Coelho com Cenoura, Batatas Fritas em Cubos e Risotto Milaneza

Domingo, Novembro 6, 2011

Uma vez mais coelho!
Avisei à uns tempos atrás que tinha muitos coelhos em casa prontos a utilizar e nestas últimas semanas tenho feito sempre uma refeição por semana com carne de coelho.
A de hoje foi feita no tacho, mas devido a um atraso para jantar optei por colocar o coelho, depois de cozinhado, num pirex e ficou no forno até à hora de servir.
Para acompanhar fiz batatas fritas em cubos, claro que fritas na Actifry sem cheiro a fritos nem salpicos!
E fiz também um risotto com o preparado de Risotto alla Milanese, da Canestro.
Já o tinha utilizado em outras refeições igualmente deliciosas:

• Risotto Alla Milanese [Canestro]
• Risotto Alla Milanese com Espinafres e Avelãs

Ingredientes:
| Coelho
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Cenoura
| Massa de Pimentão
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Vinho Branco
| Um Caldo de Tempero de Alho e Salsa

Preparação:
Corta-se o coelho em pedaços pequenos e tempera-se generosamente com alho, cebola, massa de pimentão, sementes de mostarda, mistura de especiarias sunkiss [dá o tom amarelado ao molho e um agradável mas suave sabor a caril], vinho branco e um caldo de tempero.
Num tacho coloca-se o azeite e adiciona-se o coelho marinado, fritando ligeiramente.
Junta-se a marinada e a cenoura cortada em pedaços, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.
Tal como referi acima, coloquei a carne num pirex e levei ao forno enquanto preparava o acompanhamento.

As batatas em cubos fritas na Actifry:

O risotto:

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12 Responses
  • Xana
    Novembro 6, 2011

    Ficou com um aspecto magnífico a tua refeição 🙂

  • Retrato a Sépia
    Novembro 6, 2011

    Luisinha, também por aqui o coelho tem sido ementa regular… Ai, a actifry! O meu S. diz que a minha prenda de natal já está dada… E ele nem gastou um cêntimo, nem um bocadinho da sola do sapato… 🙁 Oportunamente, apresento a minha prenda de natal antecipada, e que me vai deixar na linha em pouco tempo!
    Quanto à actifry, vai ter de sair do meu bolsinho!
    Beijinho e resto de bom fim de semana!

  • Teresa Newman
    Novembro 6, 2011

    Risoto perfeito, confesso que carne de coelho nunca comi, mais estão bem apetitosos

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 6, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Sei que a carne de coelho suscita tanto de amores como de ódios, mas por aqui sempre muito apreciada, por isso a confecciono tantas vezes.
    O acompanhamento tento fazer sempre diferente, este tipo de risotto é bem simples de fazer, e as batatas fritas com a Actifry é um descanso!

  • NATÉRCIA
    Novembro 6, 2011

    Luisa, ficou tudo uma verdadeira delicia…um beijinho e bom domingo.

  • Duxa
    Novembro 6, 2011

    Que bom aspecto tem esse coelhito.
    Beijinhos.

  • Tixa
    Novembro 6, 2011

    Tem muito bom aspecto.
    Beijinhos

  • Nárwen
    Novembro 6, 2011

    Este teu pratinho ficou absolutamente fantástico! Adorei também o risotto e também ele tem um aspecto óptimo.
    Ah, e as fotos, como sempre…lindas.

    Beijinhos

  • Fuzzy and me
    Novembro 6, 2011

    Por cá também comemos coelho e adoramos. A sugestão está um delícia, gostei ficou com uma côr fantástica!
    bom final de domingo
    Paula

  • Carla Oliveira
    Novembro 6, 2011

    Ai minha amiga, o meu pai ia adorar que vivesses perto de nós, diz ele que tem tanto coelho dentro da arca congeladora e que ninguém lhe toca, hehe. Só mesmo os meus Pais comem e eventualmente o meu irmão…
    No entanto tem tudo muito bom aspecto.
    Beijinhos

  • livia e lucia
    Novembro 6, 2011

    Fiquei com água na boca está muuuuito apetitoso bjs!

  • paula
    Novembro 8, 2011

    que deliciosa refeiçao,tambem gosto bastante de coelho.

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