Bolo de Maçã e Cacau com Cobertura Crumble

Sexta-feira, Março 23, 2012

A receita vem do fantástico blog do Diogo, A Culpa é das Bolachas, onde encontro sempre receitas do meu agrado!
Apesar de ter feito algumas alterações a essência do bolo manteve-se e foi uma receita muito elogiada por quem provou. 

Foi aliás um dos bolos que fiz para a comemoração do meu aniversário com os colegas de trabalho.
Utilizei cacau em pó em vez da farinha de alfarroba e o modo de preparação que segui foi diferente do proposto pelo Diogo, pois eu fiz na Bimby.
Deixo então a versão que fiz.

Ingredientes:
Cobertura de Crumble:
| 120 gr. de Farinha
| 85 gr. de Açúcar Mascavado
| 2 colheres [de café] de Canela em pó
| 85 gr. de Margarina

Bolo:
| 180 gr. de Açúcar Mascavado

| 180 gr. de Margarina
| 3 Ovos

| 3 colheres [de sopa] de Leite
| 1 colher [de sopa] de Sumo de Limão
| 130 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó

| 50 gr. de Cacau em pó
| 3 a 4 maçãs (depende do tamanho)
| Limão

Preparação:
Começa por preparar-se o crumble:

Num recipiente coloca-se a farinha, o açúcar, a margarina e a canela.
Mistura-se bem com as mãos.
Formar uma bola, embrulhar e levar ao frigorífico enquanto se prepara a massa do bolo.
Descascam-se as maçãs, retira-se o caroço e cortam-se em fatias finas.
Rega-se com sumo de limão e reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina.
Programa-se 3 min., vel. 4.
Coloca-se depois a máquina a funcionar na vel. 1 e, pelo bucal, vão-se adicionando os ovos um a um, e depois o leite e sumo de limão.
Aumenta-se depois para a vel. 4, 30 seg..
Junta-se a farinha de trigo e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.
Forra-se uma forma de aro amovível com papel manteiga, em alternativa pode barrar-se com margarina e polvilhar-se com farinha.
Convém que se utilize uma forma de aro para ser mais fácil desenformar sem comprometer depois o crumble.
Deita-se metade da massa na forma.
Por cima coloca-se metade das maçãs fatiadas.
À massa que ficou no copo da Bimby adiciona-se as 50 gr. de cacau em pó e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Deita-se esta massa também na forma e por cima as restantes maçãs fatiadas.
Termina-se com a massa do crumble que se vai desfazendo com as mãos até cobrir por completo o preparado que está na forma.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até se verificar que está cozido.
Fazendo o teste do palito este deve sair seco.
Não se deve deixar cozinhar demasiado para não secar o bolo.
Desenforma-se apenas depois de frio.
O bolo fica mesmo muito bom, o contraste das duas massas com o crocante do crumble resulta muito bem e a maçã dá uma humidade e um sabor delicioso ao bolo.
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45 Responses
  • O Cantinho da Sophia
    Março 23, 2012

    Luísa,
    Este bolo ficou com um aspecto formidável. Deve ter ficado bem delicioso.
    Beijinhos

  • Sissamar
    Março 23, 2012

    Que aspecto maravilhoso Luísa, aliás como já nos habituas-te!
    Beijinho e bom fim de semana

  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Março 23, 2012

    Tem um aspecto delicioso :))

  • Cinha
    Março 23, 2012

    Mal o vi chamou-me logo a atenção,pois adoro bolo marmore,de maçã, já para não falar de crumble que é das minhas sobremesas favoritas!!!
    Ficou lindo!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

  • Mónica
    Março 23, 2012

    Luísa este bolo esta fantástico, adorei.

    Bom fim de semana

  • ❤Artes da Guida❤
    Março 23, 2012

    Ficou com um aspecto lindo e parece mesmo delicioso. beijinhos e bfs

  • Salsa Verde
    Março 23, 2012

    Que aspecto magnífico e que coincidência, pois o meu bolo de hje, também é de maçã e com uma cobertura tipo crumble :)))!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Cidália
    Março 23, 2012

    Luísa o bolo ficou com um aspecto divino, mesmo bonito, e a mistura de sabores deve ser surpreendente.
    Beijinhos

  • Clara
    Março 23, 2012

    Hum, que delícia… não estivesse eu com uma gastroenterite, logo fazia um para comer 😉
    Beijinhos

  • saboracasa
    Março 23, 2012

    Hmmm uma delicia 🙂

  • Formiguinha
    Março 23, 2012

    Olá Luísa:)

    Adorei o bolo! Diferente do que estou habituada a comer mas acredito que seja uma delícia. A mistura dos ingredientes deve torná-lo fantástico:)
    Ficou lindo!

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

  • Ginja
    Março 23, 2012

    Ficou lindo Luísa! Também eu fiquei de olho nele assim que o vi 🙂
    Um beijinho.

  • DSMorais
    Março 23, 2012

    Que aspecto delicioso! Gosto de bolo de maçã e de crumble de maçã… a mistura das duas deve ser um sabor maravilhoso!
    Vou experimentar!
    Beijinhos e bom fim de semana

  • Nhammi
    Março 23, 2012

    tem muito bom aspecto, Luísa!!
    Já marchava uma fatiazinha 🙂 hehehe

    beijinho

  • Sunflower
    Março 23, 2012

    Hummmmmmmmm, dá para sentir o cheiro a chocolate e maçã à distância! 🙂

  • Marta
    Março 23, 2012

    Que maravilha! Adorei, tem um aspecto fantástico.
    Beijos e bom fim-de-semana.

  • Tixa
    Março 23, 2012

    A parte do chocolate agrada-me imenso, é um Sr. bolo!
    beijinhos

  • galega na cozinha
    Março 23, 2012

    humm que bom aspecto!!!

    bjinhos

  • catarinarte
    Março 23, 2012

    Um bolo tentador! o crumble fica sempre bem com maça…prabens bj

  • Alice
    Março 23, 2012

    Que lindo Luisa, ficou um espectáculo! Deve ficar maravilhoso, essa combinação parece-me deliciosa!
    Beijinhos e bom fim de semana:)

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Março 23, 2012

    Que maravilha Luísa.
    Já comia. hehe
    Bem esse verniz é o que mais gosto de usar. 😀
    Beijinhos

  • Lenita
    Março 23, 2012

    Olá Luísa,
    também já fiz este bolinho ,mantive os ingredientes do Diogo, apenas acrescentei nozes ao crumble, é de facto muito bom! O teu ficou lindo.
    Bjs.

    • Luísa Alexandra
      Março 26, 2012

      Lenita, curiosamente também pensei em algo do género, mas na versão amêndoa.
      Com nozes ou com qualquer outro fruto seco ficará certamente delicioso.

  • Cristiana
    Março 23, 2012

    que delicia de bolo hummm … beijinhos 🙂

  • Cindy
    Março 23, 2012

    Esse bolo parece ser delicioso,muito diferente dos que tenho comido ou feito,adorei a receita…
    beijinho

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Março 23, 2012

    Este bolinho também me ficou de baixo de olho, por toda a sua conjuntura, esta versão também está com um aspecto delicioso, gostei muito=)
    beijinho e bom fds**

  • Duxa
    Março 23, 2012

    Ficou lindo, deve ser delicioso, esse crumble à superficie tira-me do sério;)
    Beijinhos e um bom fim de semana.

  • anapaulaml
    Março 23, 2012

    Esse bolo deve ser mesmo muito delicioso, tem muito bom aspecto.
    bjs

  • Diogo Marques
    Março 24, 2012

    Luisa…quando fiz este bolo já o achei divinal…mas assim com cacau tira-me do serio. Ficou lindo…perfeito como já habitual em si.

    Fico muito feliz que tenha gostado do bolo e que a receita tenha corrido bem. Muito obrigado pelas palavras simpáticas e elogios 🙂 Fico sem palavras.

    Obrigado também pela referencia 🙂

    Um beijo
    Diogo

  • MissB
    Março 24, 2012

    Que bolo tão original! Deve estar uma delicia… nham nham!
    As receitinhas do Diogo são uma tentação!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt

  • Lurdes Losquinhos
    Março 24, 2012

    Luisa, está com um aspecto delicioso.
    Bjs

  • Os Babinhos
    Março 24, 2012

    Adorei esta receitinha, e acho que vou testar sem a maça pois o homem não come qualquer tipo de fruta…

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

  • deliciart
    Março 25, 2012

    Maça e chocolate que maravilha, ficou lindo o teu bolinho, bem ao meu gosto..beijinhos e bom domingo!

  • As Receitas da Selene
    Março 25, 2012

    Luísa, ficou lindo
    O aspecto é delicioso e o crumble ficou muito bem.

    Beijinhos

  • Patrícia Cruz
    Março 25, 2012

    Obrigada Luisa, já experimentei e é maravilhoso!
    Cá em casa disseram que foi o melhor bolo que eu fiz, já não ha.
    Obrigada pela partilha.
    Patrícia

  • Luísa Alexandra
    Março 26, 2012

    Muito obrigado a todos.
    O bolo é muito fácil de se fazer e o efeito das camadas resulta mesmo bem, fiquei muito satisfeita com o resultado final.
    Os mais gulosos poderão utilizar chocolate em pó em alternativa ao cacau ou à farinha de alfarroba (sugerida na receita original).

  • Filipa
    Março 27, 2012

    Luísa, é a segunda receita do seu blog que experimento, ou melhor, a terceira, que duas delas foram de uma vez só!
    Todos, mas todos, adoraram!
    Ando a fazer brilharetes no meio familiar às suas custas!
    Obrigada pelas partilhas!!!
    Beijinhos e bom trabalho!

  • Aida
    Abril 7, 2012

    não sei o que tens na forja, mas a ver por esta maravilha gostava de passar a Páscoa em tua casa! 😉

    beijinhos, bom weekend e uma Páscoa muito docinha – como tu!
    http://cottoncandy-peaches.blogspot.pt/

  • ninacozinhasimplesmente.blog
    Junho 28, 2012

    Ah! Que receita boa pra um chazinho da terde, muito obbrigada por partilhar, hoje mesmo quero faze-lo. Beijossssssss, Nina Paim
    ninacozinhasimplesmente.blogspot

  • Luísa Alexandra
    Junho 28, 2012

    Obrigado pelos simpáticos comentários!

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