Medalhões de Maruca em Molho de Nata com Arroz Thai Jasmin e Cogumelos com Tomilho-Limão

Terça-feira, Abril 2, 2013

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Novamente uma refeição de forno, que tão bem sabe nestes dias de chuva.
A minha sugestão é bem simples e muito fácil de preparar.
Ums medalhões de maruca, sem espinhas como se gosta cá em casa, acompanhados com arroz thai jasmin, um arroz bem aromático e que fica óptimo como acompanhamento de peixe.
Juntei ainda cogumelos frescos que aromatizei com tomilho-limão para complementar a refeição.

Espero que gostem!

Ingredientes:
| 1 embalagem de Medalhões de Maruca, da Pescanova [400 gr., traz 5 medalhões]
| 1 Limão
| Manjericão Fresco
| Azeite
| Molho de Nata para bacalhau e outros peixes [ou em alternativa natas para culinária]
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Açafrão
| Flôr de Sal
| Queijo, usei queijo Cávado dos Lacticínios das Marinhas [queijo bola vermelho]

| Arroz Thai Jasmin, da Oriente | Novarroz
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Flôr de Sal

| Cogumelos Frescos
| Limão
| Azeite
| Tomilho-Limão
| Flôr de Sal

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os medalhões de maruca com sumo de limão e umas folhas de manjericão fresco [ou outras ervas aromáticas a gosto].
Eu gosto de deixar descongelar o peixe assim temperado, fica a tomar o gosto de limão, que muito me agrada.

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Na altura de os confeccionar escorrem-se bem, colocam-se num pirex de forno e temperam-se com flôr de sal e um fio de azeite.
Num recipiente à parte coloca-se o molho de nata, usei molho de nata para bacalhau e outros peixes, mas pode perfeitamente usar-se natas simples.
Tempera-se a gosto, eu usei mistura de especiarias para peixe e um pouco de açafrão.
Mistura-se bem e deita-se por cima do peixe.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 minutos.
No final, e já quando estiver praticamente cozinhado, coloca-se por cima de cada medalhão um pouco de queijo ralado, levando novamente ao forno para que derreta.

O arroz e os cogumelos cozinham ao mesmo tempo que o peixe.
Para preparar o arroz basta colocar uma medida de arroz num pirex de forno e adicionar duas medidas de água.
Tempera-se com um fio de azeite, um dente de alho descascado e esmagado com uma faca e umas pedras de flôr de sal.
Vai ao forno.

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Os cogumelos lavam-se e escorrem-se bem.
Colocam-se num pirex de forno, temperam-se com um pouco de sumo de limão, umas pedras de sal, azeite e umas hastes de tomilho-limão.
Vai também ao forno ao mesmo tempo que o arroz e o peixe.
Em 20 minutos, mais ou menos [depende do forno e da quantidade que se cozinha], fica a refeição preparada.

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31 Responses
  • Fátima Fonseca
    Abril 2, 2013

    Que delícia!

  • marie france
    Abril 2, 2013

    Que delicia ! Esse prato de peixe, gostei a ideia
    de preparar o arroz Thai no forno. Bjs

  • Rosario Mota
    Abril 2, 2013

    Ficou com otimo aspeto.
    Uma delicia.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

  • Filomena Conceição
    Abril 2, 2013

    As refeições no forno continuam agradáveis, pois confortam-nos.

    Gostei muito da sugestão.

    Boa terça-feira!

  • São Ribeiro
    Abril 2, 2013

    Uma refeição bem apetitosa.
    Boa semana
    bjs

  • Cátia Mendonça
    Abril 2, 2013

    Que bela sugestão!!! O molho dos medalhões ficou mesmo apetitoso =)
    Beijinhos

  • Iza
    Abril 2, 2013

    Adoro medalhões e feitos no forno ainda melhor! Tenho de experimentar esta receita 🙂
    Pena não ter um bocadinho para o almoço de hoje 🙂 🙂
    http://temperosdaiza.blogspot.pt/

  • Raquel Alabaça
    Abril 2, 2013

    Tão saboroso e quentinho!!
    O tempo de assar é ideal para dar os banhos aos miúdos!

  • Susana Matias
    Abril 2, 2013

    Ai Luísa, adorei este peixinho…

    Peixe que não tem espinhas é sempre bem vindo cá em casa pelos meus homens…
    Também adoro usar ervas frescas na confecção da comida, dá-lhe outro sabor…

    Adorei este teu peixinho, levo a receita comigo…

  • Susana Matias
    Abril 2, 2013

    Luísa, gostava de te pedir, se poderias fazer um dos teus vídeos, mas com a receita de waffles, adquiri uma máquina, mas não consigo atinar com a cozedura…

    Tirei uma das tuas receitas, uma que leva coco, a massa estava boa, mas os waffles….

    Será que me podes ajudar…

    jinhos

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 2, 2013

    O arroz thai é de longe o meu arroz preferido, é delicioso 😀

    Beijinhos e tem um bom dia 😀

  • Carla Oliveira
    Abril 2, 2013

    Que refeição deliciosa!
    beijinhos

  • A Aprendiz da Avó
    Abril 2, 2013

    Uma refeição tão simples e deliciosa!
    Tenho de experimentar o arroz:)

    beijinhos e boa semana!

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/sonhos-de-pescada-e-linguica.html

  • Marina
    Abril 2, 2013

    Saborosa sugestão!
    Bjs 🙂

  • Marisa Valadas
    Abril 2, 2013

    Que optima refeição, tenho de experimentar esses medalhões

  • Carla Sofia
    Abril 2, 2013

    Como sempre mais um otima sugestão.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • sónia alexandra
    Abril 2, 2013

    Que maravilha. beijinhos

  • Cuca
    Abril 2, 2013

    Que refeição deliciosa, os medalhões ficaram com um aspecto fantástico 🙂

    Beijinhos*

  • Sadhia Hage
    Abril 2, 2013

    hum mas que maravilha e este arroz é divino mesmo ..parabens receita anotada e aprovada
    bjus grandes

  • Cidália
    Abril 2, 2013

    Também tenho sempre desses medalhões em casa, prepara-se uma refeição bem rápida com eles.
    Adorei esta sugestão de fazer assim o arroz, nunca experimentei mas vou faze-lo!
    Bj

  • Elsa
    Abril 2, 2013

    Gosto imenso deste peixe, é uma excelente sugestão.
    Beijocas

  • Mafalda
    Abril 2, 2013

    Hummmm que maravilha de refeição.. 🙂
    beijinhos

  • O Cantinho da Sophia
    Abril 2, 2013

    Adorei esta sugestão! Tem mesmo bom aspecto! beijocas

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Abril 2, 2013

    Uma sugestão bem saborosa e apelativa!

  • Luísa Alexandra
    Abril 2, 2013

    Obrigada!

  • Ysandra Pena
    Abril 2, 2013

    super simples e ao mesmo tento sofisticado…amei

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Susana Louro
    Abril 3, 2013

    Uma delicia mesmo!!!
    Beijinho boa semana

  • inesca
    Abril 3, 2013

    Que bom aspecto!! 🙂
    A proporção do arroz é igual? A água não seca com o calor do forno?
    Nunca fiz arroz no forno, mas vou querer experimentar.
    Tudo a cozinhar ao mesmo tempo apenas com uma fonte de energia, parece-me óptimo! 😉

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Está indicado na receita:
      Para preparar o arroz basta colocar uma medida de arroz num pirex de forno e adicionar duas medidas de água.

      Utiliza-se sempre o dobro da medida do arroz em água.

  • pedra de sal
    Abril 5, 2013

    Hummmmm que delicia!

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