Bolo de Amêndoa com Licor de Amêndoa Amarga e Cobertura de Manteiga de Amendoim e Canela

Sexta-feira, Fevereiro 10, 2012

O aparelho dentário não me permite comer com facilidade nozes, amêndoas, amendoins, avelãs ou outro tipo de frutos secos.
Opto então por utilizar trituradas e assim já consigo comer sem problemas.
Neste bolo utilizei amêndoas com casca, tinham-me oferecido uma variedade que se quebra a casca com muita facilidade e eu descasquei-as todas e coloquei num frasco hermético, sempre que preciso tenho-as prontas a utilizar.
Além da amêndoa adicionei ainda um pouco de licor de amêndoa amarga, que gosto imenso [servido bem fresco com umas pedras de gelo é uma maravilha!] e para a cobertura coloquei colheradas de manteiga de amendoim, pois servi o bolo como sobremesa de um jantar, cortado em quadrados e polvilhado no final com canela.
O resultado foi excelente, sem dúvida a repetir pois foi muito elogiado.

Ingredientes:
| 100 gr. de Amêndoa com pele
| 3 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Margarina [ou de Óleo]
| 3 colheres [de sopa] de Licor de Amêndoa Amarga
| 200 gr. de Farinha para Bolos Nacional [com esta farinha não coloco mais fermento]

| Manteiga de Amendoim
| Canela

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se as amêndoas e trituram-se com uns toques de turbo.
Não as triturei completamente para que se notassem os pedaços depois na textura do bolo.
Reserva-se.

Sem lavar o copo coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se a amêndoa triturada reservada, a margarina e o licor de amêndoa amarga e programa-se 15 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma ou um pirex, como foi o meu caso pois pretendia obter um bolo de formato quadrado.
O pirex foi untado com margarina e polvilhado com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar, fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.

Desenforma-se e apara-se as laterais.

Corta-se em cubinhos e, no topo de cada um, coloca-se uma colherada de manteiga de amendoim.
Polvilha-se com canela.

Servi depois do jantar acompanhado com um cálice de licor de amêndoa amarga.

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45 Responses
  • Annie
    Fevereiro 10, 2012

    ora… comia-o agora mesmo. Lindo miga!!
    Jokas
    Annie

  • Cinha
    Fevereiro 10, 2012

    Bolo de amêndoa é tudo de bom!
    Beijinhos e bom fim de semana.

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Cinha, a versão com amêndoa é deliciosa, mas também gosto muito com noz, é igualmente fantástico.
      Beijinho e obrigado pelas tuas mensagens sempre simpáticas.

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Fevereiro 10, 2012

    Mas que aspecto fantástico Luisa…mas olha que assim dá para fazeres coisas também maravilhosas….bjokitas

  • Mónica
    Fevereiro 10, 2012

    Luísa também tenho o mesmo problema com o aparelho ás vezes facilito mas não devo 🙂
    O bolo ficou delicioso e essa manteiga de amendoim com canela para mim faz toda a diferença.

    Bom fim de semana

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Mónica, no início, e também porque tinha um aro mais fino, tinha que ter muito cuidado com o que comia. Um pedaço de pão mais duro era o bastante para tirar o ferro do bracket dos dentes de trás.
      Agora que os dentes já estão alinhados e as falhas nos dentes a fechar, e também porque com o passar dos meses vai aumentando a grossura do aro, já posso comer ingredientes mais duros que nada se mexe!
      Mas também com a prática acabamos por perceber como trincar os alimentos de modo a não prejudicar o efeito do aparelho.

  • Ncpanda
    Fevereiro 10, 2012

    Como uma simples decoração dá logo outro ar maravilhoso a um bolo! tenho de começar a investir nessa parte.Parabéns!

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Tens toda a razão.
      Como se pode verificar o bolo é muito simples, foi inclusive cozido num pirex do mais básico que existe.
      A decoração foi apenas cortar em cubos, colocar uma colher de manteiga de amendoim por cima, não espalhei nem nada, foi mesmo apenas colocar por cima com o ar mais natural possível e depois dar o toque da canela, polvilhando o prato.
      Mas poderá fazer-se imensas coisas diferentes.
      Gosto também imenso de servir os bolos assim simples com doce ou com iogurte [ou natas, ou uma bola de gelado para os mais gulosos!!!].
      Com algo muito simples consegue-se sempre inovar e surpreender.

    • Os Babinhos
      Fevereiro 10, 2012

      Realmente a NCPANDA tem toda a razão uma simples decoraçao da outra cara ao bolo.

      Bjs

  • Tixa
    Fevereiro 10, 2012

    Boa sugestão a da manteiga de amendoim.
    Beijinhos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Ai Tixa é um vício que tu nem imaginas!
      Eu adoro amendoins, e como com o aparelho dentário se torna mais difícil de os comer, viro-me para a manteiga de amendoim que é viciante!!!!! [e calórica também!]

  • Alice
    Fevereiro 10, 2012

    Ola Luisa, vim fazer uma visita e ja estou te seguindo adorei seu blog e esse bolo está realmente especial ! bjs Alice

    http://mixpistache.blogspot.com/

  • MissB
    Fevereiro 10, 2012

    Ui era bem capaz de comer um pratinho agora! Este bolo é um diamante para os olhos *.* super apetitoso e convidativo, e aquele creme em cima… hummmm a cereja no topo do bolo!
    Beijinhos

  • Formiguinha
    Fevereiro 10, 2012

    Olá Luísa:)

    Tal como tu adoro frutos secos e em bolos melhor ainda. O bolo ficou com um aspecto bem delicioso, só dispensava a manteiga de amendoim porque não aprecio (tal como os amendoins) já o meu filho é como tu come manteiga de amendoim com tudo e com nada:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Formiguinha, é um bolo que se pode acompanhar com o que mais se goste, ou servir assim simples, é sempre bom!

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 10, 2012

    Olá Luísa,

    Gosto bastante de bolos que levem frutos secos. Aliás, mesmo sem ser nos bolos, os frutos secos, são uma perdição para mim, começo a comer e é dificil de parar.
    Este bolo de amêndoa parece tão delcioso com a manteiga de amendoim e canela, que apetece comer já um quadradinho.
    É uma optima sugestão.
    Obrigada e bom fim-de-semana

    Beijinhos

  • mariana/receitas para a felicidade
    Fevereiro 10, 2012

    Só tenho uma palavra para descrever este bolinho Luísa…MARAVILHOSO!

    Beijinhos e tem um EXCELENTE FIM DE SEMANA!!

  • risonha
    Fevereiro 10, 2012

    Ai Luísa, essa colherada de manteiga de amendoim no topo deixou-me a babar.
    E eu também gosto muito de licor de amêndoa amarga, é bebida que nunca falta na minha casa.

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Obrigado Risonha.
      Não é a primeira vez que utilizo a amêndoa amarga em bolos, acho que dá um toque excelente. Também gosto muito do seu sabor.

  • Alice
    Fevereiro 10, 2012

    Olá Luísa:)
    Esse bolo está lindo e deve ser uma maravilha, então com o licor de amêndoa amarga (que eu também adoro com umas pedrinhas de gelo!) deve ficar mesmo delicioso! A apresentação está fantástica:)
    Beijinhos e bom fim de semana:)

  • Ilda
    Fevereiro 10, 2012

    Tem muito bom aspecto!
    Ainda nunca provei manteiga de amendoim, qualquer dia vou provar.
    bjs

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      Ilda, hoje em dia já se encontra com muita facilidade. Eu compro no Pingo Doce ou no Continente.

  • Ginja
    Fevereiro 10, 2012

    Que delícia com o sabor da amêndoas, a canela e a manteiga de amendoim. Um trio maravilha.
    Um beijinho.

  • Lylia
    Fevereiro 10, 2012

    Oi Luísa,
    Esse bolo me pareceu delicioso, com todos os ingredientes que gosto.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

  • Lurdes Losquinhos
    Fevereiro 10, 2012

    Que delicia de bolo Luisa, já comia uma fatia.
    Bom fim de semana
    Beijinhos

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Fevereiro 10, 2012

    Luisa,
    Ficou com um aspeto delicioso esse bolinho… Por certo igualmente muito saboroso : )

    PS. Obrigada pelo carinho da mensagem. As coisas estão indo melhor por aqui, agora e' só uma questão de tempo.

    Beijinhos

  • Retrato a Sépia
    Fevereiro 10, 2012

    Já dava uma dentadinha neste bolinho! Ando a controlar a quantidade de açúcar, por isso, só como doces um dia por semana. Esta semana, guardei-me para amanhã! A ver que doce sairá do meu forninho!
    Beijinho e bom fim de semana!

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 10, 2012

      O bolo não é muito doce, aliás os bolos cá de casa nunca podem ser demasiadamente doces pois não gostamos. E suprimindo a cobertura de manteiga de amendoim torna-se bastante leve.

  • Papinha Doce
    Fevereiro 10, 2012

    Que tentação, manteiga de amendoim e canela que junção deliciosa.
    Bom fim de semana
    Beijinho

  • Marta
    Fevereiro 10, 2012

    Que maravilha! Bem ao meu gosto. beijinhos e bom fim-de-semana.

  • Luisa Alexandra ♥
    Fevereiro 10, 2012

    Obrigado a todos pelos comentários.

  • Danny
    Fevereiro 10, 2012

    Gostei muito ! =)
    Hummm estou seguindo !
    Beijinho *

  • são33
    Fevereiro 10, 2012

    ESSE BOLO ESTA MARAVILHOSO , IMAGINO O SABOR…DIVINO!!
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  • Cindy
    Fevereiro 11, 2012

    Que bolinho mais delicioso,gosto de tudo o que leva amendoa!
    beijinhos

  • Irene
    Fevereiro 11, 2012

    As imagens falam por si..Luísa querida!
    bjocas

  • Diogo Marques
    Fevereiro 12, 2012

    Lindo! Fiquei muito interessado nessa cobertura 🙂

  • Xana
    Fevereiro 12, 2012

    Realmente a decoração faz logo diferença.. E o interior do bolo parece bem húmido 🙂

  • Luisa Alexandra ♥
    Fevereiro 13, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Sou apologista de que com pouco se consegue muito!

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