Doce de Abóbora e Ananás Aromatizado com Cardamomo

Quarta-feira, Março 28, 2012

Comecei à algum tempo com os preparativos das ofertas para a Páscoa.

Mais propriamente os doces caseiros que gosto sempre de oferecer com biscoitos caseiros.
São ofertas gulosas e muito simples que vêm substituir as tradicionais amêndoas.
Este foi um dos doces que fiz, optei por doce de abóbora pois é dos mais apreciados.
Juntei ainda um pouco de ananás natural que tinha para aproveitar e que deu um aroma delicioso.
Aromatizei o doce com cardamomo.
Fiz duas versões, uma na Bimby e outra no tacho.
Ao doce feito no tacho juntei um preparado que a Telma me ofereceu e que tem a função de dar a consistência gelatinosa aos doces e compotas. Basicamente é um preparado de pecticina / gelificante.
O modo de preparação que deixo foi o feito com este preparado.
Ingredientes:
| 1200 de Abóbora descascada e limpa, cortada em pedaços
| 3 rodelas de Ananás natural
| 500 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Cardamomo
| 1 Saqueta de Gelificante
Preparação:
Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pedaços e o ananás, também em pedaços pequenos.
Adiciona-se o açúcar e o cardamomo e deixa-se cozinhar até a abóbora se desfazer.
Se necessário aumenta-se um pouco a temperatura de modo a evaporar o líquido que se vai formando.
O gelificante adiciona-se apenas no final, misturando bem e deixando cozinhar apenas mais cinco minutos.
Depois de arrefecer o doce ganhará uma consistência gelatinosa.
Nas instruções da saqueta indicava a quantidade de uma saqueta para um quilo de fruta, eu usei uma quantidade maior mas também deixei evaporar mais líquido de modo a conseguir uma boa consistência do doce.
Atenção que ao usar o gelificante o doce ganha mais consistência depois de arrefecer, não se deve deixar ferver mais do que cinco minutos.
Transfere-se o doce para frascos esterilizados e guarda-se no frigorífico.
Devo referir que enquanto esta versão de doce feita no tacho cozinhava fiz mais duas receitas também de doce de abóbora na Bimby, com 800 gr. de abóbora de cada vez.
Os doces feitos no tacho demoram muito mais tempo a fazer.
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32 Responses
  • Mónica
    Março 28, 2012

    Luísa o teu doce esta com uma cor linda, nunca usei o gelificante. O que achaste?

    • Luísa Alexandra
      Março 28, 2012

      O gelificante ajuda a dar mais a consistência gelatinosa.
      É útil, mas pessoalmente prefiro os doces apuradinhos, acho que ficam mais saborosos.

  • Cidália
    Março 28, 2012

    Luísa, que delícia de compota!
    Eu adoro oferecer compotas feitas por mim!
    Beijinhos

  • Lurdes Losquinhos
    Março 28, 2012

    Olá Luisa, adoro doce de abóbora e o teu está com uma cor linda.
    Bjs

  • Le bonheur de la cuisine
    Março 28, 2012

    Que delicia adoro doce de abobora…sera que da pra fazer na maquina de fazer pao?
    A minha tem a opcao pra fazer compotas.
    E ai as quantidades serias as mesmas??? Sera que me podes esclarecer isso?
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Março 28, 2012

      Na máquina de fazer pão demora sempre muito tempo, nunca se consegue fazer com um programa apenas. E acho que fica muito mais apurado no tacho ou na Bimby.
      As quantidades são as mesmas sim.

  • ❤Artes da Guida❤
    Março 28, 2012

    Olá. O teu doce ficou lindo e com uma consistência no ponto. Para compotas e geleias encontrei no Eleclerc um açúcar próprio para compotas que quero experimentar e ver se funciona. beijinhos

  • Felismina
    Março 28, 2012

    Ficou com um aspecto maravilhoso!

    Bjs.

  • O Cantinho da Sophia
    Março 28, 2012

    Adorei a cor e a consistência do doce. O sabor então, deve ser divinal.
    Beijinhos

  • Ana Rita
    Março 28, 2012

    Deve ficar uma combinação deliciosa…

    Bjoka
    Rita

  • Sofia
    Março 28, 2012

    Tem uma cor muito bonita.
    E a combinação da abóbora com o ananás…huummm

  • Rosa Almeida
    Março 28, 2012

    HUmmm… acompanhar um requeijão é do melhor que há 🙂

    Bjokas

  • luci
    Março 28, 2012

    Que delícia de doce, eu adoro doce de abobora e com abacaxi deve ser tudo de bom beijos

  • Luísa Alexandra
    Março 28, 2012

    Obrigado!

  • Carla Oliveira
    Março 28, 2012

    Gosto muito! Quem receber de certeza também vai adorar.
    Beijinhos

  • Cinha
    Março 28, 2012

    Que maravilha de cor!
    Beijinhos grandes.

  • Marta
    Março 28, 2012

    O teu doce está com uma cor muito bonita. Deve ser delicioso.
    Muito melhor que as tradicionais amêndoas.
    Beijocas

  • kika
    Março 28, 2012

    Estou a tentar imaginar o sabor pois esta combinação é uma novidade optima!! bjks

  • Salsa Verde
    Março 28, 2012

    Que doce tão maravilhoso e exótico Luisa. A cor está linda e o sabor, deve ser fantástico!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Fê Dayrell
    Março 28, 2012

    Gostei demais da mistura de ingredientes deve ter ficado muito boa.
    Bjo

  • mariana/receitas para a felicidade
    Março 28, 2012

    Uma cor deliciosa e que já diz tudo desse doce Luisa,

    beijinhos!

  • Ana
    Março 28, 2012

    ja comia umas quantas torradinhas barradas desse doce maravilhoso 🙂

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

  • Sofia.Lopez
    Março 28, 2012

    Que cor linda!! A combinação parece-me mesmo deliciosa!

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Março 28, 2012

    Ficou com um aspecto excelente, vou experimentar porque tenho ananazes caseiros.

    bjs

  • Alice
    Março 28, 2012

    Olá Luisa:) O teu doce ficou com uma cor fabulosa, também adoro o doce de abóbora! A combinação com o ananás deve ser deliciosa e o cardamomo deve dar um aroma bem agradável e cítrico! A acompanhar um pedaço de requeijão, ou barrado num pãozinho, hmmm!!
    Beijinhos:)

  • Aida
    Março 28, 2012

    simplesmente divinal!

  • Diogo Marques
    Março 28, 2012

    Assim a pascoa vai mesmo ser em grande. Deve ser uma delicia esse doce 🙂

  • CatarinaSofia
    Março 28, 2012

    Ficou tão bonito! O toque do ananás deve ser delicioso.

  • deliciart
    Março 29, 2012

    Ficou com uma cor tão linda o teu doce, eu também ando a pensar oferecer outras coisas sem ser as típicas amêndoas pois os presenteados preferem e eu também 😉 irei experimentar o doce pois eu adoro doces para comer nas torradas do pequeno almoço 😛 beijocas

  • Nhammi
    Março 29, 2012

    Ficou com um aspecto super guloso… isso com um bocadinho de requeijão devia ficar uma delícia!!
    Quando voltar o tempo das abóboras vou experimentar!! 🙂

  • Marina
    Março 31, 2012

    Adorei este doce!Ficou com uma cor linda! Tenho que experimentar. Como é que fazes na bimby?
    Beijinhos.

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