Uma receita do Apok@lypsus, também experimentada pela Samma • Mesa para 4

Fiz tudo na Bimby, tanto o bolo como a calda.
Como achei a quantidade de açúcar um pouco exagerada para os nossos gostos reduzi bastante, mas nós aqui não somos muito gulosos…
Também adicionei uma pêra já madurinha que ninguém queria comer e que assim não se estragou!
Deu um sabor muito agradável.

Ingredientes:
Bolo:
| 120 gr. de Açúcar
| 60 gr. de Margarina
| 4 Ovos
| 2 colheres (de sobremesa) de Canela em Pó
| 200 gr de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

| 1 Pêra bem madura

Calda:
| 150 gr. de Açúcar
| 300 ml. de Água
| 1 casca de Limão
| 1 pau de Canela (usei canela em pó)

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina.
Programa-se 2 min., vel. 5.

Com a máquina a trabalhar na velocidade 2 vão-se adicionando os ovos um a um, pelo bucal.
Depois aumenta-se para a vel. 4, 2 min.
Junta-se a farinha, o fermento e a canela e envolve-se 30 seg., vel. 3.

Untei uma forma de silicone com um pouco de azeite e coloquei os pedaços de pêra no fundo, deitando de seguida a massa por cima.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos.
Faz-se o teste do palito, assim que sair seco retira-se.

Quando se colocar o bolo no forno começa a fazer-se a calda, para que fique depois a arrefecer enquando o bolo coze.

No copo da Bimby coloca-se o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela.
Como não tinha usei canela em pó.
Adicionei também o sumo do limão (isso é a gosto…).

Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando no mostrador aparecer 6 minutos para terminar o tempo, retira-se o copinho, para que a calda não saia para fora do copo ao ferver.

Quando terminar retira-se a casca de limão e o pau de canela e deixa-se arrefecer.

Assim que o bolo estiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer um pouco, sem desenformar.
Abana-se a forma e solta-se o bolo, como se fosse para o desenformar, mas não se desenforma.
Pica-se com um palito e deita-se a calda para cima do bolo, dentro da forma.

O bolo irá absorver toda a calda.

Quando estiver frio desenforma-se com cuidado.