Petingas no Forno com Crosta de Broa de Milho

Sábado, Dezembro 25, 2010

Uma receita típica da minha Mãe, que já tinha mostrado aqui, e que volto a repetir!

Desta vez, para acompanhar, foi uma salada de grão com atum e batata cozida.

Escolhi esta receita para ser publicada hoje, dia de Natal, porque é uma refeição que me recorda sempre a minha Avó e a minha Mãe.
É uma receita típica delas, que fazem sempre para os petiscos de família e que todos apreciam.
Uma simples homenagem a elas duas, que me ensinaram grande parte do que sei na cozinha!

Ingredientes:
| Petingas
| Farinha de Milho
| Cebola
| Alho
| Tomate
| Massa de Pimentão
| Vinho Branco
| Louro
| Sal, pimenta, piri-piri
| Sementes de Mostarda
| Broa de Milho triturada aromatizada com alho e salsa

Preparação:
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque uma cama de cebola, a cobrir toda a superfície.
Amanhe as Petingas, retirando a tripa do centro e limpando-as.
Passe-as por farinha de milho e coloque-as por cima da cebola.
Faça um molho com o alho, o tomate esmagado, a massa de pimentão, o louro, vinho branco e os temperos a gosto.
Quem gostar pode colocar também pimento cortado às tiras fininhas (eu não gosto nada de pimento, por isso a minha mãe não colocou…)
Deite-o por cima das petingas e finalize com a broa de milho triturada aromatizada com alho e salsa.

Leve a forno pré-aquecido a 190º a cozinhar.

O acompanhamento foram batatas cozidas e salada de grão com atum.

Como se pode ver fica com um molhinho óptimo!

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5 Responses
  • gasparzinha
    Dezembro 26, 2010

    Mas que delícia que deve ser! 🙂
    Um beijinho e votos de Festas Felizes. 🙂

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 27, 2010

    Obrigado e igualmente!

  • Xana
    Dezembro 27, 2010

    Amei esta receita… Ficou fenomenal. k bela ideia…

  • Mariana
    Dezembro 28, 2010

    Olá Luisa. Vim deixar dois beijinhos especiais, um para a tua avó e outro para a tua mãe, elas são sempre as nossas referências e delas herdamos tudo o que há-de bom e como sou testemunha tu és realmente prova dessa descedência: uma exímia cozinheira. Um grande beijinho para ti também e continuação de boas festas.

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 28, 2010

    Obrigado!

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