Caras de Bacalhau Fritas com Arroz de Feijão e Pimento

Terça-feira, Novembro 17, 2009

As Caras de Bacalhau fritas são muito comuns nas casas de petiscos daqui.
É uma receita que nunca tinha colocado no blog e que por isso cá deixo, como registo de um petisco fácil de fazer e saboroso, para quem gosta, claro.
Confesso, eu Luísa-Alexandra-sempre-esquisita-com-tudo-o-que-tenha-espinhas-e/ou-pimento, esta refeição é daquelas que me deixam sempre com fome, pois só como o mínimo indispensável para a minha Mãe não se zangar!

Coloquei à pouco tempo uma receita de Massa de Feijão e Pimento.
Nesta em vez de massa utiliza-se arroz.
Lá vêem o raio dos pimentos outra vez….

Ingredientes:
| Arroz
| Feijão
| 1/2 Pimento
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 1 Tomate bem maduro
| 1 Caldo de Legumes
| Vinho Branco

Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços, ou esmagado com a mão.
Convém que esteja bem maduro.
Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se 100 ml. de vinho branco e um caldo de legumes.
Quando levantar fervura tritura-se tudo com a varinha mágica.
Junta-se a água necessária para cozinhar o arroz e o pimento cortado em pedaços.
Adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar.
Quando estiver quase cozida junta-se o feijão, adicionando também o molho que vem na lata.
Envolve-se, rectificam-se os temperos e polvilha-se com salsa ou coentros picados.

Caras de Bacalhau Fritas

Ingredientes:
| Caras de Bacalhau
| 1 Ovo
| Farinha de Milho
| Salsa picada
| Pimenta

Preparação:
Passam-se as caras de bacalhau por um polme feito com ovo, farinha de milho, salsa picada e temperado com pimenta, a gosto.

Levam-se a fritar em óleo até estarem douradas a gosto.

Colocam-se em cima de papel de cozinha para que absorva a gordura.

Servem-se com quartos de limão.

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25 Responses
  • SoraiaSilva
    Novembro 17, 2009

    Nunca comi Caras de Bacalhau e nem tenho vontade (apesar do bom aspecto que as tuas fotos têm)!
    Tal como tu, também eu ficaria com fomeca… LOL.
    Beijinhos*

    • Anónimo
      Março 5, 2012

      Experimenta só. Não vais ficar por aí. A fome mata-se com um arroz de grelos.

      JM

  • O Cantinho da Mimi
    Novembro 17, 2009

    Mas as fotos tem um aspecto delicioso, eheh 😉

    Beijinhos*

  • Fátima Freitas
    Novembro 17, 2009

    Nunca comi caras de bacalhau… Nunca me deu para comprar… Mas esta receitinha tem muito bom aspecto. convida a experimentar 🙂

  • Sónia Meirinho
    Novembro 17, 2009

    A única coisa que eu não aprecio é só mesmo o feijão…porque de resto adoro…pimento, bacalhau, tudo!!! beijinhos

  • sabor e saberes
    Novembro 17, 2009

    Eu gosto muito de caras de bacalhau, mas assim fritas nunca provei, só custumo come-las cozidas.

    Tem um optimo aspecto.

    Bjs
    Teresa

  • gasparzinha
    Novembro 17, 2009

    Pois eu gosto de feijão, pimentos, arroz, massa… 🙂
    Só não gosto de peixe frito! 🙂 🙂 🙂

  • Luísa Alexandra
    Novembro 17, 2009

    Vejo que ficam todos felizes… uns comem o arroz, outros o bacalhau!!!!

    Obrigado pelos comentários!

  • Verdinha
    Novembro 17, 2009

    Que receita tao "trsdicional" da casa de avó 🙂

    E lembrei-me logo de raia frita lolol, não sei porque, ando com isto na cabeça! 🙂

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Novembro 17, 2009

    Nunca comi caras de bacalhau..mas tem um aspecto fantástico..assim como o arroz..
    (achei piada ao teu comentário.. o que nós não fazemos para não ouvir as mãmãs..:D:D.. acontece-me o mesmo!)
    beijinhos (*.*)

  • comilinhas
    Novembro 17, 2009

    Que bom aspecto, podes convidar-me para o almoço da próxima vez.

    Beijocas

  • A Autora do blog
    Novembro 17, 2009

    Gosto muito de caras de bacalhau mas, nunca comi fritas. Sempre cozidas.
    Lá em casa, as frituras são raras.

    Quanto ao arroz,tem óptimo aspecto.
    Está muito apetecível.
    Os pimentos, não me incomodam nada. Simpatizo com eles o suficiente para os comer na maioria das vezes.

    Bjkas

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • cacahuete
    Novembro 17, 2009

    Bela pratinho…Adorei.

    Bjs

  • Pratos da Bela
    Novembro 17, 2009

    que aspecto bom…
    gostei…
    Jnihos fofos

  • Sónia Alexandra
    Novembro 17, 2009

    Pois bem aqui está uma receitinha que os meus clientes vão adorar. Obrigado , minha querida.
    Beijinhos

  • Raspas de Laranja
    Novembro 17, 2009

    Adorei tudo, desde o bacalhau ao teu arroz de feijão. Bjs

  • ameixa seca
    Novembro 17, 2009

    Nunca comi caras de bacalhau mas dizem que são super boas 🙂

  • Claudia Speroto
    Novembro 17, 2009

    OI!!
    Adorei suas receitas!!!!!
    Será que pode me dar uma força?! Comecei meu blog de culinaria agora e te linkei, será que poderia me linkar tb!!!
    Bjos, Clau Speroto
    – DNA da cozinha –

  • Cuca
    Novembro 17, 2009

    Luísa, eu nunca comi caras de bacalhau e não tenho propriamente muita vontade de provar… Ihihih! Estou mais na tua onda!!
    Beijocas*

  • risonha
    Novembro 19, 2009

    as caras de bacalhau em minha casa são sempre cozidas… mas só quem aprecia sou eu e a minha mãe.
    hei-de experimentar esta versão frita, deve ser muito bom.

  • francisco Vinagre
    Setembro 20, 2013

    As caras de bacalhau fritas só têm um inconveniente … é fazê-las eo cheiro a fritos. Mas são muito saborosas e uma agradável surpresa. Há no entanto um mistério aqui para o sul que é nenhum restaurante ( que eu conheça ) que as faça, ou há ?

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2013

      Francisco, eu sou do centro do País, no sul não conheço muito…

  • Ana Dias
    Agosto 12, 2018

    Já fiz caras de bacalhau cozidas e fritas. Cozidas, tem de ficar com um pouquinho de sal a mais ou ficam desconsoladas; fritas , tenho horror ao cheiro de fritos. Há tempos, lembrei-me de experimentar com cebolada; fiz uma camada de cebola às rodelas, alho, louro, e depois rodelas de tomate e pimento às tiras. Azeite e pimenta preta, sal e vai ao lume. Quando já está formado o molho bastante, acrescento as caras abertas e deixo fervilhar baixinho até estarem cozinhadas. Sirvo com batatas cozidas e acompanho com fatias de pão de mistura torrado! Fica muito bom também!

  • Marco
    Outubro 28, 2019

    Olá.
    Prefiro as caras fritas, sem o ovo e farinha.
    Com o ovo e farinha acho que ficam enjoativas, mas são gostos.

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