O empadão é uma óptima sugestão para aproveitar sobras de outras refeições.
Quer sejam sobras de carne, de arroz, de batatas, de verduras, tudo pode ser transformado e reutilizado noutra refeição.
Na receita que hoje mostro o aproveitamento foi do arroz, que já estava cozido, e os grelos também já cozidos.
Tendo também a carne cozinhada bastará triturar e aproveitar, neste caso foi feita de propósito com carne picada e refogada.
Para enriquecer mais o empadão colocou-as ainda azeitonas sem caroço cortadas em rodelas e alguns pinhões que deram um toque crocante magnífico!
Ingredientes:
| Carne picada [mistura de carne de vaca, carne de porco e chouriço]
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco
| Cogumelos frescos lâminados
| Arroz Branco Cozido
| Grelos Cozidos
| Pinhões
| Azeitonas Verdes com Pimento
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa
Preparação:
Tal como referi em cima, o recheio de carne do empadão foi confeccionado propositadamente para esta refeição.
A mesma receita poderá ser feita para acompanhar simplesmente um puré de batata, um esparguete ou batatas fritas, fica óptimo.
Eu peço sempre no talho onde me abasteço para triturarem um pedaço de carne de vaca, outro de carne de porco e um chouriço. Depois é esta mistura que utilizo para cozinhar.
Numa frigideira larga coloca-se dois dentes de alho, uma cebola picada e azeite.
Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne picada e tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss e sal aromatizado.
Frita-se mexendo sempre vai-se adicionando um pouco de vinho branco.
Juntam-se também os cogumelos.
Deixa-se cozinhar até o alcóol evaporar e a carne ficar tenra.
Num pirex colocam-se as verduras cozidas, por cima deita-se a carne picada, as azeitonas cortadas em rodelas finas e os pinhões.
Termina-se com uma camada de arroz cozido.
Polvilha-se com a broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa [eu costumo ter sempre congelada] e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar a gosto.
kika
Junho 16, 2012Excelente!!! bom fim de semana, bjks
Sabores em palavras (Beatriz)
Junho 16, 2012Bom dia, Luísa!
Como gosto de refeições como esta!
Ficou bem apetitoso!
Beijinhos!
luci
Junho 16, 2012Deve ser muito saboroso adorei beijos
Artes da Mel
Junho 16, 2012Luísa esta receita parece muito saborosa, e ótima mesmo pra aproveitar as sobras!
Bj
são33
Junho 16, 2012GOSTEI DESSE EMPADÃO FICOU MESMO EXCELENTE.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
Sabor no Prato
Junho 16, 2012Parece delicioso, todo colorido. O empadão nosso aqui do Brasil é bem diferente deste seu prato 🙂
Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com
M.
Junho 16, 2012Luísa, que excelente aspecto!!! Essa camada de verduras e a broa de milho: maravilhoso!
Beijinhos, bom sábado!
Madalena
casa de fifia
Junho 16, 2012MAMMA MIA QUE DELICIA
FIQUEI COM ÁGUA na boca !!
baci
Joana
Junho 16, 2012Parece uma delicia!
Um beijinho
Claudia e Brigida
Junho 16, 2012Deve ser muito bom,beijinhos
Brigida e Claudia
mariana/receitas para a felicidade
Junho 16, 2012Que rico e apetitoso este teu empadão Luisinha, optima sugestão
beijinhos e bom fim de semana!!
Mané
Junho 16, 2012Ficou excelente, eu tb faço aproveitamento de tudo mas nunca fiz como sugeres aqui (obrigada)
Beijinho e Bom fim de semana
Tixa
Junho 16, 2012Uma maravilha de refeição.
beijinhos
Susana Cunha
Junho 16, 2012Que empadão bonito! É uma óptima ideia para aproveitar sobras.
Bjs
carla oliveira
Junho 17, 2012Pelas fotos esta receita devia estar mesmo boa!
Os Babinhos
Junho 17, 2012Nao sou fã de empadão de arroz pois nao gosto nada do arroz duro / seco no forno.
Mas o teu tem um ar delicioso.
Bjs
As Papinhas dos Babinhos
Luísa Alexandra
Junho 18, 2012Obrigado!
Marta
Junho 18, 2012Que aspecto! A fazer brevemente…
Sofia
Junho 18, 2012Uau!
Gosto muito do aspecto deste prato. Delicioso!
Salsa Verde
Junho 22, 2012Esta sugestão é magnífica e tem ingredientes magníficos e que resultaram num prato, imagino, super delicioso e de aspecto fabuloso!
Lia.