Coelho Frito com Arroz de Cenoura

Sábado, Março 21, 2009

Já referi imensas vezes que tempero sempre o coelho antes de o congelar.
A base de tempero é como aqui está descrito.
Quando quero fazer alguma receita basta deixar descongelar e está temperado e pronto a usar.

Ingredientes:
| Coelho Temperado
| Orégãos
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Pimentão, Alho e Louro
| Bacon

| Arroz
| 1 Cebola Pequena
| 1 Dente de Alho
| Azeite
| 2 Cenouras
| 1 Caldo de Legumes ou de Arroz

| Pão Torrado ou Frito

Preparação:
Tempera-se o coelho com a marinada descrita neste tópico.
Deixa-se tomar gosto durante umas horas.

Eu apenas o descongelei e estava pronto a utilizar.
Escorre-se os pedaços de coelho da marinada, e utiliza-se a cebola e os alhos escorridos também.
Coloca-se tudo na actifry, regando com azeite e adicionando também um pouco da marinada (5 colheres de sopa).
Junta-se 1 caldo de tempero, usei de pimentão, alho e louro, e mais um pouco de orégãos.
Programa-se 20 minutos.

No copo da Bimby coloca-se uma cebola e um dente de alho e pica-se 10 seg., vel. 6.
Adiciona-se um pouco de azeite e refoga-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Deita-se o arroz no cesto, junta-se as cenouras cortadas aos pedaços e um caldo de tempero de arroz ou de legumes.
Coloca-se o cesto dentro do copo e deitam-se 800 gr. de água.

Programa-se 15 min., vel. 4, temp. 100º (era arroz carolino, coze mais depressa).
A meio da cozedura mexe-se com a espátula.

Quando estiver tudo pronto retira-se e coloca-se numa travessa.

Geralmente acompanho com o Crocante, mas como fiz o coelho na actifry optei por torrar o pão.

Colocam-se fatias de pão torrado e o coelho com o molho por cima.

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13 Responses
  • Canela
    Março 21, 2009

    Luisa
    Mais uma optima refeição!Vou experimentar essa dica do tempero.
    Bj

  • Mary
    Março 21, 2009

    O arroz de cenoura é dos mais frequentes cá em casa, sou fã!
    O teu ficou tão mimoso que até parece risotto!
    Bom FDS e toca a aproveitar este solinho maravilhoso! *****

  • Nani
    Março 21, 2009

    Está com aspecto bem tentador, que delícia deve ter ficado bom FDS, bjs.

  • gasparzinha
    Março 21, 2009

    Luisa, cá em casa adoramos coelho.
    Este está um petisco! 🙂

  • UMA CASA NO NORTE
    Março 21, 2009

    Por acaso coelho é coisa que nunca cozinhei… Mas este ficou com um aspecto que é uma tentação.
    Beijinhos

  • winnie
    Março 21, 2009

    Mais uma a experimentar!

  • belinhagulosinha
    Março 21, 2009

    mas ke bom aspecto minha querida amiga,jinhos grandes

  • Anita Catita
    Março 21, 2009

    Olá Luisa,
    hoje ambas fizemos coelho, cada uma á sua maneira, mas cá por mim ficava com o teu, parece delicioso 🙂

    beijinho

  • Mónica Teodoro
    Março 21, 2009

    Para variar uma refeição maravilhosa. Desconhecia a dica do tempero antes de congelar, é uma ideia fantástica.
    Queria dar-te os parabéns porque tens uns filhotes lindos.
    Beijinhos.

  • EU MULHER
    Março 22, 2009

    Luísa querida, fiquei morrendo de vontade de comer essa coelho! Na verdade só comi coelho uma vez na minha vida:(.

    Tenho certeza que ficou uma delícia.

    Beijão

  • Manuela ©
    Março 23, 2009

    Adoro coelhinho frito 😀

  • Isabel Pisoeiro
    Março 23, 2009

    Que bom aspecto tem esse coelhinho, bem tostadinho como eu gosto! Muito boa refeição!! 😉

  • CSS
    Março 24, 2009

    Acreditas que nunca comi coelho frito?

    Só grelhado, à caçador, estufado…

    Mas esta receita ficou-me no olho…

    Acho que vou comprar um coelho para fazer! 😛

    Kisses

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