Crepes Franceses com Farinha Custard

Quarta-feira, Outubro 28, 2009

Esta é mais uma receita do meu caderno, que me foi dada por uma vizinha há muitos anos atrás.
Tinha sido emigrante em França e trouxe de lá a receita dos tradicionais crepes franceses.
É a Mãe da minha melhor amiga de infância, crescemos juntas e eu ia lanchar imensas vezes a casa dela, o lanche eram uns deliciosos crepes com chocolate ou com mel… sempre muito desejados!
Naquela altura era um luxo comer crepes, a primeira frigideira para crepes que vi foi em casa delas, e a primeira vez que os vi fazer também.
Posso dizer que com elas aprendi a arte de fazer os crepes franceses!

Fiz uma pequena alteração, a receita original é com farinha maizena, eu utilizei a farinha custard, que conferiu o tom amarelinho e delicioso que se pode ver nas fotos.

Ingredientes:
| 150 gr. de Farinha de Trigo
| 50 gr. de Farinha Maizena (usei Farinha Custard)
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento
| 4 Ovos
| 3 colheres (de sopa) de Açúcar
| 3 colheres (de sopa) de Óleo
| 1 pitada de Sal
| 250 gr. de Leite

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programa-se 30 seg., vel. 5.

Aquece-se uma frigideira de crepes, que se unta com azeite, e vai-se deitando colheradas de massa.

Servem-se recheados a gosto.
As fotos mostram rechei de queijo da serra e fiambre e recheio de doce de abóbora aromatizado com cardamomo com amêndoas e canela.

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26 Responses
  • Cuca
    Outubro 28, 2009

    Que crepes maravilhosos!! Os meus avós também viveram em França e o meu pai habituado a comer crepes de vez em quando também faz… E é tão booooom!!
    Os teus ficaram com muito bom aspecto!! A farinha custard deu-lhes uma cor óptima!
    Beijocas*

  • Sónia Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Amiga comprei uma máquina de waffles e fiz uma das tuas receitas…como não tinha aroma de baunilha optei por substituir um pouco de farinha, pela custard. O primeiro não saiu muito bem, mas o segundo maravilha…falta de práctica….
    Beijinhos

  • Sónia Meirinho
    Outubro 28, 2009

    que delicia de crepes!!! eu tambem adoro…mas já nao faço há bastante tempo…e ainda la tenho um pacote de instantaneos para fazer!! preguiça!!hihi
    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Por aqui todos gostam imenso de crepes e waffles, faço muitas vezes.
    Para acompanhar uma simples sopa torna um jantar diferente e saboroso.

  • Abelha Maia
    Outubro 28, 2009

    Bem que visão bem gulosa, adoro crepes.
    bjssss

  • luisa
    Outubro 28, 2009

    Boa Tarde!Há muito que visito os vossos blogues e admiro-vos. Adoro cozinhar e trocar ideias. Quem sabe, um dia não ganho coragem e crio um blogue meu. bj e bem hajam
    luísa

  • cacahuete
    Outubro 28, 2009

    Opá depois das troxas ver estes crepes, está a dar-me vontade de fazer alguma coisa enrolada com recheio doce lá dentro. Estas fotos estão super apetitosas. Viva aos francesas por terem inventado esta delicia.

    Bjs

  • luisa
    Outubro 28, 2009

    Olá!Há muito que visito este blogue e outros. Admiro a vossa coragem em expor o que fazem. Adoro cozinhar e trocar ideias. Quem sabe um dia não crio um blog.. bj

  • Luísa Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Abelha Maia, tu és mesmo gulosa!!!!
    Obrigado querida.

    Luísa, não precisas de coragem para criar um blog!
    Precisas sim de vontade, e como boa Luísa que és de certeza que isso não te falta!
    Se precisares de alguma ajuda dispõe.

    Beijo.

  • luisa
    Outubro 28, 2009

    E, parabéns pelos crepes!De facto têm um aspecto fantástico.

  • comilinhas
    Outubro 28, 2009

    Que maravilha de crepes, acho que um dia destes ainda me aventuro a fazer, nunca fiz, não tenho nenhuma frigideira própria, e acho que não os devo conseguir virar sem os partir.

    Beijocas

  • A Autora do blog
    Outubro 28, 2009

    Gosto muito de crepes sejam eles doces ou salgados.
    Ambas as versões permitem criar verdadeiras maravilhas culinárias.

    Conheço a farinha Custard há imenso tempo mas, nunca experimentei.
    Começo a ficar curiosa e com vontade de experimentar.(lol)

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Obrigado Luísa.

    Comilinhas, estas frigideiras encontras com facilidade à venda. A minha comprei no Continente, mas já vi em outros locais. Numa das próximas promoções do Lidl estará também à venda, mas a minha foi muito mais barata. As promoções nem sempre são vantajosas…

  • Elisabete
    Outubro 28, 2009

    Luísa, que delícia, estes crepes. Imagino que fiquem deliciosos com o custard.
    É impressão minha ou deixas os crepes mais expessos, ou é da foto e ficam fininhos como os que costumamos ver.
    Que delícia de crepes e que côr maravilhosa.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Telma, a farinha custard tem as mais diversas aplicações.
    Eu sempre utilizei bastante a farinha maizena e a farinha custard, que são basicamente a mesma coisa, a farinha custard tem a vantagem de ser aromatizada com baunilha e ter corante amarelo, de resto é igual à maizena.
    Um simples creme feito com a farinha custard fica com um aspecto completamente diferente, mais amarelinho, mais aromático, devido à baunilha, e muito mais saboroso.
    Experimenta que tenho a certeza não te irás arrepender.

    Obrigado pelos simpáticos comentários que sempre me deixas.
    Beijo.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 28, 2009

    Elisabete, eu faço sempre os crepes espessos, estilo panquecas.
    Gosto deles assim.

  • luisa
    Outubro 28, 2009

    Obrigado! Já pensei muitas vezes nisso. É que, além de admirar a vossa partilha de pratos que preparam, amizade que voçês criam através dos blogues é fantástica.

  • ♥ mesa para 4
    Outubro 28, 2009

    Ficaram bem amarelinhos e bonitos :*

  • Verdinha
    Outubro 28, 2009

    QUe delicia Luisa!! Ha quanto tempo nao como crepes!

  • SoraiaSilva
    Outubro 28, 2009

    Ficaram 5* amiga!!
    Ainda há um para mim?? Diz que sim, diz que sim… :p
    Beijinhos*

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 28, 2009

    Esses crepes ficaram maravilhosos, adorei a cor deles e o recheio também, claro!! Que apetecíveis!! :p

  • Marlene e João
    Outubro 28, 2009

    Bem parece q vou ser a última a comentar! eheheheheheheh
    Que mais te posso dizer?
    Manda pra aqui uma remessa! eheheheheheh
    Beijinhos doces**

  • Smsn - artes e ideias
    Outubro 28, 2009

    estao excelentes!!!

    ja vai pa minha lista dos "a fazer"

    smsn.artes

  • ameixa seca
    Outubro 29, 2009

    Tenho família em França e quando era criança e as minhas primas mais velhas vinham de férias, faziam uns crepes finíssimos que eram uma delícia 🙂 Gostei da cor!

  • Elisabete
    Outubro 30, 2009

    Bem me parecia que eram mais expessos. Vou ter que experimentar fazer assim. que aspecto fabuloso têm os teus. Adorei.

  • moranguita
    Fevereiro 8, 2010

    que saudaes que eu tenho de um belos crepes
    ando a pensar fazer agora no dia dos namorados
    🙂
    beijinhos

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