Bacalhau com Couve e Batata em Pão Caseiro

Terça-feira, Outubro 16, 2012

A receita já se encontra AQUI e AQUI mas desta vez fi-la para uma ocasião muito especial.
Participei no concurso “A Mesa dos Portugueses” e fui uma das participantes escolhidas 🙂
Além desta receita de bacalhau foi ainda seleccionada a receita dos Velhoses da minha Avó Mariana.
No dia da apresentação da receita fiz uma dose maior e, além dos pães que servi ao júri, o almoço cá de casa foi também o bacalhau servido em pão caseiro.
Soube ontem que ambas as minhas receitas serão publicadas em livro, o que é para mim motivo de muito orgulho!

Ingredientes:
| 500 gr. de Bacalhau
| 2 Dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Azeite
| Cebola
| Pimenta e Noz Moscada

| 1 Couve Portuguesa
| 4 Batatas
| 3 Ovos
| 4 Pães Caseiros Pequenos
| Azeite

Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
Descascam-se os ovos e cortam-se em pedaços.

Numa panela coze-se as couves.
À parte cozem-se as batatas.

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Deixa-se alourar bem a cebola.
Adiciona-se o bacalhau em lascas, tempera-se a gosto, usei pimenta e noz moscada, envolve-se a apaga-se o lume.

Num recipiente coloca-se as couves cozidas e bem escorridas, as batatas cozidas, também bem escorridas, os ovos cortados em pedaços e o bacalhau com a cebolada.
Envolve-se delicadamente.

Corta-se a parte de cima do pão caseiro e retira-se o miolo, o pão a utilizar pode ser de véspera.
Recheia-se o pão com o preparado de bacalhau, coloca-se a “tampa” recortada, rega-se com azeite.

Leva-se ao forno para tostar.
Para a confecção desta receita cozi o bacalhau propositadamente.
Pode, contudo, aproveitar-se bacalhau cozido ou assado na brasa ou no forno.
Esta receita é aliás feita com as sobras do bacalhau de Consoada.
Pode ter algumas variações, como neste caso fiz a cebolada para enriquecer o bacalhau, mas se usar bacalhau assado na brasa já não será necessário.
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Sem etiquetas 39 Comentários
39 Responses
  • Rachel
    Outubro 16, 2012

    Bem apetitosa e faz-me recordar uma açorda de camarão que costumo comer na Nazaré.

    Mais uma vez Parabéns!

  • Fuat Gencal
    Outubro 16, 2012

    Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok güzel ve leziz bir görüntüsü var.

    Saygılar.

  • Maria João Barbeitos
    Outubro 16, 2012

    Fantástica sugestão! Adoro estes pratos! Obrigada.

  • são33
    Outubro 16, 2012

    Uma sugestão super apetitosa ,eu adoro bacalhau e assim deve ficar tão bom!!
    bjs

  • Leve e Saboroso
    Outubro 16, 2012

    Que aspeto delicioso, deu me vontade de dar uma trinca!

  • Felismina
    Outubro 16, 2012

    Adorei esta sugestão, fica com uma apresentação 5 estrelas!

    Bjs,

  • Marta
    Outubro 16, 2012

    Uma deliciosa refeição à qual o juri não poderia ficar indiferente!
    Muitos Parabéns por esta nova etapa.
    Bjs

  • belinha
    Outubro 16, 2012

    Muitos parabéns.
    A receita deve ser óptima
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

  • M & M
    Outubro 16, 2012

    Isso deve estar uma verdadeira delícia 🙂

  • Sunflower
    Outubro 16, 2012

    Gosto muito de bacalhau, e este que apresentas deve ser mesmo bom! Bem merece honras de livro! 🙂

  • Fumo na Panela
    Outubro 16, 2012

    Ai que bom!!! A minha mãezinha faz uma receita muito parecida a esta e fica uma delicia por isso já sei que essa tua comida deve de estar de comer e chorar por mais!!!
    Beijinhos

  • risonha
    Outubro 16, 2012

    ai rapariga, eu adoro receitas servidas no pão.
    agora nas minhas férias nos Açores comi uma sopa de marisco servida no pão que é de comer e chorar por mais.
    curiosamente nunca servi nada no pão cá em casa, mas acho que vou ficar com esta tua receita como referência!

  • Addicted
    Outubro 16, 2012

    Que apresentação fantástica, e deve ser delicioso 🙂
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • vânia Jesus
    Outubro 16, 2012

    uma delicia de certeza. gosto muito deste tipo de refeição. Já fiz em broa e gostei muito. beijinhos
    http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/

  • Histórias e Aromas
    Outubro 16, 2012

    Deve de estar realmente soberbo!!!
    Beijinho!!

  • Tixa
    Outubro 16, 2012

    Bem jeitosos esses paezinhos!
    beijinhos

  • Raquelita
    Outubro 16, 2012

    luisinha,
    Bem, como uma receita como esta não tinha como passares nesta eliminatória:)
    Esta receita, como tantas outras que tens, está de babar o ecrã…:)
    Parabéns e boa sorte para a fase seguinte
    Beijinho grande
    raquelita

  • celiasesteves
    Outubro 16, 2012

    Muitos Parabens…tem um ar muito bom e deve ser delicioso. Muitos Parabens por nos inspirares hoje e sempre.!

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Outubro 16, 2012

    Che bella presentazione hai fatto, bravissima!!!

  • Nina Paim
    Outubro 16, 2012

    Ficou lindo mesmo! Apetitoso e bastante convidativo… Parabéns apresentação nota 10. Beijinhos

  • Ana - Lady ao fogão
    Outubro 16, 2012

    ai, ai, ai que MARAVILHA!!!!! 🙂

    beijinhos

  • Teresinha
    Outubro 16, 2012

    PARABÉNS!!!
    Realmente estas suas receitas são todas apetecíveis e felicito-a pela participação bem merecida e devidamente reconhecida.
    Espreito com frequência o seu blogue, mas confesso que por vezes não comento… mas devia!
    Creia que gosto muito de tudo o que vejo aqui!
    Parabéns e muito sucesso.
    Um beijo da
    Teresinha

  • Cacahuete
    Outubro 16, 2012

    Muitos parabens pela tua participacao ter sido uma das comtempladas, por certo deve ter sido uma experiencia maravilhosa. E agora e so esperar pelo livro.

    Beijinhos

  • Rita Castro
    Outubro 16, 2012

    Antes de mais, parabéns pela publicação das receitas!

    Quanto ao bacalhau no pão, deve ficar delicioso e depois pode-se aproveitar o miolo para uma bela açorda! Sempre a aproveitar 😉

    Bons cozinhados! *

  • Amura Design
    Outubro 16, 2012

    Muitos parabéns !!!

    Continuação de muito sucesso !

    Beijinhos

  • Anónimo
    Outubro 16, 2012

    Quem deve gostar disto é o Jorge Gabriel….

  • Luísa Alexandra
    Outubro 16, 2012

    Obrigado a todos!

  • Sabor no Prato
    Outubro 16, 2012

    Que delícia, Luisa!

    Abraços, Fabiana.

  • Ana Claudia
    Outubro 16, 2012

    Lindo prato, delicioso!
    Beijinhos

  • Momentos Doces e não só ...
    Outubro 16, 2012

    Parabéns pela participação no livro e pela bela receita que apresentas. bjs

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 16, 2012

    Olá Luísa,
    felicito-te pela participação neste concurso e parabéns pelas tuas receitas serem incluídas num livro. Este bacalhau no pão está magnífico! É bem merecido este reconhecimento do teu trabalho e empenho. As receitas que apresentaste são excelentes.
    Beijocas

  • Luísa Alexandra
    Outubro 16, 2012

    Obrigado a todos!

  • Zezinha
    Outubro 16, 2012

    Cá em cas nunca fiz este prato, ma sjá comi e gosto muito. Tenho que experimentar. Está de facto muito apetitoso!
    bks
    Zezinha

  • Maria Falé
    Outubro 16, 2012

    Adorei a sugestão, está uma delicia! 😀

  • Salsa Verde
    Outubro 18, 2012

    Com esta apresentação e aspecto, só podia mesmo ser uma receita seleccionada e vencedora!!
    Beijocas,
    Lia.

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