O ano passado, por esta altura, coloquei aqui uma receita da Massa de Pimentão, que a minha Mãe faz.
Todos os anos se repete a tradição, aqui fica mais uma reportagem.
Ingredientes:
| Pimentos
| Sal grosso
| Azeite
| Alho
Preparação:
Cortar os pimentos em pedaços, limpar de sementes e lavar bem.
Cozer os pimentos em água.
Escorrer bem e passá-los num passador, no liquificador ou na Bimby, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar mais gosto à massa.
Colocar a massa de pimentão e adicionar sal grosso, na proporção de:
2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal
Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.
Visto ao pormenor verifica-se o sal grosso.
Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.
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Filipa
Setembro 4, 2009Eu costumo usar massa de pimentão mas sempre de compra mas com a sua receita deve ser ainda mais delicioso para além de ser caseirinho. Vou experimentar. Beijinhos
Patanisca
Setembro 4, 2009Nunca fiz, mas utilizo sempre a massa feita pela minha avó todos os anos. É um ingrediente obrigatório para pratos alentejanos. Tenho que ver se consigo fazer esta receita sozinha 🙂
Sushibaby
Setembro 4, 2009Utilizo muito a massa de pimentão de compra talvez esteja na hora de fazer cá em casa…
Beijinhos
Isabel Pisoeiro
Setembro 4, 2009Estas pastas são muito práticas, dão sempre jeito para cozinhar! E dá um sabor especial à comida! 🙂
Canela
Setembro 4, 2009Este ano ainda não fiz…
A cor é magnifica!
Manuela L.
Setembro 4, 2009tenho que experimentar! eu tenho um tempero que a minha mãe faz que a receita tem passado de pais para filho, segredinho de familia… qq dia partilho com vcs
bjs
gasparzinha
Setembro 4, 2009Eis uma coisa que sempre que vejo penso em fazer, mas ainda não se proporcionou.
Talvez por isso é coisa que não uso.
Luísa, está linda! 🙂
ameixa seca
Setembro 4, 2009Eu adoro pimentos e esta massa é óptima!
Verdinha
Setembro 4, 2009Nunca fiz, é bem mais saudavel claro! Mas vemos bem a quantidade de sal que leva… imenso!
Enfim, se formos a reperar em tudo de mau que comemos… passamos a folhas de alface de manha a noite e mesmo assim…! hahah
Luísa Alexandra
Setembro 7, 2009Esta é uma receita que sempre vi a minha Mãe fazer.
Desde pequena em que se passavam tardes a fazer Massa de Pimentão para consumir durante o ano inteiro.
E tenho muita honra em colocar aqui uma receita que é tradição na minha família.
silvia
Setembro 7, 2009ola o meu nome é silvia sou de Almeirim e gostava de saber a receita de massa de pimentão mais ao pormenor nomeadamente as quantidades e como a fazer na bimby. obrigada e um beijinho
Luísa Alexandra
Setembro 10, 2009Olá Silvia, e obrigado pelas visitas!
A receita está bem explicada, basta leres com atenção, as quantidades são sempre conforme o gosto de cada um, e o consumo.
Aqui faz-se em grande quantidade, por isso cozo numa panela grande e uso a bimby apenas para triturar.
Fazendo tudo na Bimby, tem de ser pouca quantidade, pois não dá para cozer muito pimento.
Depois de cozido, escorrido e em massa (puré), colocas 2 medidas de massa com 1 medida de sal.
Se precisares de mais ajuda manda mail.
Priscila Beneducci
Julho 11, 2010Puxa que legal eu ja tinho lido essa tal Massa de Pimentao por ai, e é facil. Obrigada pela receita. Priscila
Anónimo
Junho 29, 2012Gostaria de saber se posso assar os pimentos no forno em vez de cozer…
Sou nova e gosto muito do seu site, parabéns
Luísa Alexandra
Junho 29, 2012A minha Mãe sempre os cozeu, creio que dá menos trabalho do que assar no forno. O importante é que fiquem bem tenros, se assares no forno provavelmente ficam com a pele crocante e depois, ao triturar, isso poderá comprometer a cremosidade da massa.