp. 90, vel. 2.
Retira-se a borboleta e deita-se por cima das farófias.

No final, e a gosto, polvilha-se com canela em pó.

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18 Responses
  • Lia Teixeira
    Agosto 11, 2014

    Bom dia Luisa,
    Adoro farófias e esta versão de microondas é absolutamente genial!!
    Beijinhos e boa semana,
    Lia.

  • kika
    Agosto 11, 2014

    Nunca mais fiz de outra maneira, rapidas e tão gostosas! já agora qual a potencia maxima do teu micro ondas?? bjs

  • Quem rapa o tacho?
    Agosto 11, 2014

    Também adoro farófias. Na minha versão light, uso adoçante de stevia (1 colher de sopa para cada 3 claras = 8kcal) e um molho de frutas. Ficam fantásticas e super light!

  • Priscila - Receita Esperta
    Agosto 11, 2014

    Ai Luisa, essa receita me deu água na boca. Parece tão gostosa!!!!
    Queria um pedacinho para provar… hehehe

    Beijinhos e uma ótima semana!
    http://www.receitaesperta.com.br/

  • Andrea Bitencourt
    Agosto 11, 2014

    Ai como adoro farófias, confesso que há anos não como!!! As suas ficaram lindas e apetitosas!!! Beijos e boa semana pra ti!!!! =)

  • Ana G. Neves
    Agosto 11, 2014

    Mais uma ótima ideia para gastar as claras que sobram 😉

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • Marisa Valadas
    Agosto 11, 2014

    Adoro estas soluções simples

  • Cindy
    Agosto 11, 2014

    Acreditas que nunca fiz, mas estou tentada a tentar fazer esta tua versao!

  • Denise Fernandes
    Agosto 11, 2014

    Farinha custard compramos onde Luísa Alexandra? Obrigada

  • Xana Bértolo
    Agosto 13, 2014

    A minha mãe adora farófias, nunca fiz!! A ideia de ser tão rápido de fazer agrada-me 🙂 Ficaram mesmo com óptimo aspecto

    http://ratatuidospobres.com/

  • Anónimo
    Dezembro 31, 2014

    OLA LUISA, POSSO SUBSTITUIR O CREME CUSTARD PEO MAIZENA? E É A MESMA QUANTIDADE?

    OBRIGADO E BOM ANO.

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 31, 2014

      Não podes substituir porque fazendo com Maizena obténs papa de Maizena. Podes é fazer uma receita de leite creme ou um creme de ovos, de chocolate ou outro a gosto. O creme custard é como um pudim.

  • António Campos Francisco
    Novembro 8, 2015

    Luisa Alexandra, no fim das farofias ja estarem no pirex final, deitaram liquido, é normal? Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Novembro 9, 2015

      António é normal acontecer sim. Se as farófias forem comidas assim que são feitas isso não acontece, mas passado umas horas é normal "babarem" e ficar o líquido no fundo da travessa.

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