Esta receita é do forumbimby.com, da autoria da Isabelocas.
São uns biscoitos muito agradáveis de comer e que pude fazer porque uma queriduxa, de nome Bárbara, teve a amabilidade de me enviar do Algarve uns aromas deliciosos:

Aqui fica os biscoitinhos

VanilleKipferln – Biscoitos

Ingredientes:
250 gr de farinha
120 amêndoa ralada (eu usei avelãs)
120 açucar
2 colheres de sopa açucar baunilhado
1 pitada sal
190 manteiga
1 garrafa de aroma de baunilha pequenina ou umas gotas
2 gemas

Açucar baunilhado para povilhar ou açúcar em pó

Preparação:
Colocar a amêndoa (usei avelãs) cerca 10 s vel 8.

Juntar a farinha açúcar, açúcar baunilhado, sal e mexer 5s vel3
juntar a manteiga aos bocados, aroma e a gema 30 s vel 6 .
Depois formar uma bola e enrolar a pelicula aderente, colocar no frigorifico 1 hora
Depois tirar um pouco de massa amassar na própia mão e formar um rolo e cortar aos bocados, dobrar as pontas.
Ir ao forno pré-aquecido 180º cerca de 12 m.
Dá para fazer no Dispára-Biscoitos.