Bifinhos de Perú em Tempero de Especiarias Recheados com Queijo e Chourição

Terça-feira, Março 13, 2012

As carnes brancas tem maior destaque na minha cozinha.
Frango e perú são presença constante nas nossas refeições, e tento variar o mais possível a sua confecção.
Gosto bastante de rechear os bifinhos, como são sempre muito tenros cozinham facilmente assim em rolinhos e o recheio pode sempre variar conforme os apetites.
Por norma coloco sempre queijo, devido à nossa gulodisse com este ingrediente, mas são inúmeras as combinações.
A receita que mostro em seguida é muito fácil de executar, como aliás a maior parte das receitas que coloco cá no blog.
Sou apologista do simples, fácil e bom!
Como diz a música: «tenho filhos pequeninos para acabar de criar…» [!!!] e o tempo não estica para tudo o que gostava de fazer.
Após o jantar temos ainda os deveres da escola para fazer, e acreditem, eu prefiro cozinhar a ter que ajudar nos deveres!!!
Mas é uma etapa, mais um degrau e cabe-nos a nós, Pais, ajudar a ultrapassar [por muito chato que isso seja!].

Ingredientes:
| Bifinhos de Perú
| Mistura de Especiarias, usei Hot-Stuff
| Sal
| Queijo em fatias
| Chourição em rodelas
| Sementes de Mostarda
| Azeite
| Alho
| Louro
| Vinho Branco

| Cogumelos Frescos
| Limão

Preparação:
Tempera-se os bifinhos de perú com a mistura de especiarias e sal.
Utilizei a Hot-Stuff:

Por cima de cada bifinho coloca-se uma fatia de queijo e de chourição. Como as rodelas de chourição que usei eram pequenas coloquei duas ou três, dependendo do tamanho do bife.
Enrola-se e aperta-se com fio de cozinha, ou em alternativa prende-se com uns palitos.
Polvilhei novamente com um pouco de sal, mistura de especiarias e ainda sementes de mostarda.

Numa frigideira anti-aderente coloca-se azeite, dois ou três dentes de alho esmagados com o cabo da faca e uma folha de louro.
Juntam-se os bifinhos e fritam-se de ambos os lados.

Regam-se com um pouco de vinho branco, três ou quatro colheres de sopa basta, e junta-se ainda os cogumelos frescos previamente regados com sumo de limão.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra. Os bifinhos de perú cozinham com facilidade.
No final aumenta-se um pouco a temperatura para apurar bem o molho.

Servi com esparregado de espinafres.

Como se pode comprovar por esta foto do interior, a mistura de especiarias fica bem presente na carne, dá um toque fantástico e uma cor deliciosa ao molho.

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36 Responses
  • Mary
    Março 13, 2012

    Olá Luisa,
    A conjugação de sabores dessa refeição
    é excelente.

    Um bjinho*

  • Sandra Batista
    Março 13, 2012

    Cá em casa também somos super fãs de carne branca e adoro inventar e rechear com vários ingredientes, esta sugestão ficou excelente. Bem ao meu estilo 😉
    Beijinhos

  • Tixa
    Março 13, 2012

    Eu também as prefiro.
    Excelente refeição.
    Beijinhos

  • life in paradise
    Março 13, 2012

    Olá Luísa!
    Adorei a sugestão, parece delicioso!
    Beijinhos

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Março 13, 2012

    Luisa,
    Também prefiro carne branca… Ficaram com um aspeto e cor linda : )

    Beijinhos

  • A Autora do blog
    Março 13, 2012

    Que bom aspecto!
    Ficou muito apetitoso. Gostei!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Março 13, 2012

    A última foto está divinal 🙂 hhehe.
    Pode ser para o meu almoço. Beijocas

  • Tasca dos Amigos
    Março 13, 2012

    Também sou fã das carnes brancas, mas nunca me atrevi a rechear. A mistura de chourição e queijo parece-me bem.

  • Tasca dos Amigos
    Março 13, 2012

    Também privilegio o frango e o peru na minha alimentação, mas nunca experimentei fazer os bifinhos recheados, esta receita vai sem dúvida para a minha lista "A fazer brevemente". Gostei muito 🙂

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Março 13, 2012

    Que bom aspecto adoro bifinhos de frango e de perú também=) Estes recheados estão uma maravilha, nunca fiz assim, só enrolados, tenho de experimentar um dia destes esta versão!

  • Elsa
    Março 13, 2012

    Tão ,tão boooooom, adorei a ideia.
    Beijocas

  • Alice
    Março 13, 2012

    Luisa, gostei mesmo muito destes bifinhos recheados, estão com um aspeto maravilhoso! Também prefiro as carnes brancas e faço-as com muito mais frequência do que as vermelhas. Vou levar a receita, adorei a sugestão e as fotos que já me deixaram a salivar!!
    Beijinhos:)

  • Nhammi
    Março 13, 2012

    Parece-me tao bem!! 🙂 vou experimentar! hehe

  • Piteca
    Março 13, 2012

    Ficaram excelentes estes bifes amiga, também gosto muito de os rechear ficam uma delicia!
    Beijinhos doces.

  • Lurdes Losquinhos
    Março 13, 2012

    Está com um aspecto delicioso.
    Bjs

  • vânia Jesus
    Março 13, 2012

    que delicia, adoro bifes recheados.

    bjos

  • Mónica
    Março 13, 2012

    Ai Luísa que delícia ficaram estes bifes eu sou fã destas comidas simples mas deliciosas.

  • Ângela
    Março 13, 2012

    Adorei esta sugestão! Super apetitoso!
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Março 13, 2012

    Ficou uma refeição mesmo ao meu gosto com um aspecto delicioso!!
    O importante é mesmo inovar, com ingredientes que estão "sempre à mão", mas que juntos se tornaram numa refeição requintada e cheia de sabor! Gostei muito 🙂

  • Luísa Alexandra
    Março 13, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O bom neste tipo de refeição é que se pode sempre rechear a gosto ou com o que temos disponível.

  • Nárwen
    Março 13, 2012

    Nham…bifinhos recheados são tão bons…e os teus ficaram com um aspecto fantástico.

    Beijinhos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Março 13, 2012

    Deve ser muito bom Luisa….que bom aspeto….bjokitas

  • As Receitas da Selene
    Março 13, 2012

    Luisa, gostei muito da receita.
    As fotografias estão fantásticas, dão água na boca.

    Beijinhos.

  • Cristiana
    Março 13, 2012

    que aspecto delicioso pois na minha cozinha tb entra muita carne branca, beijinhos

  • Cozinha Tricolor
    Março 13, 2012

    Que bifinhos tão bem condimentados. 🙂

  • saboracasa
    Março 13, 2012

    percebo-te muito bem!!!! também preferia estar na cozinha a preparar uns petiscos mas temos de acompanhar os nossos filhos e ajudá-los para o futuro 🙂

    • Luísa Alexandra
      Março 14, 2012

      É mesmo, a vida é mesmo feita de coisas que nos dão prazer mas também de outras que, apesar de não gostarmos muito, têm que ser feitas!
      Beijinho.

  • O Coração da Casa
    Março 13, 2012

    Quando tiver filhos, espero ter tanta imaginação como tu! Ou então vou passar a vida aqui no teu blog, tá? 😀 Gosto muito da simplicidade conjugada com o aspecto delicioso. Tania *

    • Luísa Alexandra
      Março 14, 2012

      Obrigado. Acredita que os filhos vão transformar completamente a tua vida e começas a ter força e imaginação que nunca pensaste ter!
      Experiência própria!

  • O Coração da Casa
    Março 13, 2012

    É verdade Luisa, quanto ao meu doce acho que tem um novo nome: Doce de leite condensado e ovos. Queres provar assim? 😀

    • Luísa Alexandra
      Março 14, 2012

      Ó pá…. a sério… baba de camelo não tira a fome?????
      É que se começa a imaginar a baba a cair da boca do camelo, depois aquilo é mesmo parecido com isso e os camelos cheiram sempre tão mal!!!!!
      Eu sei que parece infantilidade mas olha que pelo nome perco a fome!

      Beijo!

  • deliciart
    Março 14, 2012

    Excelente opção para fazer os bifinhos, eu também não dispenso o queijo, adoro todos mesmo aqueles em que quase ninguém gosta..Fiquei curiosa foi quanto Às especiarias que utilizaste, pois gostaria de experimentar..beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Março 14, 2012

      É evidente que cada um utiliza as especiarias e ervas aromáticas quer gosta.
      Eu apenas refiro as que tenho habitualmente cá em casa, não significa que tenha que se seguir à risca!
      Mas olha que um bom tempero faz toda a diferença, tal como a utilização de produtos de qualidade.

  • Smas
    Março 14, 2012

    Um refeição simples e de que também gostamos cá em casa, principalmente porque o tempo não estica e os filhos precisam muito de nós, como dizes. Mas eu adoro estar com eles e ajudar sempre que posso e consigo que o mandarim tem de ser o pai 😛

  • Luísa Alexandra
    Março 14, 2012

    O que eu mais adoro nesta vida são os meus filhos e todo o tempo que com ele estou é pouco. O que eu não gosto é de ter que os obrigar a fazer os deveres da escola, pois por muito aplicados que sejam existem sempre dias ou matérias que não gostam e em que têm que ser obrigados a fazer! Custa-me tanto ter que apagar uma frase com erros quando eles se esforçaram tanto por a escrever! Mas tem mesmo que ser!

    Beijinho.

  • Xana
    Março 15, 2012

    Somos bem parecidas nisso do simples, rápido e apetitoso :).. E ficaram óptimos os teus bifinhos, a minha filha anda sempre a pedir!!!

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