Rolinhos de Peixe Recheados e Enrolados em Presunto Gratinados no Forno em Cama de Courgette com Cogumelos e Batatinhas

Quinta-feira, Março 25, 2010

Encontrei à venda uns filetes de peixe gato de aspecto delicioso, branquinhos, suculentos, ideais para rechear e gratinar no forno, como tanto gosto.
O recheio é ao gosto de cada um, pode ser com delícias do mar, com bacon, com cogumelos…
Optei por rechear com uma fatia de queijo e com cenoura ralada, envolvendo de seguida numa fatia de presunto.
Para acompanhar, e de modo a que ficasse uma receita feita toda de uma só vez, preparei uma cama de courgette, bem temperada, na qual coloquei os rolinhos, rodeados com batatinhas para assar e cogumelos frescos.
Delícia!

Uma chamada de atenção: convém que os filetes sejam generosos, não finos demais, senão tornam-se muito secos.
Eu apenas compro filetes rechochudos e consistentes.

Ingredientes:
| 4 Filetes de Peixe
| 1 Limão
| 2 Folhas de Louro
| Massa de Alho ou Alho Picado

| 1 Courgette
| Azeite
| Temperos a gosto, usei pepe rosa, sal e alho

| Cogumelos Frescos
| Batatinhas para Assar

| 4 Fatias de Queijo
| 4 Fatias de Presunto
| 1 Cenoura Ralada

| 1 Caldo de Tempero de Peixe
| Escamas de Sal Marinho com Especiarias, ou em alternativa orégãos, tomilho ou apenas sal
| Azeite

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os filetes de peixe com sumo de limão, massa de alho e louro.
Deixa-se tomar gosto.

Lava-se bem a courgette e corta-se em fatias finas.

Num pirex de forno coloca-se um fio de azeite e por cima a courgette lâminada.

Tempera-se a gosto, usei pepe rosa, sal e alho.

Escorrem-se os filetes da marinada e recheiam-se, colocando uma fatia de queijo e cenoura ralada.

Enrolam-se com cuidado e termina-se enrolando uma fatia de presunto à volta do filete.
Coloca-se por cima da courgette, com o cuidado de deixar as pontas do filete voltadas para baixo, de modo a manter a posição.

Dispõe-se os cogumelos frescos e as batatinhas de lado e entre os rolinhos e tempera-se a gosto, utilizei um caldo de tempero de peixe desfeito com a mão e escamas de sal marinho aromatizadas, ter em atenção o sal, pois o presunto já é salgado.
Regar com azeite.

Levar a forno pré-aquecido a 200º durante 40 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar.

O queijinho a derreter dentro do rolinho de peixe fica uma tentação!
E como se pode ver nas imagens o peixe está muito suculento.

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38 Responses
  • moranguita
    Março 25, 2010

    esato mesmo suculentos luisa.
    adorei esse recheio e o acompanhamento para mim esta do melhor mesmo
    aprovadissimos
    beijinhos

  • Babette
    Março 25, 2010

    Está com um aspecto delicioso!
    Mesmo sendo 9h30 apetecia-me provar agora agora!
    babette

  • Pratos da Bela
    Março 25, 2010

    Hummmmmmmmm
    que bom aspecto…
    Jinhos fofos

  • Élia
    Março 25, 2010

    Está delicioso!!

    jinhos

  • SoraiaSilva
    Março 25, 2010

    Também costumo fazer filetes enrolados no forno..
    Dá para variar o tipo de recheio e ficam sempre uma tentação!!
    Os teus ficaram mesmo suculentos e apetitosos! 🙂
    Beijinhos*

  • Mary
    Março 25, 2010

    Olá,Luisa!
    O aspecto desse peixe e lugumes é delicioso.
    Gostei de tudo,uma delícia!

    Bjinhos

  • ♥ mesa para 4
    Março 25, 2010

    Que bons 😀

  • Tuquinha
    Março 25, 2010

    o aspecto está divino…o palador só provando, mas de certeza que é delicioso…
    beijos

  • Luísa Alexandra
    Março 25, 2010

    Estes rolinhos parecem complicados de fazer mas não o são.
    Muito pelo contrário, fazem-se com extrema facilidade e ficam deliciosos.
    Experimentem!

    Beijo.

  • Rachel
    Março 25, 2010

    Que saborosos!
    Esses legumes assim são mesmo bons, não há razão para não se gostar de legumes 🙂

    Bjs

  • Xana
    Março 25, 2010

    Esses filetes têm 1 super aspecto mesmo… Já fiz recheados no forno tb, enrolados nunca testei…
    beijo

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Março 25, 2010

    Cá está uma receita que tem um requinte apropriado para dias de festa e a simplicidade que se pretende.. adorei…
    e o nome então..sempre giro 😀
    beijocas

  • Fatias Douradas
    Março 25, 2010

    Que bela receita de peixe, com tudo o que eu gosto. Adoro estes peixes em cama de legumes. O aspecto não podia ser melhor!
    Bj

  • »¤Þ䵣䤫
    Março 25, 2010

    Lu sem bricadeira, um dos peixes mais lindos e suculentas que eu já vi, apaixonei! Receita mais que anotada, vou testar! Parabéns! Bjinhos

  • R.correia
    Março 25, 2010

    adorei luisa.
    para mim os filetes de peixe gato são do melhor que està no mercado.
    bj e boa semana

  • cacahuete
    Março 25, 2010

    Excelente refeicao com peixinho, que nos faz tao bem. Essa caminha combina na perfeicao.

    Beijinhos

  • Anónimo
    Março 25, 2010

    Abri por curiosidade o seu blog e deparei com esta receita magnifica, optima apresentação. Uma bela ideia para o jantar de hoje à noite.
    Parabéns….

  • helia
    Março 25, 2010

    olá, nunca tinha comentado por aqui, por vezes por falta de tempo, mas costumo visitar e fico a babar com algumas receitas…e esta de hoje então…que aspecto delicioso.parabens pelo optimo trabalho e pelo destaque no kichinet, tb tenho um cantinho, se puderes passa por lá. bjinhos

  • sabor e saberes
    Março 25, 2010

    Esta com excelente aspecto, deve ter ficado mesmo bom.

  • Verdinha
    Março 25, 2010

    Que belo recheio! Eu ja vi a venda mas acabei por nunca comprar… tenho que experimentar!! 🙂

  • Ana
    Março 25, 2010

    O seu blog deixa-me sem palavras. A minha amiga e eu decobrimo-lo há pouco tempo e não deixamos escapar um dia, sem o visitar. Apesar de trabalhar fora de casa, com esta consulta diária, sinto-me sempre muito inspirada para criar "petiscos" gostosos para a minha querida família. Que bom e obrigada! Gostava perguntar-lhe onde comprou duas coisas: o endro que ainda não consegui encontrar à venda e adoro (entre muitas outras coisas) aqueles franquinhos que parecem uns tubos de ensaio, onde guarda algumas das suas especiarias (pimenta rosa, flocos de alho etc.) Um grande beijinho!

  • Catarina
    Março 25, 2010

    É bem certo que também se "come com os olhos" e ao ver estas fotos…é tudo bom e saudável.Bjs.

  • Luísa Alexandra
    Março 25, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    Ana, não fiques sem palavras senão é mau sinal!!!! Quero-te a falar, e muito!!!!!!!
    Fico mesmo contente em saber que o meu blos serve de inspiração, é um dos seus propósitos!
    Obrigado pelas visitas que me fazes, tu e a tua amiga, sintam-se à vontade para me contactar se tiverem alguma dúvida.

    O Endro foi uma oferta que umas amigas me fizeram, penso que foi adquirido no Celeiro.
    As especiarias que vêem nos tubos de ensaio são um artigo italiano, foi uma oferta que o meu querido e adorado marido me fez numa das suas viagens, em que me traz sempre algo relacionado com culinária pois sabe que tudo isso me seduz!
    Cá em Portugal nunca vi nada semelhante à venda.

    Beijinhos!

  • Canais
    Março 25, 2010

    Uma óptima sugestão para variar e juntar legumes…adorei a ideia…é caso para dizer que é 2 em 1. Parece ser simples e muito bom…Uma sugestão a reter.

    Beijinhos

  • Kristininha
    Março 25, 2010

    Hum ficaram mesmo suculentos!!!
    Deviam ser uma delicia, com o queijinho a derreter!!!

    Bates-te o record no tamanho do titulo da receita!!! Adoro ver os nomes das tuas receitas…

  • Luísa Alexandra
    Março 25, 2010

    Kristininha este é mesmo um grande nome!!!!
    Obrigado pelas visitas e comentários!

  • Cecília
    Março 25, 2010

    Adorei a receita. Já está na lista de compras!
    Que ajuda que são as Fotos, é uma aula de culinária Luisa, Obigada.
    BJ
    Cecília

  • Belita
    Março 25, 2010

    que delicia de ter estado essa refeição!!

  • Ana Powell
    Março 25, 2010

    Mas que tentação mais boa, as fotos falam por si próprias x

  • argas
    Março 25, 2010

    Excelente aspecto! E que condimentos maravilhosos! bjinhos

  • Sónia Paula
    Março 26, 2010

    Parece ser uma combinação perfeita…bjcas

  • Sónia Paula
    Março 26, 2010

    Parece ser uma combinação perfeita…bjcas

  • gasparzinha
    Março 31, 2010

    Eu gosto muito de peixe e enroladinho com recheio então, delícia.

  • EstáVento
    Abril 12, 2010

    Obrigada pela sugestão. Já experimentei e ainda acrescentei brócolos…não sobrou nada…

  • as artes da xana
    Abril 12, 2010

    olá Luisa, quando vi esta receita joguei-lhe o olho e disse tenho que esperimentar, se o disse melhor o o fiz e ficou muito bom, não usei esse peixe mas ficou bastante apetitoso, quando o meu refilão lá de casa perguntou qual é o jantar que eu lhe disse que era peixei(que ele adora, diga-se de passagem) disse-me que aquilo não era peixe nem tinha jeito disso, devido ao presunto presumi eu no entanto no prato já desfiado e pronto para papar comeu e não refilou, achou muita piada ao fdacto de eu ter adoptado o nome que tu lhe deste peixe em cama de courgetes e ele fartou-se de rir…
    sem duvida uma receita a repetir…
    jinhos
    xana

  • Luísa Alexandra
    Abril 12, 2010

    Obrigado pelos comentários!
    Fico mesmo contente em saber que experimentaram e que gostaram!

    Beijo!

  • Luísa Azevedo e Silva
    Outubro 11, 2017

    Bom dia 🙂 hoje vou experimentar para o jantar. Não tenho cá queijo em fatias mas tenho queijo ralado daquele para gratinados 😉 deve ficar bom na mesma, não achas?
    Adorei o nome da receita!
    Obrigada pela sugestão

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