Este bolo foi uma pequena invenção para gastar uma farinha de fuba que tinha em casa aberta à algum tempo…
Como também tinha bastantes ovos fiz uma receita grande e dividi a massa para um bolo de fatia e uns queques, aos quais acrescentei um quadrado de chocolate, para dar um ar de graça!
Aqui fica:

Ingredientes:
| 8 Ovos
| 200 gr. de Açúcar
| 1 casca de Limão
| 3 Iogurtes de Aroma de Côco
| 50 gr. de Côco Ralado
| 1 copinho da BIMBY cheio de Óleo de Girassol
| 150 grs. de Fuba
| 100 grs. de Farinha de Trigo
| 1 colher de chá de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da BIMBY deitar a casca de limão e o açúcar.
Pulverizar 30 seg., vel. 5.7-10.

Colocar a Borboleta.
Adicionar os ovos e programar 8 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 8 min., vel. 4. (sem temperatura).
Retirar a borboleta.

Juntar os iogurtes, o óleo de girassol e o côco ralado.
Misturar 30 seg., vel. 4.
Por fim as farinhas e o fermento e envolver 15 seg., vel. 4.

No final envolver mais um pouco com a espátula.

Deitar o preparado numa forma de silicone.
Eu dividi a massa também em formas de queques.
Em cada um coloquei um quadrado de chocolate (opcional).

Levar a forno pré-aquecido a 190º até ficarem cozinhados.
Atenção que os queques cozinham mais depressa do que o bolo.
Verificar com um palito a cozedura, retirar, deixar arrefecer e desenformar.

O interior:

É um bolo muito suave e com uma massa bastante agradável de comer, além do que não é muito doce!