Tubarão com Massa e Feijocas

Sexta-feira, Novembro 7, 2008

Encontrei de novo o tubarão à venda na peixaria.
Desta vez fiz com massa e adicionei também umas feijocas.

Ingredientes:
| 2 Lombos de Tubarão
| Azeite
| Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Tomate
| 1 Caldo de Peixe
| Caril
| Pimenta
| Óregãos
| 1 copo pequeno de Vinho Branco
| Massa
| Feijocas
| Delícias do Mar

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a cebola e os dentes de alho.
Pica-se 10 seg, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e refoga-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o tomate, usei cherry porque já estava bastante maduro.
Programa-se mais 5 min., temp. 100º, vel. 1.

Coloca-se a borboleta e junta-se o peixe.

Como o meu estava congelado coloquei os lombos inteiros, mas podem partir-se em pedaços para cozinhar mais depressa.
Junta-se um caldo de peixe, temperos a gosto (usei caril, orégãos e pimenta), um pouco de vinho branco e água, quase até tapar o peixe.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Verifica-se a cozedura do peixe, convém que esteja quase cozinhado.
Se o tiver colocado em postas, retiram-se e cortam-se em pedaços mais pequenos, colocando-os de novo no copo.
Adiciona-se a massa e programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Quase no final do tempo juntam-se as feijocas e as delícias do mar e selecciona-se a temp. varoma, colocando o cesto por cima para não salpicar.
Irá apurar o molho.

Retira-se a borboleta e deixa-se mais um minuto tapado, com a máquina desligada, para apurar.

Serve-se polvilhado com salsa ou coentros picados.

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14 Responses
  • Isabel Pisoeiro
    Novembro 7, 2008

    Eu já tinha pensado para o jantar fazer uma massinha de peixe… e depois de ver esta receita, mais convencida fiquei! Que bom aspecto Luisa! Está um prato muito bem recheado, cheio de coisinhas que adoro, como as delícias do mar eo feijão!! Beijocas

  • risonha
    Novembro 7, 2008

    nunca vi tubarão á venda, nem tão pouco feijocas enlatadas.
    aprendo sempre alguma coisa contigo… gostei deste prato.

  • Flor de Sal
    Novembro 7, 2008

    TUBARÃO!!!! Muito interessante … é pena … nunca provei …

  • CSS
    Novembro 7, 2008

    Pois é…

    Que sabor tera o tubarão?

    Tenho de ir indagar nos hipers mais próximos a ver se eles têm…

    Esta receita tem um óptimo aspecto.

    Beijocas

  • Eliana Scaramal
    Novembro 7, 2008

    Meu pai gosta muito de carne de tubarão, o prato de massa está mesmo encantador!

    http://www.saboresdalica.blogspot.com

  • mesa para 4
    Novembro 7, 2008

    Mais uma de tubarão hehe e assim com feijoca que bom…jinho

  • Nani
    Novembro 7, 2008

    Nunca comi tubarão, mas como adoro peixe, penso que iria gostar, mais uma deliciosa sugestão.
    Luisa vi os teus posts abaixo sobre os Açores e a Madeira, ainda que gostaste de lá estar, só foi pena não teres gostado do cozido qua para mim é uma maravilha, dizes que o que provaste sabia a enxofre, se for bem feito e bem vedado não entra sabor nenhum lá dentro da panela, já fiz o cozido á portuguesa e a caldeirada e bacalhau com ameijoas uma verdadeira delícia, bjs

  • STA
    Novembro 7, 2008

    Luisa,
    esse pratinho ficou com um aspecto delicioso…
    cá em casa também gostamos muito de tintureira, vulgo tubarão azul…
    bjs

  • Isa Lourenço
    Novembro 7, 2008

    Que interessante!
    Tubarão com feijocas…..achei o máximo a conjugação…
    Bjos

  • marisa
    Novembro 7, 2008

    ola bem a muito tempo que sigo as tuas receitas …
    bom desde ja queria dizer que antes n gostava nd de cozinhar mas tu foste a minha luz!!!! explicas td tao direitinho e de forma simples….. devo dizer q agora faço de tudo!!!
    já tinha de te agradecer né…….. OBRIGADO….

    ainda hoje tinha a fazer a tarde do mar hummmmm ….
    beijinho grd
    marisa moreira
    marisa.moreiraarte@gmail.com

  • ameixa seca
    Novembro 8, 2008

    Pelo que já li, esse tubarão não é mesmo aquele tubarão que nós conhecemos e que tem mau feitio pois não?
    Adoro massas 🙂

  • Isa Lourenço
    Novembro 8, 2008

    Luisa,

    Lancei-te um desafio, passa por lá

    Bos

  • Margarida
    Novembro 10, 2008

    Eu nunca comi tubarão mas estou curiosa com o sabor..
    Mas com essa combinação de ingredientes só pode ser excelente!
    beijinhos

  • Luisa Alexandra
    Novembro 10, 2008

    Obrigado a todas.
    Aqui na minha zona tem aparecido muito regularmente o tubarão à venda, não sei que tipo de tubarão é (bom ou mau!!!!!) mas de sabor é bem agradável.
    O que mais gosto é a particularidade de não ter espinhas, tem apenas uma membrana central muito fácil de retirar.
    É um peixe mais seco, por isso indicado para este tipo de pratos, ou para sopas. Não o aconselho para grelhar.
    Vou tentar tirar uma foto à peça inteira de peixe na peixaria, para depois vos mostrar.

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