Baseada numa receita que vinha numa embalagem de medalhões de pescada, surgiu esta refeição.
A mistura dos citrinos com o peixe resulta sempre bem, e utilizando filetes, seja de pescada, de peixe-espada, de perca ou de outra variedade de peixe à escolha, resulta sempre bem.
Além do sumo e da raspa dos citrinos [limão e laranja], adicionei ainda endro.
Seguindo o aroma e o sabor cítrico, acompanhei com um arroz enriquecida com raspa de limão e mistura de especiarias.
Ingredientes:
| Filetes de Peixe
| Laranja [raspa e sumo]
| Limão [raspa e sumo]
| Azeite
| Sal Aromatizado
| Endro
| Margarina
Arroz de Limão e Especiarias:
| Azeite
| Alho
| Arroz [utilizo Thai Jasmine]
| Mistura de Especiarias [usei sunkiss]
| Limão [raspa]
| Um caldo de tempero para peixe
Preparação:
Umas horas antes temperam-se os filetes de peixe com a raspa e o sumo de um limão e de uma laranja.
Utilizei um ralador para aproveitar bem toda a casca, depois cortei os citrinos ao meio, espremi o sumo e deixei as cascas do limão e da laranja por cima do peixe para conferir ainda mais sabor.
Colocam-se os filetes num pirex, rega-se com um fio de azeite e adiciona-se o sumo e a raspa onde marinaram.
Polvilha-se generosamente com endro, adiciona-se o caldo de tempero para peixe esfarelado com as mãos e termina-se com umas nozes de margarina por cima.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar, depende também da quantidade e do tamanho dos filetes.
Os que eu usei eram bem grandes e altos.
Prepara-se o arroz:
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e azeite.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 2.
No cesto coloca-se o arroz, temperando com sal, mistura de especiarias e raspa de limão.
Coloca-se o cesto no copo, junta-se 800 gr. de água e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.
Servi o arroz enformado e por cima coloquei um pouco do molho cítrico do peixe.
Este arroz é também muito bom para acompanhar grelhados.
Vera Ferraz
Janeiro 13, 2012Que refeição colorida e super saudável!! Destas é que eu preciso!
Bjinhos
♥♥ belinhagulosa ♥♥
Janeiro 13, 2012Adoro o sabor dos citrinos…acho que ficou muito bem Luísa…bjokitas
Cidália
Janeiro 13, 2012Uma excelente sugestão para um pratinho de peixe delicioso.
Beijinhos
Sophy
Janeiro 13, 2012Bom dia Luísa Alexandra!!!
Acordei a pensar em filetes com citrinos… eheheheh…
Bom fim-de-semana!!!
kiss
Ondina Maria
Janeiro 13, 2012Os filetes ficaram com óptimo aspecto, gostei da sugestão 🙂
katyla silva
Janeiro 13, 2012Oi Luisa,
essa comidinha ficou com muito bom aspecto mesmo.
saboracasa
Janeiro 13, 2012hum uma delícia de sabores. Os filetes ficarm de certeza super bons!
Vou experimentar cá em casa, vamos lá ver o que as pequenas dizem …
bom fim de semana
Carla Oliveira
Janeiro 13, 2012Troco um prato de filetes de pescada em polme, por um pratinho destes teus. Aceitas??
Tem mesmo muito bom aspecto, e o pormenor do arroz, hummmm, tenho mesmo que experimentar. Só boas ideias neste blog.
Beijinhos e bom fim de semana.
Luisa Alexandra ♥
Janeiro 13, 2012Obrigado pelos vossos comentários!
Carla, troca aceite!
frango do campo
Janeiro 13, 2012Que aspecto delicioso:)
GraceSnows
Janeiro 13, 2012Uma mistura de sabores que resulta muito muito bem!
Adorei a sugestão.
Beijinhos
Felismina
Janeiro 13, 2012Gosto bastante do sabor a citrinos na comida seja em doces ou salgados…O teu prato ficou com sempre com um aspecto delicioso!
Bjs.
Susana
Janeiro 13, 2012Ficou um prato muito bonito e colorido, e devia estar bem saboroso!
Bjs
Tixa
Janeiro 13, 2012Tem muito bom aspecto.
Beijinhos e bom fim de semana
Zezinha
Janeiro 13, 2012Adorei a sugestão. vou experimentar.
beijinhos
Ângela
Janeiro 13, 2012Muito bom aspecto!!
Bom fim de semana!
Beijinhos
risonha
Janeiro 13, 2012gostei particularmente do arroz com as raspas de limão, nunca comi mas deve ficar bem aromático.
Anónimo
Janeiro 13, 2012ADOREI, maravilhoso…mil bjs do Brasil..
Pier Paola
ana cerneleanu
Janeiro 13, 2012Uma delicia de filetes!!!
Isa Lourenço
Janeiro 14, 2012Luisa,
Adorei esta versão de filetes com um toque a laranja!!!
Costumo fazer com limão 🙂
Bjocas
Xana
Janeiro 14, 2012K belíssima refeição 🙂