Da horta dos meus Avós tem chegado cá a casa imensos tomates caseiros, enormes e bem vermelhinhos, no ponto ideal para se fazer doce!
Eu gosto do doce com aspecto rústico, com pedaços de tomate, com sementes e com aquela cor vibrante que o caracteriza.
Claro que com a mesma receita se podem obter resultados diferentes, quem preferir o doce mais triturado pode dar uns toques de turbo antes de cozinhar ou até mesmo depois de feito pode ser passado. Quem não gostar das sementes também as pode retirar, dá mais trabalho e fica com um efeito visual bem diferente.
Ingredientes:
| Tomate
| Açúcar Amarelo
| Gengibre em pó
Preparação:
Retira-se a pele e o pícaro central ao tomate.
Para pelar com facilidade basta introduzir durante uns minutos em água a ferver.
Coloca-se o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby e junta-se metade do peso em açúcar amarelo.
Adiciona-se também uma colher de sobremesa de gengibre, eu fiz uma quantidade grande por isso juntei duas.
Nas imagens aparece 1 kg. de tomate + 500 gr. de açúcar + 2 colheres de sobremesa de gengibre
Programa-se 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
O tempo de cozinhar e apurar o doce depende de muitos factores.
O principal é a quantidade que se faz. Para um quilo de tomate precisei de uma hora e meia de cozedura para que ficasse bem apurado.
A qualidade do tomate também tem influência, pois existem variedades que largam mais sumo.
Convém ir sempre verificando o ponto de cozedura e não se orientarem exactamente pelo tempo das receitas.
Felismina
Agosto 1, 2011Ficou com uma cor optima…
Cinha
Agosto 1, 2011Ficou lindo!
Beijos.
Ana Rita
Agosto 1, 2011Que bom que ficou!!!Agora há que aproveitar as frutas e legumes da época e fazer umas compotas para o Inverno.
Bjoka
Rita
Patrícia
Agosto 1, 2011Aiii Luísa…que lindooo…não resisto, fiquei com uma vontade de fazer e tenho tomates desses da horta da minha irmã.
Obrigada pela sugestão 🙂
Bjinhos
Sofia.Lopez
Agosto 1, 2011Que doce lindo!!
Eu também gosto assim, com as sementes:) Tem um aspecto delicioso!
Beijinhos
paula MARIANA
Agosto 1, 2011FICOU MESMO COM UM AR DELICIOSO LUÍSA E UMA COR MAGNIFICA (TAMBÉM FIZ ONTEM COM UNS TOMATES QUE TROUXE DOS MEUS SOGROS), ADORO ESTE DOCE,
Beijinhos e boa semana!!
Cristina Esteves
Agosto 1, 2011Por acaso ontem comprei um frasco de doce de tomate para acompanhar com as torradas do pequeno almoço.
Sem dúvida que o Doce Caseiro é muito melhor mas quando se está de férias ….
Esse doce está excelente.
Bjos
Kyla
Agosto 1, 2011Hum…que delícia! Também fiz na 5ª feira passada, mas aromatizei com canela e cardamomo! Hoje à hora de almoço lá marchou mais um bocadinho, assim em jeito de sobremesa 😛
Beijinhos
Luísa Alexandra
Agosto 1, 2011Obrigado!
Este doce ficou mesmo uma maravilha!
Serviu, entre outras coisas, para acompanhar um bolo de tomate que vai aparecer em breve aqui no blog e que ficou divinal!
Além disso gosto sempre de ter doce caseiro para servir como sobremesa com queijos, fica óptimo e cá em casa apreciamos imenso.
Piteca
Agosto 1, 2011Adoro doce de tomate, mas devo dizer que com gengibre nunca experimentei!
Deve de ser muito bom também, aposto! Lá bom aspecto tem ele!!
Beijinhos doces.
Sandra Reis
Agosto 1, 2011Luisa, o gengibre deu um toque especial. Adorei o seu doce, está tentador demais.
bjs
Gisela
Agosto 1, 2011Adoro doce de tomate, com gengibre nunca fiz. Ficou com uma cor linda.
Um beijinho e boa semana
Gina acasadagigis
Agosto 1, 2011Luísa,
Gostei bastante deste doce de tomate com o gengibre, com umas tostas, ai,ai que maravilha, bjs
Picarota
Agosto 1, 2011Tem um aspecto delicioso. Com gengibre deve ficar óptimo. Beijinhos
argas
Agosto 1, 2011Deve encaixar mesmo bem! Que delícia! Ando com preguiça para doces este ano :S
Bruna do Gourmandisme
Agosto 2, 2011Humm parece muito gostoso mesmo! Receita anotada! beijos
M.
Agosto 2, 2011A consistência ficou maravilhosa, e a cor também!
Beijinhos,
Madalena
Moni
Agosto 2, 2011Luísa ficou com uma cor excelente este doce, maravilhoso!
Cozinha Tricolor
Agosto 2, 2011Ficou com uma cor fantástica o teu doce de tomate. Certamente delicioso.
manas&companhia
Agosto 6, 2011A sugestão de juntar tomate com gengibre foi óptima!
Fiz uma geleia deliciosa!
isa
http://manasecompanhia.blogspot.com/