Dourada Escalada no Forno com Azeite e Alho [resulta com outros peixes]

Quarta-feira, Junho 20, 2012

Comprei uma dourada grande com o intuito de a grelhar, mas a chuva e o frio que se fez sentir nesse dia fizeram-me alterar os planos!
Lembrei-me desta sugestão do blog Sabor a Casa e adorei o resultado final!
O peixe ficou bem suculento e muito apetitoso.
A parte pior foi os salpicos no forno, mas isso faz parte do cozinhar!
Quando se trata de peixe para grelhar prefiro sempre os maiores, isto porque, como refiro muitas vezes, sou muito esquisita com as espinhas.
Ora quanto mais pequeno é o peixe mais custa a tirar as espinhas e menos tem que se comer!
Por isso opto sempre por comprar um peixe maior ao invés de dois ou três mais pequenos.
Só com um peixe generoso se conseguem os lombinhos suculentos que as fotos mostram.

Ingredientes:
| 1 Dourada [pode usar-se robalo ou outro tipo de peixe do vosso agrado]
| Azeite
| Alho [usei 4]
| Vinagre [usei vinagre de champanhe em spray]
| Sal grosso ou Flôr de Sal

Preparação:
Pedi na peixaria para amanharem a dourada e a escalarem.
Forrei um tabuleiro de forno com papel de alumínio e coloquei a dourada em cima.
Temperei com azeite, alho picado e vinagre, uso um vinagre de champanhe em spray que é muito bom para este tipo de aplicações pois tem pulverizador e distribui uniformemente a quantidade que se quer aplicar.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos.
Usei a funcção ventoinha e no final, para ficar mais dourado, aumentei a temperatura para os 220º durante uns 5 minutos.

Servi com puré de batata e com esparregado de espinafres.

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41 Responses
  • Elisabete Cruz
    Junho 20, 2012

    Olá…está com um aspecto…hummm é melhor nem falar se não atiro-me já monitor…

    Bem quantos aos salpicos em breve vou colocar uma dica sobre isso no meu blog fica atenta…que resulta na perfeição 🙂 quer salpicos quer cheiro 🙂

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

  • Smas
    Junho 20, 2012

    Eh eh eh
    Quando vi a receita pensei que era boa para fazer no Inverno 😛
    Bjs

  • Su
    Junho 20, 2012

    Fiquei a babar com estas imagens Luisa. Tenho lá robalo para o jantar e acho que também deve funcionar lindamente…:D

  • Carlinda Sobreiro
    Junho 20, 2012

    Excelente aspecto!!!Adoro douradas:))

  • galega na cozinha
    Junho 20, 2012

    Que delícia de prato!!
    Ainda não são horas de almoço mas olha que já almoçava!!
    5*

    bjinhos

  • saboracasa
    Junho 20, 2012

    Bem verdade faz um pouco de estragos no forno 😉 Mas compensa verdade

    E acompanhar com o esparregado,hummmm que bom

    Bjs
    Paula

  • Cinha
    Junho 20, 2012

    Que maravilha de aspecto!
    Beijinhos.

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 20, 2012

    Bom dia, Luísa!

    Que lindo ficou!

    Beijinhos!

  • Marta
    Junho 20, 2012

    Este peixinho e o acompanhamento estão simplesmente fantásticos! Adorei a tua sugestão. Bjs

  • Carla Oliveira
    Junho 20, 2012

    Ficou um refeição bem completa!
    Beijinhos

  • Lacucinaimperfetta di Giuliana
    Junho 20, 2012

    A parte l'glio, che per me è troppo, il tuo pesce mi piace molto!!!

  • pixi2ana
    Junho 20, 2012

    Olá Luisa!
    Ai que bom aspecto! Como não posso grelhar no meu terraço, muitas vezes acabo por fazer no forno e fica muito bom!
    Já almoçava este peixinho!
    Parabéns por tudo de bom que nos trás dia após dia!
    Um grande beijinho
    Ana
    http://pixi2ana.blogspot.com

  • luci
    Junho 20, 2012

    Luisa que peixe delicioso,ai que vontade eu adoro peixe beijos

  • Cristina
    Junho 20, 2012

    Que lombinhos tão suculentos, Luisa! Confesso que gosto mais da dourada grelhada ou assada fechada e não escalada, porque normalmente parece-me que fica mais seca dessa forma. Mas agora fiquei baralhada porque esses lombinhos não parecem nada secos!

    • Luísa Alexandra
      Junho 21, 2012

      Comigo é o oposto, se for inteira [fechada] já não gosto!
      O peixe grelhado para mim tem que ser sempre escalado.

  • frango do campo
    Junho 20, 2012

    que bela sugestão 🙂 cá em casa o peixe é rei e nem sempre há ideias para o cozinhar! gostei muito!

  • Rachel
    Junho 20, 2012

    Tem um óptimo aspecto!

  • Rachel
    Junho 20, 2012

    Hummmmmmmmm o aspecto do peixe está maravilhoso e o creme de espinafres com certeza foi um belo acompanhamento.
    Um prato muito apetitoso!
    Bjuss!!!

  • Fê Dayrell
    Junho 20, 2012

    Hum.. ficou bem ao meu gosto.
    Adorei o vinagre de champanhe ainda não conheço vou procurar.bjo

    • Luísa Alexandra
      Junho 21, 2012

      Cá em Portugal encontrei à venda no Continente.
      Existem vários tipos diferentes de vinagre assim com o pulverizador, torna,-se muito práticos.

  • Sofia
    Junho 20, 2012

    Bom aspecto.
    E aquele esparregado…nham, nham

  • Alcina
    Junho 20, 2012

    Ena que bela ideia, eu também costumo mandar escalar o peixe para grelhar, mas assim no forno também me parece bem 🙂 já ficou a dica 🙂

  • Sabor no Prato
    Junho 20, 2012

    Oi Luisa. Que delícia!! Está com um aspecto ótimo!

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • Narwen Ninniach
    Junho 20, 2012

    Ficou perfeito… Adorei!

    Beijinhos

  • Mãos de prata
    Junho 20, 2012

    Este peixinho deve ter ficado muito bom. Que bom aspeto!!
    Bj
    Márcia

  • Claudia e Brigida
    Junho 20, 2012

    Hummmm…que aspecto maravilhoso.
    Beijinhos!
    Brigida e Cláudia

  • Romicas
    Junho 20, 2012

    Que aspeto tão bom!!!
    Adoro peixe e vou experimentar em breve!!
    Beijinho

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Junho 20, 2012

    Esta refeição ficou mesmo ao meu gosto.
    Obrigado pela sugestão! 😀

  • Caucau
    Junho 21, 2012

    Obrigada por estares a seguir. Estou a ver que passarei aqui muito tempo à descoerta de novos sabores (adoro). Bjs***

    • Luísa Alexandra
      Junho 21, 2012

      Obrigado.
      Gosto muito do teu blog, tiro sempre ideias 🙂
      Beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Junho 21, 2012

    Obrigado a todos pelos simpáticos comentários!

  • Joana
    Junho 21, 2012

    E que belo peixinho! Ficou com um aspecto delicioso!!
    Um beijinho

  • Luísa Alexandra
    Junho 22, 2012

    Obrigado!

  • Salsa Verde
    Junho 22, 2012

    O aspecto é divino e estes sabores juntos, nunca podem dar maus resultados, antes pelo contrário!!
    Beijocas,
    Lia.

  • Anónimo
    Março 6, 2013

    Boa tarde Luisa, sei que já venho bastante atrasada mas gostava de te perguntar se te acontece o peixe ficar completamente agarrado ao papel de alumínio…
    Obrigada e muitas felicidades
    Isabel

    • Luísa Alexandra
      Março 6, 2013

      Isabel, fica sempre um pouco agarrado, mas se colocares bastante azeite sai com facilidade. A parte da pele é que lá costuma ficar mais agarrada.

    • Anónimo
      Março 6, 2013

      Muito obrigada, nem imaginas como me tens ajudado nesta tarefa de cozinhar para a família, continua o bom trabalho
      beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Março 6, 2013

      Eu é que agradeço as visitas 🙂

  • SpeedKing
    Agosto 10, 2013

    Experimentei, ficou magnífica.

    Muito Agradecido

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