Há algum tempo contei-vos que a doença da minha Avó Mariana, fibrose pulmonar, a impedia de estar em contacto com animais com penas ou que pudessem causar alergias.
Desde que lhe foi diagnosticada a doença e que começou a ser acompanhada pelo serviço de Pneumologia do Hospital de Torres Novas, a conselho da médica, ela deixou de ir tratar das galinhas e dos frangos, chegámos até a eliminar por completo todos os animais para consumo próprio que tinham, frangos e coelhos.
Entretanto no início do Verão deste ano a minha Mãe e a minha Madrinha decidiram comprar uns pintos pequenos para criação, visto que em casa dos meus Avós existe imenso espaço adaptado a este tipo de criação, e assim aproveitavam para ter frangos caseiros para consumo. A minha Madrinha, que mora perto dos meus Avós, vai frequentemente lá a casa e fica encarregue de tratar dos frangos, a minha Avó acaba por nunca estar em contacto com eles para não piorar a sua situação.
Bem, com esta história toda venho dizer-vos que tenho novamente frangos caseiros cá por casa 🙂
A minha Mãe dá-me sempre que preciso, e geralmente reserva a parte das pernas e peitos para mim, pois cá em minha casa é a parte que preferimos. Em casa dos meus Pais gostam mais da parte com mais osso, menos eu que gosto é de carne, não me dêem ossos que detesto roer ossos!!! 🙂 🙂 🙂
Como o frango caseiro tem uma carne mais consistente do que o frango de aviário eu gosto de os cozinhar no tacho para ficarem bem tenros e saborosos.
Esta é uma receita que agrada imenso cá por casa, e que espero que vos agrade também 🙂
Ingredientes:
| Pernas e Coxas de Frango
| Azeite
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| Pimento, usei algumas tiras finas que tinha congeladas
| 1 Tomate bem maduro, usei o que tenho congelado
| Vinho branco
| Pimentão Doce
| Oregãos
| Flor de Sal
Preparação:
Cortei o frango em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas, o alho esmagado com uma faca e uma folha de louro.
Junta-se um pouco de azeite e frita-se ligeiramente.
Adiciona-se então o tomate bem maduro em pedaços pequenos e o pimento em tiras finas, coloquei apenas um pouco pois não gosto do sabor intenso a pimento.
Quando começar a dourar adiciona-se o frango em pedaços e frita-se até mudar de cor.
Refresca-se com um pouco de vinho branco e tempera-se com pimentão doce em pó, flor de sal e oregãos.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra, eu gosto quando se começa a soltar do osso, é sinal que está mesmo bem cozinhada.
E também gosto de deixar o molho bem apurado.
Serve-se com acompanhamento a gosto, cá por casa foi batatas fritas às rodelas e salada de alface e tomate mini.
Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K
Ana Casinha
Outubro 12, 2016Frango é das minhas carnes favoritas, gosto muito. Caseiro então nem se fala. Poucas vezes tenho oportunidade de comer frango a sério mas adoro, não tem nada que ver com o outro, que por incrível que pareça é o único que o meu marido gosta, não entendo mas respeito porque gostos não se discutem! Assim cozinhado fica sempre tão bom. Adorei! 🙂
marta alves
Outubro 12, 2016Olá!!
Adoro frango e caseiro ainda melhor (:
sse pratinho tem um aspeto maravilhoso 🙂
Bjinhos
O diário da Inês
Outubro 12, 2016Eu também detesto roer ossos! 😀
Esse frango ficou com óptimo aspecto. 🙂
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cristina Monteiro
Outubro 12, 2016luisa , o frango coze sem água?
Luísa Alexandra
Outubro 12, 2016Cristina cozinha sem água, só no azeite, temperos e vinho branco se necessário.
carla ramalho
Outubro 17, 2016Adoro este tipo de pratos, nem imaginas como adoraria estar agora a comer este prato 🙂
Beijinhos…
Blog: Guloso qb