Sapateira Recheada

Terça-feira, Abril 3, 2012

Novamente apresento este petisco que tanto gostamos cá em casa.
Não consigo escolher apenas uma receita como a minha favorita, por isso escolho o recheio de sapateira, que me agrada imenso, para participar no desafio do primeiro aniversário do blog Delici’Art.

Como costumo referir, prefiro comprar as sapateiras já cozidas, torna-se muito mais prático.

Serve também de sugestão para o almoço de Páscoa, que se aproxima!

Deixo-vos um truque que tenho sempre em atenção na hora de escolher as sapateiras: prefiram as fêmeas, pois geralmente trazem ovas e são mais saborosas.
Para exemplificar a diferença entre a fêmea e o macho deixo-vos uma informação retirada deste site:

  • As fêmeas tem sempre mais probabilidade de estarem mais cheias;
  • Podemos distinguir as fêmeas dos machos, através da observação da parte inferior, a fêmea tem o abdómen largo (foto da esquerda) e o macho tem-no estreito (foto da direita):
  •  

A que eu usei nota-se perfeitamente que era uma fêmea:

Ingredientes:
| 1 Sapateira Cozida (tinha à volta de 800 grs.)
| 1 Ovo cozido
| Pickles (a gosto)
| 1 colher (de sopa) de Whisky ou Conhaque
| 1 colher (de sopa) de Molho Inglês ou Molho de Soja
| 1/2 colher (de sopa) de Mostarda
| 2 colheres (de sopa) de Maionaise
| Piri-Piri (não coloco)

Preparação:
Eu começo sempre por colocar o ovo a cozer.
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Como referi prefiro comprar as sapateiras já cozidas, é abrir e retirar o conteúdo.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Se comprarem já cozida, como foi o meu caso, basta abrirem o abdómen e retirar todo o conteúdo.
Selecciona-se o que é comestível e o que se rejeita, como os pulmões que são facilmente identificáveis pois parecem pequenas esponjas com pêlos, isso não presta para comer.
Depois tem que se partir, com a ajuda de um pequeno martelo de cozinha, o abdómen da sapateira e retirar toda a “carne” que contém.
Eu retiro também o interior das patas, quem preferir pode servir depois à parte as patas inteiras.

Como se pode ver nas fotos a sapateira que usei tinha bastantes ovas [cor-de-laranja], isso dará muito bom gosto ao recheio.

No copo da Bimby colocar os pickles e triturar 15 seg., vel. 6.
Adicionar o ovo cozido e partir com uns toques de turbo.
Adicionar no recipiente onde se colocou o interior da sapateira.
Juntar o whisky, molho de soja ou molho inglês, mostarda e maionaise.
Envolver tudo bem e verificar a consistência.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.
Servi com pão torrado e com camarão cozido.

Print Friendly, PDF & Email
26 Responses
  • Cidália
    Abril 3, 2012

    É um petisco muito apreciado cá em casa, este domingo foi o nosso lanche ajantarado!
    Beijinhos

  • Tixa
    Abril 3, 2012

    São super boas de facto:)
    beijinhos

  • Mary
    Abril 3, 2012

    Olá Luisa,
    Ótima sujestão,um petisco que tb adoramos cá por casa.
    delicioso.

    Um bjinho*

  • Retrato a Sépia
    Abril 3, 2012

    Então, logo conto contigo para o jantar! Trazes esses bichinhos e eu trato da sobremesa! Pode ser! 😉
    Beijinho e boa semana

  • Aida
    Abril 3, 2012

    finalmente uma receita de sapateira que não posso deixar de experimentar!

    está com um aspeto delicioso!

    beijinho
    http://cottoncandy-peaches.blogspot.pt/

  • Lurdes Losquinhos
    Abril 3, 2012

    Adoro, bela sugestão!
    Bjs

  • A Autora do blog
    Abril 3, 2012

    Uma sugestão muito apetitosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

  • Sandra Batista
    Abril 3, 2012

    Adoro estes bichinhos, que maravilha!
    Beijinho

  • M.
    Abril 3, 2012

    Ai Luísa, que eu já ia aí jantar!!!!
    Que delícia!
    Beijinhos,
    Madalena

  • Mónica
    Abril 3, 2012

    Luísa adoro este petisco, ficou delicioso.

  • Ginja
    Abril 3, 2012

    Luísa, fico tentada a aparecer qualquer dia para um desses petiscos, adoro!
    Um beijinho.

  • paty
    Abril 3, 2012

    Hummmmm gosto tanto desse recheio com tostinhas…é uma delicia :))
    Beijinhos

  • luci
    Abril 3, 2012

    Que delícia adorei beijos

  • Sunflower
    Abril 3, 2012

    Adoro! Costumo dizer que se não existisse marisco e latinhas de atum, eu seria vegetariana, porque não aprecio carne, só frutos do mar! 🙂

  • galega na cozinha
    Abril 3, 2012

    Muito bom aspecto!!!!

    Deve ser delicioso!

    Bjinhos

  • Marta
    Abril 3, 2012

    Que excelente aspecto!
    Adoro.
    Bjs.

  • Rosa Almeida
    Abril 3, 2012

    É uma entrada mesmo fantástica e aqui também faz sempre sucesso!!
    Boa sugestão para o almoço de Páscoa 🙂

    Bjokas

  • frango do campo
    Abril 3, 2012

    Gosto tanto mas tanto! Nunca fiz fiquei tentada em experimentar 🙂

  • Sofia.Lopez
    Abril 3, 2012

    Que petisco delicioso Luísa!! E eu que gosto tanto de petiscar daqui e dali…

  • deliciart
    Abril 3, 2012

    Hum Luísa, adorei esta tua receitinha, não fosse ela das minhas preferidas e obrigado pela participação, és uma querida..beijocas

  • Ladybug
    Abril 3, 2012

    Ora aqui está um petisco a que não resisto! E nunca faço em casa, como apenas em restaurantes. Arranjar os 'bichinhos' intimida-me!

  • O Cantinho da Sophia
    Abril 3, 2012

    Cá em casa também apreciamos muito este petisco. É muito bom mesmo. Excelente sugestão para o dia de Páscoa.
    Beijocas

  • Alice
    Abril 3, 2012

    Que bela sugestão para a Páscoa, adoro sapateira recheada!
    Beijinhos

  • Diogo Marques
    Abril 3, 2012

    É um verdadeiro regalo! Então com pão torradinho e manteiga…hummmmm

  • Ana
    Abril 3, 2012

    Maravilhoso petisco! Eu adoro, fico viciada a comer isto com fatias de pão torrado, é mesmo bom. Obrigada pela tua explicação!

    Beijinhos

  • Lenita
    Abril 5, 2012

    Um majar dos Deuses, pena que dá tanto trablhinho, eu cá faço o molhinho e ponho-as na mesa! Cada um trata de arranjar a sua, ahahah! Que preguiçosa!

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *