Croissants e Rolo Bicolor • Preparado de Farinha para Pão Brioche da Espiga

Terça-feira, Novembro 22, 2011

Tenho feito as minhas compras de produtos Espiga e Branca de Neve na E-Mercearia.
Comparei os valores pedidos no site e os que se praticam nos supermercados aqui da minha zona e realmente compensa encomendar pelo site.
As duas últimas encomendas chegaram de um dia para o outro, encomendei de manhã e no dia seguinte à hora de almoço tinha as coisas entregues à porta de casa, com um saco de oferta e um livro de receitas. Foi só arrumar na despensa!
Peço os produtos para o mês, pois são artigos com um prazo de validade muito alargado. As farinhas, os azeites e restantes produtos podem perfeitamente guardar-se durante dois ou três meses sem problemas, apesar de eu gostar de comprar apenas para um mês, oriento-me melhor assim.
Um dos produtos que pedi foi o preparado para pão brioche da Espiga.
Já tinha experimentado por mais que uma vez o da Branca de Neve e não fiquei fã.
Gostei bastante mais deste da Espiga [apesar de saber que, basicamente, é tudo a mesma coisa pois vem da mesma fábrica. Mas fiz a experiência — mais que uma vez — e as farinhas preparadas da Branca de Neve comigo não levedam o suficiente].

Dividi a massa:

• Com uma parte fiz croissants.
Optei por os moldar em formato pequeno pois ficam mais apelativos para as crianças.
Quase não chegavam para levar no dia seguinte para o lanche!
Acabados de fazer e com aquele cheirinho irresistível tornam-se uma tentação.
• A outra metade fiz em rolo, adicionando numa parte da massa um pouco de cacau em pó para dar o efeito bicolor.

Em ambas as versões pincelei com maple syrup em alternativa à tradicional crosta feita com ovo batido. Gostei bastante.
Creio que com mel [dissolvido num pouco de água para ficar mais fácil de pincelar] resultará igualmente bem.

Ingredientes:
| 220 gr. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha para Pão Brioche [da Espiga]

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, seguida da farinha.
Selecciona-se o programa AMASSAR, que demora 1H30.

Retira-se a massa, coloca-se num tapete de silicone e molda-se a gosto.
Para fazer os croissants estiquei um pouco de massa, coloquei um prato por cima e cortei o excesso de massa.
Depois fiz um corte na horizontal e outro na vertical [em forma de +] e enrolei a massa, começando na parte mais larga e terminando no bico ao centro.

Curva-se ligeiramente para dar a forma de croissant.
Pode ver-se aqui a explicação em fotos, é mais fácil perceber.
Quando mais divisões fizerem na massa mais pequenos ficarão os croissants.

Colocam-se num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone e pincelam-se com maple syrup, ou com ovo batido com um pouco de leite.

Dividi depois a restante massa. Numa parte adicionei cacau em pó e misturei até se fundir com a massa.

Estica-se com o rolo e por cima coloca-se a restante massa, esticada do mesmo tamanho.
Enrola-se como uma torta.

Também pincelei com o maple syrup.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até cozerem e dourarem.

Servem-se recheados a gosto.
Numa próxima oportunidade que utilize esta farinha adicionarei também um pouco de açúcar enquanto amassar, ficarão os croissants mais docinhos.

Como cá em casa preferimos comer simples ficam melhores.
Servidos com recheio salgado [queijo, fiambre, manteiga…] ou com recheio doce não se nota pois o recheio complementa o doce em falta.

Print Friendly, PDF & Email
32 Responses
  • Tixa
    Novembro 22, 2011

    ainda não experimentei esta farinha, mas estou tentada há imenso tempo a encomendar. Têm coisas muito boas e sobretudo vêm trazer-nos!
    Beijinhos

  • paty
    Novembro 22, 2011

    Gostei da ideia da encomendar é rápido e simples, obrigada pela dica Luísa.
    Gostei da sugestão, devem ter ficado uma delícia :))Beijinhos

  • frango do campo
    Novembro 22, 2011

    A farinha para pão de brioche ainda só experimentei da branca de neve, para a máquina de fazer pão e gostei do resultado. Tenho de experimentar esta da espiga para comparar 🙂 Obrigada pela dica 🙂 beijinho

  • NATÉRCIA
    Novembro 22, 2011

    Luisa, ficaram tão lindos que dá vontade de roubar tudo…um beijinho.

  • Sofia.Lopez
    Novembro 22, 2011

    Estes preparados são fantásticos. Da marca Espiga já fiz o de 7 cereais, e tenho de pão brioche da branca de neve para fazer…
    Ficaram todos com um aspecto mesmo delicioso!

  • Cidália
    Novembro 22, 2011

    Luísa, que delícia, para um lanche ou pequeno-almoço são umas tentação!
    Beijinhos

  • SarinhaT ♫♭♪
    Novembro 22, 2011

    Que bom… 🙂
    Agora comia! Bjs

  • Sandra Batista
    Novembro 22, 2011

    Estes preparados são de fato fantásticos, ficaram lindos os pãezinhos!
    Beijinho

  • Cozinha Tricolor
    Novembro 22, 2011

    É sempre bom variar no preparo dos produtos que usamos. Ainda não experimentei essa farinha, mas é bem verdade que a marca tem bons produtos.
    Ficaram lindos os "pães".
    Beijinhos!

  • Margarida
    Novembro 22, 2011

    Hummmm Luisa que delicia… vou levar a tua receita… Adorei os croissant's e os filhotes acho que tb vao gostar!!!

    Beijocas

  • Nárwen
    Novembro 22, 2011

    Ficaram tão lidos! E o aspecto é deveras fantástico, adorei.

    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Novembro 22, 2011

    Também tenho um pacote dessa farinha da Espiga e ainda não a usei, gostei muito da sugestão dos croissants.
    Beijinhos e obrigada pelo comentário no meu blog, minha amiga "milionária" (porque tens 2…)

  • Mónica
    Novembro 22, 2011

    Luísa tanta coisa boa, vou levar um de cada 🙂

  • risonha
    Novembro 22, 2011

    ai rapariga, nem te sei dizer do que gostei mais.
    o rolo bicolor está com um aspecto divinal e os croissants nem se fala.
    achas que hoje posso ir lanchar contigo?

  • M.
    Novembro 22, 2011

    Hummmmmmm, só coisas boas por aqui!!! Parece que até lhes sinto o cheiro! Tenho de ir espreitar essa e-mercearia 😉
    Beijinhos,
    Madalena

  • O Barriguinhas
    Novembro 22, 2011

    Ficaram deliciosos 🙂 beijos. Lucia

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Novembro 22, 2011

    Luisa,
    Que delicia que ficaram… Gostei de ambas as receitas : )

    Beijinhos!

  • Sara
    Novembro 22, 2011

    Nunca experimentei esta marca, mas ficou com muito bom aspecto.

  • Ginja
    Novembro 22, 2011

    Que bom para o lanche!
    Um beijinho.

  • Vera Ferraz
    Novembro 22, 2011

    Que boa sugestão para o lanche!

    Obrigada pelas visitas ao meu blog!!

    Bjinho

  • Ana
    Novembro 22, 2011

    Que optima ideia Luísa !! 🙂

  • Sandra Reis
    Novembro 22, 2011

    Luisa, que maravilha ficaram, comeria muitos desses croissants agora. Adorei!
    beijos

  • Romy
    Novembro 22, 2011

    Adorei as duas versões!!!

  • Xana
    Novembro 22, 2011

    Adorei o aspecto final, acho que fariam sucesso cá em casa

  • telmiii-ta'
    Novembro 22, 2011

    Que aspecto maravilhoso. Ja me abriu o apetite. Beijinhos

  • ZÉLINHA
    Novembro 23, 2011

    Luísa, são só maravilhas sobre maravilhas, também já comia, só uma dentadinha, pois o açúcar não quer nada comigo.
    Beijinhos

  • FADA DO LAR
    Novembro 23, 2011

    Parabéns Luísa, consegues sempre inovar e surpreender, estão com um aspecto apetitoso, agora de pequeno almoço comia…:)

    Beijinhos

  • desde my ventana
    Novembro 23, 2011

    Se ven deliciosos!!Me llevo uno para mi café de media mañana.

    Gracias por tus palabras de felicitación en el segundo cumple de desde my ventana.

    Un abrazo muy fuerte

    Cecilia

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 23, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    São preparados mesmo muito úteis e que nos permitem uma variedade enorme de resultados.

  • Emília
    Novembro 23, 2011

    Que vontade de comer um desses!! Tenho que deixar minha preguiça de lado e fazer uns pãezinhos…como é bom…
    Bjos

  • Margarida
    Novembro 30, 2011

    Olá Luísa ! Vi o frasco de Maple Syrup e lembrei-me que no outro dia vi num programa umas fatias de bacon pinceladas com Maple Syrup que depois vão ao forno,já experimentou ? Fiquei curiosa !

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 30, 2011

    Margarida, gostei da sugestão! Tenho que experimentar!!!

    Beijinho.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *