Empadão de Arroz e Carne em Cama de Verduras

Sábado, Junho 16, 2012

O empadão é uma óptima sugestão para aproveitar sobras de outras refeições.
Quer sejam sobras de carne, de arroz, de batatas, de verduras, tudo pode ser transformado e reutilizado noutra refeição.
Na receita que hoje mostro o aproveitamento foi do arroz, que já estava cozido, e os grelos também já cozidos.
Tendo também a carne cozinhada bastará triturar e aproveitar, neste caso foi feita de propósito com carne picada e refogada.
Para enriquecer mais o empadão colocou-as ainda azeitonas sem caroço cortadas em rodelas e alguns pinhões que deram um toque crocante magnífico!

Ingredientes:
| Carne picada [mistura de carne de vaca, carne de porco e chouriço]
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco
| Cogumelos frescos lâminados

| Arroz Branco Cozido
| Grelos Cozidos
| Pinhões
| Azeitonas Verdes com Pimento
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Preparação:
Tal como referi em cima, o recheio de carne do empadão foi confeccionado propositadamente para esta refeição.
A mesma receita poderá ser feita para acompanhar simplesmente um puré de batata, um esparguete ou batatas fritas, fica óptimo.
Eu peço sempre no talho onde me abasteço para triturarem um pedaço de carne de vaca, outro de carne de porco e um chouriço. Depois é esta mistura que utilizo para cozinhar.
Numa frigideira larga coloca-se dois dentes de alho, uma cebola picada e azeite.
Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne picada e tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss e sal aromatizado.
Frita-se mexendo sempre vai-se adicionando um pouco de vinho branco.
Juntam-se também os cogumelos.
Deixa-se cozinhar até o alcóol evaporar e a carne ficar tenra.

Num pirex colocam-se as verduras cozidas, por cima deita-se a carne picada, as azeitonas cortadas em rodelas finas e os pinhões.
Termina-se com uma camada de arroz cozido.
Polvilha-se com a broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa [eu costumo ter sempre congelada] e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar a gosto.

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20 Responses
  • kika
    Junho 16, 2012

    Excelente!!! bom fim de semana, bjks

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 16, 2012

    Bom dia, Luísa!

    Como gosto de refeições como esta!
    Ficou bem apetitoso!

    Beijinhos!

  • luci
    Junho 16, 2012

    Deve ser muito saboroso adorei beijos

  • Artes da Mel
    Junho 16, 2012

    Luísa esta receita parece muito saborosa, e ótima mesmo pra aproveitar as sobras!
    Bj

  • são33
    Junho 16, 2012

    GOSTEI DESSE EMPADÃO FICOU MESMO EXCELENTE.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  • Sabor no Prato
    Junho 16, 2012

    Parece delicioso, todo colorido. O empadão nosso aqui do Brasil é bem diferente deste seu prato 🙂

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

  • M.
    Junho 16, 2012

    Luísa, que excelente aspecto!!! Essa camada de verduras e a broa de milho: maravilhoso!
    Beijinhos, bom sábado!
    Madalena

  • casa de fifia
    Junho 16, 2012

    MAMMA MIA QUE DELICIA
    FIQUEI COM ÁGUA na boca !!

    baci

  • Joana
    Junho 16, 2012

    Parece uma delicia!
    Um beijinho

  • Claudia e Brigida
    Junho 16, 2012

    Deve ser muito bom,beijinhos
    Brigida e Claudia

  • mariana/receitas para a felicidade
    Junho 16, 2012

    Que rico e apetitoso este teu empadão Luisinha, optima sugestão

    beijinhos e bom fim de semana!!

  • Mané
    Junho 16, 2012

    Ficou excelente, eu tb faço aproveitamento de tudo mas nunca fiz como sugeres aqui (obrigada)
    Beijinho e Bom fim de semana

  • Tixa
    Junho 16, 2012

    Uma maravilha de refeição.
    beijinhos

  • Susana Cunha
    Junho 16, 2012

    Que empadão bonito! É uma óptima ideia para aproveitar sobras.
    Bjs

  • carla oliveira
    Junho 17, 2012

    Pelas fotos esta receita devia estar mesmo boa!

  • Os Babinhos
    Junho 17, 2012

    Nao sou fã de empadão de arroz pois nao gosto nada do arroz duro / seco no forno.

    Mas o teu tem um ar delicioso.

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

  • Luísa Alexandra
    Junho 18, 2012

    Obrigado!

  • Marta
    Junho 18, 2012

    Que aspecto! A fazer brevemente…

  • Sofia
    Junho 18, 2012

    Uau!
    Gosto muito do aspecto deste prato. Delicioso!

  • Salsa Verde
    Junho 22, 2012

    Esta sugestão é magnífica e tem ingredientes magníficos e que resultaram num prato, imagino, super delicioso e de aspecto fabuloso!
    Lia.

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