Semi-Frio [ou Gelado] de Natas com Caramelo e Creme de Chocolate

Terça-feira, Outubro 28, 2014
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A sobremesa que hoje vos mostro poderá ser servida como semi-frio ou como gelado.
Em ambas as versões o modo de preparação é igual, fica depois ao gosto de cada um como prefere comer, se bem frio como gelado ou se mais suave como semi-frio.
Os gostos cá de casa dividiram-se nesse aspecto, por isso fiz ambas as versões [eu não sou grande apreciadora de gelados…].
No Verão é quando faço mais sobremesas à base de natas, primeiro porque as natas devem sempre ser servidas bem frescas, e depois porque são sobremesas que geralmente não levam ovos, um factor a ter em consideração nos dias de mais calor por causa das intoxicações alimentares, visto que os ovos sofrem grandes alterações com a subida de temperatura.
Este tipo de sobremesa é também bastante eclético, funciona bem com o tipo de cobertura que mais se goste, seja o que hoje vos apresento, com caramelo e chocolate, mas também com fruta, com doce, com gelatina…
Usei os caramelos Werther’s para fazer a camada de caramelo, que ficou fantástica, e terminei com um toque de creme de chocolate da Dulcis, que ficou em perfeita união com as natas e o caramelo.

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E mais uma ideia de como usar o DulciCreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra 🙂


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Ingredientes:
| 200 ml. de Natas frescas para bater
| 5 colheres [de sopa] de Leite Condensado
| 2 Folhas de Gelatina neutra

| Bolacha ralada [opcional] usei 5 bolachas

| 12 Caramelos Werther’s Soft Cream Toffees
| 50 ml. de Leite
| 1 folha de Gelatina Neutra

| DulciCreme de Chocolate

Preparação:
Hidratam-se as duas folhas de gelatina em água fria.
Dissolvem-se depois em duas colheres de sola de água a ferver.
Junta-se o leite condensado e mistura-se bem.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes.
Adiciona-se depois o leite condensado, usei cinco colheres de sopa mas a quantidade é a gosto, se forem gulosos coloquem um pouco mais 🙂
Envolve-se delicadamente.
Coloca-se o preparado em formas com fundo amovível, usei a torre de moldar da Tupperware e outras formas que tenho.
Pode também fazer-se em formas de silicone para queques, depois de ganhar consistência desenformam-se bem.

Por cima, e a gosto, coloca-se um pouco de bolacha ralada.
Leva-se ao frigorífico para ganhar consistência.
Pode também levar-se ao congelador, se optarem pela versão gelado.

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Num recipiente de microondas colocam-se os caramelos moles Werther’s.
Junta-se leite e leva-se ao microondas de 30 em 30 segundos até amolecer.
Ou seja, programa-se 30 segundos, retira-se e mexe-se, depois mais 30 segundos, retira-se e mexe-se, assim sucessivamente até ficar uma mistura homogénea.
Se preferirem poderão colocar num tacho e fazer ao lume.
Quando os caramelos estiverem derretidos adiciona-se a folha de gelatina previamente hidratada e mistura-se bem.

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Coloca-se o recipiente sobre gelo para que a mistura arrefeça mais depressa.
Quando estiver mais fria, mas ainda sem ganhar consistência, coloca-se por cima do semi-frio.
Leva-se novamente ao frigorífico até à altura de servir.

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No final desenforma-se e decora-se a gosto, coloquei o creme de chocolate Dulcis e confetis de chocolate.

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