Perna de Porco no Tacho com Cogumelos e Cenouras Acompanhado com Arroz de Forno com Ovo e Bacon

Domingo, Janeiro 27, 2013

A carne de porco, não sendo das mais consumidas ou apreciadas cá em casa, também tem o seu lugar nas nossas refeições.
Uma das maneiras em que a utilizo mais é em refogados ou receitas com molho, que peçam um bom pão ou um acompanhamento que permita aproveitar o delicioso molho que se forma ao cozinhar.
Nesta refeição acompanhei com arroz que tinha de sobra e que foi reutilizado levando-o ao forno e adicionando ovo e bacon apenas para dar um colorido mais apetitoso.
Além do arroz acompanhei também com couve cozida.


Ingredientes:
| Perna de Porco [sem osso]
| Cebola
| Alho
| Alho Francês
| Louro
| Azeite
| 1 Tomate bem maduro
| Massa de Pimentão
| Pimentão Doce
| Mistura de Especiarias [usei hotstuff]
| 2 Cenouras
| Cogumelos
| Vinho Branco
| Sal ou um caldo de tempero para carne
| Coentros, Salsa ou Hortelã

| Arroz [usei sobras de arroz cozido]
| Ovo
| Bacon

| Couve

Preparação:
Corta-se a perna de porco em pedaços pequenos, eu peço no talho para retirar o osso e cortar como prefiro, assim fica pronta a usar.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada, dois ou três dentes de alho esmagados com uma faca, umas rodelas de alho francês e uma folha de louro.
Deixa-se alourar bem e junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos.
Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente até mudar de côr.
Tempera-se a gosto, usei um pouco de massa de pimentão, pimentão doce, mistura de especiarias hotstuff, um caldo de tempero para carne e um pouco de vinho branco [até meio da carne, mais ou menos].
Junta-se ainda duas cenouras descascadas e cortadas em pedaços e cogumelos.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.
Se necessário no final aumenta-se um pouco a temperatura para apurar o molho.
Antes de servir polvilha-se com ervas aromáticas a gosto.

O arroz foi um aproveitamento de arroz cozido.
Coloca-se num pirex de forno, por cima dispõe-se um ovo cozido cortado em quartos e umas tiras de bacon.
Leva-se ao forno apenas uns minutos para dourar.

Servi ainda com couve cozida. Basta cozer as folhas de couve em água temperada de sal e um pouco de bicarbonato de sódio para dar mais côr.

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16 Responses
  • Jota
    Janeiro 27, 2013

    Mas que bom aspecto!
    Deliciosa combinação de ingredientes. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Elsa
    Janeiro 27, 2013

    Que comidinha tão boa, podia perfeitamente ser o meu almoço, ia adorar.
    Beijocas

  • Piteca
    Janeiro 27, 2013

    Muito apetitoso este pratinho!
    Beijinhos doces.

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Janeiro 27, 2013

    Cá em casa a carne de porco também é consumida de vez em quando, e também somos apreciadores do molhinho que se forma 😀

    Beijinhos e bom Domingo! 😀

  • Addicted
    Janeiro 27, 2013

    Essa carninha esta bem ao gosto cá de casa 🙂
    beijinhos e bom domingo

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 27, 2013

    Caspita! Un piatto davvero completo e ricco di sapori!!

  • Mena Lopes
    Janeiro 27, 2013

    Adorei!! Como sempre uma receita fantastica!
    Beijinhos e bom domingo!
    Mena

  • Anónimo
    Janeiro 27, 2013

    OLA LUISA ADORO VER AS TUAS RECEITAS SAO NOTA 10 MESMO RICAS… TENS COISINHAS QUE COMPRA-TS AQUI NA ESPANHA NAO FOI?EU VIVO AQUI NA ESPANHA E AS COISAS QUE TU MOSTRAS JA AS VI AQUI ATE AS ALGUMAS COMIDAS SAO ESPANHOLAS,ASSIM E MAIS FACIL PARA MIM FAZER AS TUAS COMIDAS.ADORO AS TUAS RECEITAS QUANDO SE TEM POR MEIO FRANGO CASEIRO ADORO FRANGO.E SE FOR CASEIRO MELHOR…ALGUMAS COMIDAS QUE FAZES EU Ñ POSSO FAZER PORQUE Ñ TENHO ESSES MAQUINHAS FICAM COM BOA PINTA…MAS NA MINHA COZINHA AS COMIDAS SAO FEITAS NAS PANELAS,OU NO FORNO HEEEEEEE.BJS

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 28, 2013

      Olá!
      Sempre que vou a Espanha aproveito e trago imensos produtos sim, gosto bastante.
      Obrigado pelas visitas cá ao blog 🙂

  • Cindy
    Janeiro 27, 2013

    Uma refeicao bem recomfortante Luisa!
    beijinho

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Janeiro 27, 2013

    Uma refeiçao com optimo aspecto!

    Beijinhos

  • Raquel Alabaça
    Janeiro 27, 2013

    Que refeição tão boa, tão aconchegante!

  • Cuca
    Janeiro 27, 2013

    A carne de porco também não é das mais utilizadas cá em casa, mas esta ficou mesmo com bom aspecto! O molho ficou óptimo 🙂

    Beijinhos*

  • Blog do Chocolate
    Janeiro 27, 2013

    Luísa,

    Esta é uma refeição irresistível e irrecusável ! 🙂

    Beijinhos

    Isabel

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 28, 2013

    Muito obrigado!

  • Xana Bértolo
    Janeiro 29, 2013

    Essa refeição ficou perfeita!! Eu gosto mto da carne de porco assim no tacho, porque no forno fica mais seca!!

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