As receitas com coelho são frequentes cá no blog.
É uma carne muito apreciada por aqui e, para variar das carnes “tradicionais” é uma excelente sugestão pois é uma carne branquinha e magra.
A sugestão que vos dou hoje é de um coelho feito no forno com umas batatinhas assadas em papillote.
São um óptimo acompanhamento para qualquer tipo de carne ou de peixe e muito fáceis de fazer.
A dica que deixo é que deixem de lado a dieta e usei manteiga mesmo da boa e calórica para enriquecer as batatas, acreditem faz toda a diferença!
Ingredientes:
| Coelho partido aos pedaços
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Mistura de Especiarias
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco ou Tinto
| Azeite
| Batatinhas para Assar [convém usar batatas de tamanho médio]
| Manteiga de Alho [ou simples se assim preferirem mas usem mesmo manteiga, não substituam por margarina]
| Sal
| Pimenta
Preparação:
Num pirex de forno coloca-se os pedaços de coelho e a cebola em pedaços.
Faz-se uma pasta com a massa de pimentão, os alhos lâminados, o louro, a mistura de especiarias, o sal e o vinho.
Deita-se por cima da carne.
Rega-se generosamente com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar a gosto.
A meio da cozedura convém virar os pedaços de carne para ficarem uniformes.
Ao mesmo tempo, mas em recipientes separados, cozinham-se as batatas.
Lavam-se bem e faz-se um corte central mas sem as separar por completo.
Barra-se o interior das batatas com manteiga, uma vez mais aconselho a utilização de manteiga mesmo, ou simples ou com alho, eu gosto imenso de manteiga de alho e é a que geralmente utilizo.
Temperam-se com sal e pimenta, embrulham-se em papel de alumínio e colocam-se num pirex de forno.
Levam-se a forno pré-aquecido a 190º, ao mesmo tempo que o coelho.
Serve-se com uma boa salada de alface e tomate.
A Aprendiz da Avó
Fevereiro 28, 2013Uma óptima sugestão e tão simples de preparar!
Beijinhos
Momentos Doces e não só ...
Fevereiro 28, 2013Que sugestão deliciosa, cá em casa também parecíamos muito coelho! bjs
Ysandra Pena
Fevereiro 28, 2013Lindo aspecto…=D realmente apetitoso. te confesso que comeria muitas batatinhas….=D
Beijinhos
http://virandocomida.blogspot.com
Luísa Alexandra
Fevereiro 28, 2013Obrigado 🙂
Isa Lourenço
Fevereiro 28, 2013Ficou delicioso!!!
Bjocas
Cacahuete
Fevereiro 28, 2013Tambem adoro coelho e esse ficou bem ao meu gosto.
Beijinhos
Carla Oliveira
Fevereiro 28, 2013Adorei o aspecto das batatinhas.
beijinhos
O Cantinho da Sophia
Fevereiro 28, 2013Cá em casa também adoramos coelho, embora o modo de confeccção mais apreciado ser o guisado. Adorei essas batatinhas, parecem realmente muito saborosas barradas com a manteiga, deve dar um sabor maravilhoso.
Obrigada pela partilha
Beijinhos
Cecilia Gomes
Fevereiro 28, 2013também adoro coelhinho:) gostei muito da ideia de pincelar as batatas com manteiga..
bjus
Cila
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
Fevereiro 28, 2013Adoro o coelhinho, e o cociño moito, gosto da tua receita.
Bjs
Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
Fevereiro 28, 2013Coelho é uma carne que cá por casa também apreciamos muito. E a dica das batatas é óptima 🙂
beijinhos
Xana Bértolo
Fevereiro 28, 2013Adorei o aspecto :)…
Joana (Palavras que enchem a barriga)
Fevereiro 28, 2013Por acaso coelho não é uma carne muito apreciada cá em casa porque já tivemos coelhos de estimação! 😉 Por outro lado batatinhas assadas é algo que adoramos 😀
Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀
Maria Falé
Fevereiro 28, 2013As batatinhas ficaram mesmo tentadoras! acompanham mesmo bem com o coelho 🙂
Violeta Pasat
Fevereiro 28, 2013Luisa,tenho água na boca.Vou esperimentar un dia destes.bjs
Luísa Alexandra
Fevereiro 28, 2013Muito obrigado!
isa
Fevereiro 28, 2013Deixaste-me com água na boca!
Beijo.
isa.
Susana Machado
Fevereiro 28, 2013Por acaso é uma carne que não como muito. Ficou com um aspecto delicioso!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Leonor Cerveira
Fevereiro 28, 2013Olá, Luisa!
Que aspecto divinal :)…. Bjokas…
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
arte da sadhia na cozinha
Fevereiro 28, 2013minha linhda toda vez que vc faz coelho eu fico aqui babando ..para mim é uma das carnes mais perfeitas ..a sua esta ne convidando para eu comer aí posso ir com os meninos ????? bjão grandes
Selene
Fevereiro 28, 2013Deu água na boca Luisa.
Beijinhos
Carla Sofia
Março 1, 2013Hummm
Super simples de se fazer como eu gosto 🙂
Beijinhos
Carla Sofia
http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt