Queques Bicolores de Cardamomo e Cacau

Domingo, Outubro 11, 2009

Numa das minhas limpezas de frigorífico encontrei umas embalagens de fermento de padeiro fresco.
Eu encontro-as à venda no Pingo Doce, na zona dos refrigerados, e são uns pacotinhos amarelos, que se vendem em embalagens de 2 unidades, parecem uns cubos de caldo, mas são fermento fresco de padeiro.
O problema deste género de fermento é o prazo de validade, geralmente é de um mês.
Aproveitei então este fermento para fazer uns queques, pois é uma coisa que envio para o lanche dos meninos e por isso duram sempre pouco tempo!
Talvez por isso estes queques cresceram tanto, ficaram enormes, como as fotos podem comprovar…

Ingredientes:
| 5 Ovos
| 180 gr. de Açúcar
| 120 gr. de Margarina
| 200 ml. de Natas (1 pacote)
| 1 colher (de sobremesa) de Cardamomo
| 220 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó (usei 1 cubo de Fermento de Padeiro Fresco – 20 grs.)

| 100 gr. de Cacau Magro em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a margarina, as natas e o cardamomo e programa-se 30 seg., vel. 3.

Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Retira-se metade da massa e deixa-se a restante no copo.
Eu coloco logo nas formas de silicone, em algumas coloquei amêndoa lâminada e por cima a massa.

À restante massa que está no copo adiciona-se o cacau e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Deita-se por cima da massa de cardamomo e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficarem cozidos.

Faz-se o teste do palito, assim que sair seco retira-se para não secar demasiado.

Deixam-se arrefecer e desenforma-se.

Polvilhei alguns com açúcar em pó.

Espreitem as novidades AQUI.

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24 Responses
  • Abelha Maia
    Outubro 11, 2009

    Uma maravilhaaa, ficaram lindoss.
    bjsss

  • luciana machado
    Outubro 11, 2009

    bom dia luiza. que queques maravilhosos. que lindos que ficram .os meus n ficam assim, nao percebo porque… 🙁 mas olha, onde arranjaste essa forma de coraçoes? aqui por braga nao encontro e tneho mm so as lisas ou frisadas. mas essa é gira..bjs
    luciana

  • argas
    Outubro 11, 2009

    Que excelente aspecto!! Os coraçõezinhos são uma fofura! Acho que nunca tinha visto usar-se fermento fresco em bolos 😐 bjinho

  • Belinha
    Outubro 11, 2009

    Adorei!!! Fabulosos esses queques!!! ai acho que terei de ir em busca do cardamomo perdido lol falam tanto nele que já fikei super curiosa com o gosto:) conjugado com o cacau deve ficar soberbo mesmo! se por acaso n csg encontrar posso entrar em contacto ctg n é?
    bjinho!

  • Luísa Alexandra
    Outubro 11, 2009

    Normalmente não utilizo o fermento fresco nos bolos, pois este deve levedar durante pelo menos 30 minutos e não fiz isso.
    Só o usei porque estava a passar da validade e o queria aproveitar, e resultou mesmo muito bem.
    A minha Madrinha tem por hábito utilizar apenas fermento de padeiro, daquele que se compra nas padarias a peso, e usa tanto em pão como em bolos, ficam sempre enormes e óptimos.

  • ameixa seca
    Outubro 11, 2009

    Nunca comprei desse fermento porque fica mais caro que o comprado na padaria. Mas deve dar para congelar como o fresco que eu compro. Acho que não se estraga. Resultou bem nos bolinhos 🙂

  • gasparzinha
    Outubro 11, 2009

    Luísa, ficaram lindos!!

    O fermento fresco pode ser congelado e usado directamente do congelador quando fazemos pão.

    Beijinhos e manda para cá um bolinho! 🙂

  • Sónia Alexandra
    Outubro 11, 2009

    Amiga e ficaram uma delicia, certo??? essas duas cores comferem-lhes um aspecto delicioso. Beijinhos e bom domingo.

  • Rachel
    Outubro 11, 2009

    Lindões! Eu gosto dos queques assim grandes.

    Beijinho

  • Flor de Sal
    Outubro 11, 2009

    Olá Luísa! Esses queques estão lindos. E eu também estou apaixonada por essa forma em forma de corações.

  • Borboleta
    Outubro 11, 2009

    Ficaram mesmo lindos…. e enormes !!!

  • Isa Lourenço
    Outubro 11, 2009

    Luisa,

    Mas que limpeza 😉

    O resultado não podia ser do melhor!!!!

    Bjocas

  • Nani
    Outubro 11, 2009

    Que doce e deliciosa sugestão, bjs.

  • carla patricia
    Outubro 11, 2009

    olá, será k podia por uma foto do fermento k comprou no pingo doce??? tbm gostaria de comprar mas nao sei o kue é nem como é a embalaguem sou seguidora do seu blog e cada vez k cá venho humm saiu com agua na boca e com vontade de exprimentar tudo tem sempre tudo um aspecto delicioso tbm ja recomendei o seu blog a amigas k tbm visitaram e adoraram tem mesmo umas maozinhas de fada mtos parabens.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 11, 2009

    Eu sei que o fermento fresco pode ser congelado, mas vai perdendo a força.
    Gosto de o utilizar fresco.

    Carla Patrícia, vê este tópico do Artisan Bread em que aparece um cubo desse fermento fresco que utilizo:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/05/pao-de-5-minutos-artisan-bread.html

    Obrigado pelos comentários.

  • carla patricia
    Outubro 11, 2009

    olá,ja fui ver mto obrigada pela resposta rapida e k belo pao k lá tinha sim senhora 🙂 e venham mais receitinhas ….beijinhos

  • Carina
    Outubro 11, 2009

    Mas que belos queques!!!!
    Tenho que estrear umas formas de silicone… estou a ver que já tenho receita!!!!

    Beijocas 🙂

  • Paladares de Festa
    Outubro 12, 2009

    Estes queques estão uma delícia 🙂
    Parabéns pelo resultado fantástico!

    Eu também já comprei esses cubos de fermento de padeiro fresco no Continente e gostei, embora prefira o fermento de padeiro comprado na padaria.

    Beijoquinhas
    Sónia

  • Marina
    Outubro 12, 2009

    Ficaram muito bonitos esses queques!
    Qualquer dia tens que fazer queques para a turma inteira… lol.
    Os corações são um miminho!
    Beijinhos.

  • Pratos da Bela
    Outubro 12, 2009

    amei, bela limpeza…
    Jinhos fofos

  • SoraiaSilva
    Outubro 12, 2009

    Ficaram enooooooooooormes.. Mas tão lindos e apetitosos 🙂
    Não queres partilhar? LOL
    Beijinhos*

  • cacahuete
    Outubro 12, 2009

    Adorei estes queques. E com cardamomo devem ser um espectaculo. Ainda nao tinha visto cardamomo em po a venda, so mesmo as sementes.

    Jocas

  • Isabelocas
    Outubro 12, 2009

    Que belos queques, usar fermento fresco é uma novidade para mim, eu também compro fermento em cubos e por vezes acaba por ir para o lixo, vou ter de experimentar nos bolos.
    Bjs

  • moranguita
    Fevereiro 8, 2010

    nos em casa compramso as doses aqui na loja da terra e esta sempre fresquinho,
    congelado nao e igual
    estao uam delicia esses queques.
    nao me importava de trazer para o lanche como os teus filhos
    beijinhos

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