A mousse de chocolate caseira nunca falta nas festas cá de casa.

Esta que mostro foi feita para o aniversário do meu marido e aproveitei para fazer umas experiências com a utilização do agar-agar para ajudar na solidificação da mousse, diminuindo assim a quantidade de ovos e de margarina.

Gostei bastante do resultado, ficou uma mousse mais leve mas igualmente saborosa.

| 100 gr. de Margarina

| 150 gr. de Açúcar
| 3 Ovos

Leva-se ao lume até derreter e uniformizar, mexendo com cuidado.

Dissolve-se o conteúdo da saqueta de agar-agar em duas colheres de sopa de água.

Adicionei ainda duas colheres de sopa de vinho do Porto, mas é opcional.

Quando o chocolate a margarina estiverem derretidos junta-se o agar-agar dissolvido e mistura-se bem, deixando cozinhar cerca de dois minutos, mexendo sempre.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Juntam-se as gemas uma de cada vez, tendo o cuidado de envolver bem após cada adição.

Batam-se as claras em castelo, juntamente com o açúcar.

Adiciona-se à mistura de chocolate, envolvendo delicadamente, sem bater.

Trituram-se as bolachas.

Batem-se as natas até ficarem bem firmes.

Usei a minha KitchenAid.

Faz-se a montagem do doce.

Numa taça coloca-se uma camada de mousse de chocolate, por cima metade da bolacha triturada e as natas batidas.

Por cima das natas a restante bolacha triturada, terminando depois com a restante mousse de chocolate.

Decora-se a gosto.

Mantém-se no frigorífico até à altura de servir.

A mousse é muito melhor passados dois ou três dias 🙂