Entrecosto com Entremeada com Castanhas, Marmelo, Grelos Salteados e Puré de Batata

Sexta-feira, Outubro 24, 2008

Tanta coisa, dirão vocês…
Pois, numa casa onde existem muitos gostos diferentes, tenta-se agradar a todos!
Esta peça de entrecosto vem com um pedaço de entremeada, que dá muito bom sabor à carne.
Utilizo apenas para dar sabor, depois retiro e não se come, mas quem gostar claro que pode comer.
As castanhas e o marmelo trazem o sabor do Outono!

Ingredientes:
| Entrecosto (uma peça inteira com entremeada)
| 2 Marmelos
| 150 gr. de Castanhas (estas era congeladas)
| Massa de Pimentão
| Louro
| Alho
| Cebola
| Caldo de Carne
| Vinho Branco
| 1 Raminho de Salsa

Preparação:
Fazer uma marinada com a Massa de Pimentão, louro, vinho branco, alhos, salsa e especiarias a gosto.
Deixar o entrecosto tomar gosto nesta marinada durante uns 15-30 minutos.
Colocar a peça de carne num pirex, à volta as castanhas e os marmelos descascados e cortados aos quartos.
Adicionar um pouco da marinada, um caldo de carne e umas nozes de margarina e levar a forno pré-aquecido a 200º, com a função ventoínha.

Entretanto ir fazendo o Puré de Batata.
Os grelos salteados são para aproveitar grelos cozidos que tinha de sobra, basta colocar um pouco de azeite no wok, adicionar um dente de alho e uma folha de louro e deixar estalar.
Juntar os grelos cozidos, um pouco de queijo ralado e envolver.

O entrecosto já pronto:

O marmelo e as castanhas:

E tudo no prato:

Bom Outono!

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7 Responses
  • Anónimo
    Outubro 24, 2008

    Olá! Tenho feito muitas vezes esta tua marinada. Experimenta deixar a carne a marinar embrulhada numa prata de um dia para o outro. Fica tão boa!
    Bom fim de semana
    Beijinho
    Maggyy

  • mesa para 4
    Outubro 24, 2008

    Refeição completa e muito boa…tb faço quase sempre a carne assada com castanhas, mas eu sou suspeita pq adoro o Outono ando sempre à procura dele…adorei a ultima foto…beijinho

  • ameixa seca
    Outubro 24, 2008

    Entrecosto co marmelos e castanhas só pode ser delicioso
    🙂
    Bom fim de semana!

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 25, 2008

    Bem, que óptima e completa refeição!! Eu cá comia também a entremeada, de facto tem óptimo sabor. E adoro comer castanhas com carne, é uma delícia!! Adorei o teu pratinho! Beijinhos

  • Vânia Costa
    Outubro 25, 2008

    huuuum k pedaço de pecado! meu deus!

    simplesmente deve ser de comer e chorar por mais!

    Beijinhos*

  • Nani
    Outubro 25, 2008

    Excelente comidinha para nos confortarmos agora com esse friozinho que se faz sentir, eu até já acendi a lareira, bom fim de semana, bjs

  • Canela
    Outubro 26, 2008

    Gostei muito da ementa!Costumo fazer castanhas com carne assada,com marmelos é uma boa sugestão.

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