Bruschetta de Tomate e Manjericão com Cogumelos Salteados, Esparguete e Camarão

Terça-feira, Junho 4, 2013

Eu e o meu marido estivémos no início deste ano em Milão.
Uma cidade linda e com locais fantásticos! [podem ver vídeos desta viagem AQUI, AQUI e AQUI]
Sou uma enorme apreciadora da gastronomia italiana, e nesta viagem o que mais me seduziu foram os tomates italianos 🙂 [não me ponham maledicência nas palavras!]
Bem vermelhos, muito saborosos e firmes, uma tentação!
Em praticamente todas as refeições principais tínhamos como antepasto as tradicionais bruschettas e, já em nossa casa e nos dias seguintes ao nosso regresso, repeti o petisco para colmatar as saudades!

Ingredientes:
| Massa Esparguete
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal da Vatel

| Cogumelos Frescos
| Limão
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Salsa
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Azeite

| Pão de véspera, usei cacetes
| Azeite
| Orégãos

| Tomate maduro mas firme
| Azeitonas descarossadas
| Azeite
| Vinagre
| Limão
| Manjericão Fresco
| Sal Marinho Especial Saladas, da Vatel

| Camarão Cozido

Preparação:
Coze-se o esparguete:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água.
Tempera-se com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flôr de sal.

Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
Depois adiciona-se pelo bucal o esparguete, calca-se com cuidado até ficar todo dentro do copo da Bimby, tapa-se com o copinho e programa-se 8 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
Podem ver AQUI um VÍDEO com a demonstração de como preparo o esparguete na Bimby.

Na cuba da Actifry 2 em 1 colocam-se os cogumelos frescos lâminados, depois de bem lavados e escorridos.
Regam-se com sumo de limão e temperam-se com um caldo de tempero de alho e salsa esfarelado com as mãos, mistura de especiarias sunkiss, umas pedras de flôr de sal e azeite.

Programa-se 15 minutos, programa 2 em 1 função chocolate 7 minutos.
Prepara-se o pão: no prato superior da Actifry coloca-se fatias grossas de pão regado com azeite e polvilhado com orégãos.
Quando a Actifry parar [ao faltarem os sete minutos], coloca-se o prato superior encaixado na pá misturadora.

Fecha-se a tampa e carrega-se no botão para terminar o tempo.

Prepara-se o tomate: lava-se bem e corta-se em pedaços.
Coloca-se num prato, adiciona-se azeitonas descarossadas cortadas em rodelas, folhas de manjericão e tempera-se com azeite, vinagre, raspa de limão e sal marinho especial saladas.

Monta-se os pratos, colocando um pouco de esparguete, por cima os camarões cozidos descascados, os cogumelos salteados e o pão frito aromatizado com azeite com o tomate temperado por cima.

A minha sugestão é que sejam generosos nos temperos.
O tomate bem temperado fica com um molho que por si só já tempera a massa e as bruschettas.
E é tão bom! 🙂

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23 Responses
  • sylvia
    Junho 4, 2013

    Um prato muito colorido e apetitoso.É verdade que a culinaria italiana é muita boa.
    Bjs

  • sandra neiva
    Junho 4, 2013

    Olá Luísa,
    Os italianos têm destas coisas, são tão perfeitos:)
    gosto tanto de massa e assim com camarão e cogumelos mais me atrai, ficou mesmo fantástico este prato, gostei bastante.

    Beijinhos

  • Filomena Conceição
    Junho 4, 2013

    Uma refeição deliciosa que nos faz viajar até Itália, por momentos.

    Boa terça-feira!

  • Patrícia Pinheiro
    Junho 4, 2013

    são realmente umas bruschettas bem compostas!

  • Katia Santos
    Junho 4, 2013

    Ola Luisa,
    Uma refeição com requinte,
    que bela delicia!
    Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

  • Histórias e Aromas
    Junho 4, 2013

    Ora Ora que refeição maravilhosa 😀
    Uma excelente sugestão!
    Adoro vir "cuscar" o teu cantinho e sair daqui sempre regalada!!!
    Beijinho!
    Cláudia

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Junho 4, 2013

    Adoro bruschettas e estas de tomate e manjericão devem ter ficado muito saborosas!

  • António Fonseca
    Junho 4, 2013

    Uma excelente combinação.

    Abraço

  • O que é que se come aqui?
    Junho 4, 2013

    Que giro, ainda ontem para o jantar também fiz bruschettas de tomate, mas não usei manjericão……foi só mesmo o azeite, alho e óregãos. Para a próxima junto manjericão 😉

  • Iza
    Junho 4, 2013

    Que belissima sugestão! 🙂
    Beijinho

  • São Ribeiro
    Junho 4, 2013

    Uma refeição simples e cheia de sabor.
    Bjs

  • Marisa Valadas
    Junho 4, 2013

    Adorei os ingredientes que utilizaste, que aspecto delicioso

  • Sadhia Hage
    Junho 4, 2013

    uau mas que maravilha de brusquetas …mas que maravilha …adoro elas e feitas assim ficam mais saudaveis né mesmo ? amei bjão grandes

  • Ana Claudia
    Junho 4, 2013

    Prato muito apetitoso, adorei… todos os ingredientes eu amo…
    Beijinhos

  • Joana
    Junho 4, 2013

    O meu irmão esteve a estudar em Milão 1 ano e eu felizmente fui visitá-lo várias vezes 🙂
    Concordo com a cozinha deles, é de facto uma maravilha, e os tomates são fantásticos!
    Gostei muito da bruschetta e da massa 🙂
    Um grande beijinho

  • Cindy
    Junho 4, 2013

    Uma refeicao bem recomfortante,gostei bastante…
    beijinho

  • Cuca
    Junho 4, 2013

    Adoro bruschetta, é dos meus petiscos favoritos 🙂
    Gosto muito da gastronomia italiana, é sempre um prazer lá ir!
    Adorei esta refeição!

    Beijinhos*

  • Maria Falé
    Junho 4, 2013

    Adoro bruschettas! nunca nos deixam ficar mal 🙂

  • Carla Sofia
    Junho 4, 2013

    Milão é um dos sítios que gostava de visitar a cozinha deles é uma tentação 🙂

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Paulo Herculano
    Junho 4, 2013

    Que bom aspeto, um pratinho bastante apelativo.

    Beijos

  • Cozinha de Mulher
    Junho 5, 2013

    Vou te confessar, entrar aqui na sua cozinha e não babar é difícil viu?
    Cada receitinha melhor que a outra..
    Hummmmm Amei.. amei..
    Esses cogumelos estão me chamando srsr

    Beijokas e uma noite super fofa viu?

  • Susana Louro
    Junho 5, 2013

    Esta tudo maravilhoso, adorei mesmo…

    Beijinhos

  • Patrícia Pinheiro
    Junho 5, 2013

    Td optimo e o paozinho assim, maravilha!

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