Frango no Tacho com Pimento e Tomate

Quarta-feira, Outubro 12, 2016

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Há algum tempo contei-vos que a doença da minha Avó Mariana, fibrose pulmonar, a impedia de estar em contacto com animais com penas ou que pudessem causar alergias.

Desde que lhe foi diagnosticada a doença e que começou a ser acompanhada pelo serviço de Pneumologia do Hospital de Torres Novas, a conselho da médica, ela deixou de ir tratar das galinhas e dos frangos, chegámos até a eliminar por completo todos os animais para consumo próprio que tinham, frangos e coelhos.

Entretanto no início do Verão deste ano a minha Mãe e a minha Madrinha decidiram comprar uns pintos pequenos para criação, visto que em casa dos meus Avós existe imenso espaço adaptado a este tipo de criação, e assim aproveitavam para ter frangos caseiros para consumo. A minha Madrinha, que mora perto dos meus Avós, vai frequentemente lá a casa e fica encarregue de tratar dos frangos, a minha Avó acaba por nunca estar em contacto com eles para não piorar a sua situação.

Bem, com esta história toda venho dizer-vos que tenho novamente frangos caseiros cá por casa 🙂

A minha Mãe dá-me sempre que preciso, e geralmente reserva a parte das pernas e peitos para mim, pois cá em minha casa é a parte que preferimos. Em casa dos meus Pais gostam mais da parte com mais osso, menos eu que gosto é de carne, não me dêem ossos que detesto roer ossos!!! 🙂 🙂 🙂

Como o frango caseiro tem uma carne mais consistente do que o frango de aviário eu gosto de os cozinhar no tacho para ficarem bem tenros e saborosos.

Esta é uma receita que agrada imenso cá por casa, e que espero que vos agrade também 🙂

 

Ingredientes:

| Pernas e Coxas de Frango

| Azeite

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| 1 Folha de Louro

| Pimento, usei algumas tiras finas que tinha congeladas

| 1 Tomate bem maduro, usei o que tenho congelado

| Vinho branco

| Pimentão Doce

| Oregãos

| Flor de Sal

 

Preparação:

Cortei o frango em pedaços pequenos.

Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas, o alho esmagado com uma faca e uma folha de louro.

Junta-se um pouco de azeite e frita-se ligeiramente.

Adiciona-se então o tomate bem maduro em pedaços pequenos e o pimento em tiras finas, coloquei apenas um pouco pois não gosto do sabor intenso a pimento.

Quando começar a dourar adiciona-se o frango em pedaços e frita-se até mudar de cor.

Refresca-se com um pouco de vinho branco e tempera-se com pimentão doce em pó, flor de sal e oregãos.

Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra, eu gosto quando se começa a soltar do osso, é sinal que está mesmo bem cozinhada.

E também gosto de deixar o molho bem apurado.

Serve-se com acompanhamento a gosto, cá por casa foi batatas fritas às rodelas e salada de alface e tomate mini.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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6 Responses
  • Ana Casinha
    Outubro 12, 2016

    Frango é das minhas carnes favoritas, gosto muito. Caseiro então nem se fala. Poucas vezes tenho oportunidade de comer frango a sério mas adoro, não tem nada que ver com o outro, que por incrível que pareça é o único que o meu marido gosta, não entendo mas respeito porque gostos não se discutem! Assim cozinhado fica sempre tão bom. Adorei! 🙂

  • marta alves
    Outubro 12, 2016

    Olá!!
    Adoro frango e caseiro ainda melhor (:
    sse pratinho tem um aspeto maravilhoso 🙂
    Bjinhos

  • O diário da Inês
    Outubro 12, 2016

    Eu também detesto roer ossos! 😀
    Esse frango ficou com óptimo aspecto. 🙂

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  • cristina Monteiro
    Outubro 12, 2016

    luisa , o frango coze sem água?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 12, 2016

      Cristina cozinha sem água, só no azeite, temperos e vinho branco se necessário.

  • carla ramalho
    Outubro 17, 2016

    Adoro este tipo de pratos, nem imaginas como adoraria estar agora a comer este prato 🙂
    Beijinhos…
    Blog: Guloso qb

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