A receita de Bolo de Amêndoa colocada neste post foi tão apreciada cá em casa que voltei a repetir, desta vez em dose dupla e com uma cobertura que lhe deu um ar mais rico.
A cobertura utilizada é a da tarte de amêndoa, e é feita à base de amêndoa, pinhão, margarina, açúcar e leite.
Fica óptima e é muito fácil de se fazer.
A receita do bolo, com algumas alterações à anterior que tinha mostrado, aqui fica.
Desta vez não coloquei o licor de amêndoa [já tinha desaparecido todo!!!] e juntei em alternativa anis e uma maçã para dar mais humidade à massa.
A receita que deixo é referente às quantidades utilizadas para um bolo grande que foi cozido num tabuleiro.
É o dobro da receita.
Ingredientes:
| 6 Ovos
| 250 gr. de Açúcar
| 150 gr. de Margarina
| 2 Iogurtes naturais açucarados
| 1 Maçã
| 100 gr. de Amêndoa palitada
| Anis [usei uma colher de sobremesa cheia de sementes]
| 340 gr. de Farinha
| 1 pitada de sal
| 2 colheres de chá de Fermento em pó ROYAL
Cobertura:
| 200 gr. de Amêndoa palitada
| 100 gr. de Pinhões
| Anis [usei uma colher de sobremesa cheia de sementes]
| 12 colheres [de sopa] de Leite
| 150 gr. de Margarina
| 150 gr. de Açúcar
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se os ovos e o açúcar e programa-se 1 min, temp. 50º, vel. 3.
Juntar a margarina, o iogurte, a maçã cortada em pedaços muito pequenos, o anis e a amêndoa palitada e misturar 15 seg., vel. 3.
Incorporar a farinha, o sal e o fermento em pó ROYAL 15 seg., vel. 3.
Deitar o preparado num tabuleiro previamente forrado com papel manteiga.
Levar a forno pré-aquecido a 180º até dourar. Fazendo o teste do palito este deve sair seco.
Prepara-se a cobertura, levando ao lume um tacho com a amêndoa palitada, os pinhões, o anis, a margarina, o açúcar e o leite.
Deixa-se levantar fervura, mexendo sempre.
Deita-se por cima do bolo já cozido e leva-se novamente ao forno para caramelizar a cobertura.
Deixa-se arrefecer totalmente e depois desenforma-se.
Ter em atenção que, se usarem uma forma ou um tabuleiro de inox devem forrar com papel manteiga para depois conseguirem desenformar sem problemas.
Se usarem uma forma ou tabuleiro de silicone tal já não será necessário pois despega facilmente.
Deve desenformar-se apenas depois de frio pois a cobertura fica caramelizada e corre-se o risco de, se estiver ainda quente, escorrer e queimar. Ao arrefecer fica mais consistente e já não escorre.
Para o interior usei amêndoa palitada sem pele, por isso não se nota depois no corte da fatia.
Utilizando amêndoa com pele ficará com um efeito mais apelativo pois irá notar-se na massa.
O bolo fica muito fôfo e aguenta perfeitamente dois dias em óptimas condições, desde que bem acondicionado.
Mónica
Março 14, 2012Que bom aspecto tem este bolo Luísa e essa cobertura esta divinal 🙂
❤Artes da Guida❤
Março 14, 2012Este bolo dá mesmo água na boca, está lindo. beijinhos
Natércia
Março 14, 2012Luísa, esse bolo ficou um luxo e certamente uma delicia…um beijinho.
Su
Março 14, 2012Já estou a imaginar o meu marido a devorar a cobertura toda!! Que aspeto guloso Luisa 🙂
ESpeCiaLmente GaSPaS
Março 14, 2012Bom aspecto! Adoro esse tipo de bolos 🙂
Sunflower
Março 14, 2012Mais um bolo com um aspecto super apelativo. Parabéns, parece delicioso!
Salpicos Brancos
Março 14, 2012Que delicia! Estou a adorar o teus bolos!
Ontem experimentei o de chocolate, tangerina, cenoura e courgette… ficou delicioso!
Agora tenho que experimentar este…
bjs
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Obrigado. Essa versão que experimentaste é mesmo muito boa.
A Autora do blog
Março 14, 2012Gosto imenso do interior e da cobertura do bolo.
Tem um aspecto delicioso!
http://asvezescozinheira.blogspot.com
saboracasa
Março 14, 2012hmmm que delícia :),posso tirar uma fatia?
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Podias se ainda houvesse!
Fiz este bolo pelo aniversário do meu Pai, que foi a 12 de Fevereiro, ou seja há mais de um mês!!!!!
saboracasa
Março 14, 2012hmmm ficou de certeza muito bom 🙂
paty
Março 14, 2012Que bolinho delicioso e essa cobertura, que delícia :))
Beijinhos
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Obrigado pelos vossos comentários.
Realmente a cobertura enriquece imenso o bolo, apesar de ser delicioso também sem a mesma.
Salsa Verde
Março 14, 2012Que bolo maravilhoso e tentador Luisa.
Ficou com uma cor lindíssima!
Beijinhos,
Lia.
Ondina Maria
Março 14, 2012A cobertura é muito semelhante à do meu "Picado de Abelha" 🙂
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Ondina, tal como referi no post, a cobertura é a que utilizo na tradicional tarte de amêndoa.
Beijinho.
Felismina
Março 14, 2012Esta cobertura é uma delicia, deu-me água na boca!
Bjs.
O Cantinho da Sophia
Março 14, 2012Que bolo maravilhoso Luísa. Gosto muito de bolos que levem amêndoa. E esta cobertura está mesmo tentadora.
Beijinhos
Nhammi
Março 14, 2012Tem optimo aspecto!! 🙂
essa cobertura parece deliciosa 🙂
Beijinho grande
Ana Rita
Março 14, 2012Uma tentação!!!Adoro esta nova cobertura!!!!
Bjoka
Rita
Cantinho da Somi
Março 14, 2012Ficou lindo! Que tentação …
Beijocas
Micas
Março 14, 2012Que lindo e delicioso, vou anotar para fazer, beijinhos linda 🙂
galega na cozinha
Março 14, 2012Ficou lindo e com um aspecto muito guloso!!
bjinhos
luci
Março 14, 2012Que bolo divino,eu quero muito,já anotei a receita beijos
Fumo na Panela
Março 14, 2012Deve de ser uma delicia!!! Tal como todas as outras receitas, adoro o seu blog =)
Beijinhos
http://fumonapanela.blogspot.com/
Diogo Marques
Março 14, 2012Essa cobertura lembra-me as tartes de amêndoa…ou seja…divinal!! Assim como o resto do bolo 🙂
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Diogo, é a mesma cobertura que uso nas tartes de amêndoa, a diferença é que aqui fiz com uma base de bolo.
Carla Oliveira
Março 14, 2012Uau, que delícia. Gostei mesmo muito do aspecto!
Vou levar a receita e coloco licor de anis, o que achas? Parece-te bem?
beijinhos
Luísa Alexandra
Março 14, 2012Carla, eu adoro o sabor do anis, acho uma óptima ideia!
O que me ofereceste desapareceu num ápice!
Lurdes Losquinhos
Março 14, 2012Luisa, está com um aspecto delicioso.
Bjs
mariana/receitas para a felicidade
Março 14, 2012Ficou mesmo tentador, fofo e suculento esse bolinho Luisa e essa cobertura hummm, só o enriqueceu ainda mais…
beijinhos e obrigada pela partilha!
Mea
Março 14, 2012Nunca fiz bolo de amêndoa mas olhando para estas fatias a receita parece-me sucesso garantido. Fica uma pessoa cheia de vontade de levar uma dessas fatias.
Cozinha Perfumada
Março 14, 2012Luisa, que delicioso este bolo!!Adoro amêndoas e a cobertura ficou fantástica…hum! Adoraria várias fatias aqui comigo!rs Lindo!! Beijos!
Duxa
Março 14, 2012Que delicia, estou completamente rendida, achei a cobertura fora de serie, com esses pinhões pelo meio das amêndoas;)
Ficou um bolo muito bonito!
Beijinhos.
Vanessa
Março 14, 2012Sem dúvida que essa cobertura deu outro toque ao bolo. Deve ter ficado delicioso. Só o aspecto fala por si 🙂
Beijinhos***
http://devaneios-culinarios.blogspot.com/
Sofia.Lopez
Março 14, 2012Luísa este bolo ficou mesmo com um aspecto irresistível, gostei muito! A cobertura combinou mesmo bem e está deliciosa!
Imagino que todos tenham gostado, incluindo o teu pai 😉
Beijinhos
Ginja
Março 14, 2012Luísa, este bolinho parece-me mesmo bem! A cobertura ficou maravilhosa.
Aposto que foi muito apreciado por todos 🙂
Um beijinho.
Sandra
Março 14, 2012Uma verdadeira delicia.
Bjs.
Cristiana
Março 14, 2012que maravilha
Sofia Arcângelo
Março 14, 2012Que bolo maravilhosamente delicioso! Tem um aspecto fabuloso! Beijinhos
7gramasdeternura
Março 14, 2012Que coisa boa… apetitoso, húmido,e com amêndoa. este bolo tem tudo a ver comigo, adorei!
Beijinho
Alice
Março 14, 2012Luisa, adorei, esse bolo vai já para a minha lista dos "quero fazer"! Adoro tartes e bolos de amêndoa e essa cobertura está mesmo de me fazer sonhar! Gostei mesmo muito!
Beijinhos:)
Nárwen
Março 14, 2012Uau…que delícia…ficou um espanto, irresistível…
Beijinhos
Anafr
Março 14, 2012Tem um aspeto delicioso. Cá em casa tenho é que trocar o licor de anis pois não apreciam. 😉
Gina acasadagigis
Março 14, 2012Luísa,
De certeza que ia adorar este bolo, gosto muito de amêndoa, está bem bonito, bjs
O Coração da Casa
Março 14, 2012Se há coisa que adoro cozinhar, são bolos! Adoro. Adoro. (o de hoje não me calhou grande coisa :x) E também sou fan dessa cobertura de amendoas. A junção do bolo com essa cobertura deve ficar fantástica!
Cindy
Março 15, 2012Luisa,este bolo ficou com um aspecto fenomenal!
Gostei bastante da receita…
beijinho
deliciart
Março 15, 2012Luísa o teu bolo está com um aspecto, não sei se comeria primeiro a cobertura crocante ou a massa de tão fofa que parece ser..A combinação parece-me perfeita!! beijinhos
arte da sadhia
Março 15, 2012oi querida amiga tudo bem??? seu bolo esta divino e com aspecto bem humido do jeito que eu amoooo parabens pela receita bjão sadhia
Beth
Março 15, 2012¨Que idade boa! Tenho saudades desta minha época. Muitos parabéns! Beth Müller (Rio de Janeiro)
♥♥ belinhagulosa ♥♥
Março 15, 2012mas que bom aspeto Luísa…que maravilha este bolo…bjokitas
Sonia M
Março 15, 2012Una merenda perfetta ^_^
Buon pomeriggio
Sonia
Gisela
Março 15, 2012Luisa, essa cobertura está uma perdição, gostei muito do bolo
Um beijinho
Xana
Março 15, 2012Adorei este bolo, tem um aspecto bem humido como eu gosto!!!
maria madeira | antónio rodrigues
Março 15, 2012Este bolo deve ser uma delícia! :)*
As Receitas da Selene
Março 15, 2012Que aspecto delicioso.
Maravilhoso
Beijinhos Luísa
Irene
Março 16, 2012Este bolo está espantoso Luisinha!
Bjocas
Sunflower
Março 16, 2012Obrigada pelos comentários no meu blog, Luísa!
Neste fim de semana que se avizinha vou experimentar este teu bolo de amêndoa com cobertura! 🙂
Luísa Alexandra
Março 16, 2012Quando comento é porque realmente gosto!
Depois conta-me o que achaste do bolo, beijinho e bom fim-de-semana!
Lenita
Março 16, 2012Sobrebo! Agora que a Páscoa se aproxima a passos largos, vai ficar maravilhoso na mesa! Espero não me esquecer … fiquei mesmo com vontade de o fazer. Bjs Luísa, gosto muito de aqui vir!
Luísa Alexandra
Março 19, 2012Obrigado Lenita, és sempre uma querida!
Priscila Beneducci
Março 18, 2012Que bolo maravilhoso, fiquei com muita vontade de devora-lo
Luísa Alexandra
Março 19, 2012Obrigado a todos pelos simpáticos comentários!