Bolo de Queijo Fresco

Terça-feira, Julho 23, 2013

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Ao receber os queijos fantásticos dos Lacticínios do Paiva, reservei alguns queijos frescos para usar num bolo.
Não é a primeira vez que o faço e adoro o resultado.
O queijo fresco, à semelhança do requeijão, do iogurte grego ou das natas, confere uma textura fantástica aos bolos.
Eu adoro queijo fresco, seja simples ou misturado com outros ingredientes, mas a minha filha não gosta.
Comeu este bolo sem saber a sua composição e adorou!
Só depois dela o provar e me dizer que gostava muito é que lhe disse que o bolo levava queijo fresco 🙂
No sabor do bolo não se nota nenhum sabor diferente, só mesmo uma textura bem leve e húmida.
Na foto acima aliás nota-se os pedaços do queijo fresco, pois apenas o esmaguei com um garfo, não o desfiz totalmente [gosto assim].
Quem preferir que não se note bastará triturar na Bimby com uns toques de turbo.

Utilizei o Queijo Fresco Meio-Gordo, dos Lacticínios Paiva.

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Ingredientes:
| 3 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Queijo Fresco [usei 4 queijinhos]
| 2 saquetas de Açúcar Baunilhado, da Vahiné
| 70 gr. de Margarina, usei Becel Magra
| 170 gr. de Farinha de Trigo
| 1 saqueta de Fermento em Pó, da Vahiné
| 30 gr. de Farinha Custard

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se os ovos e o açúcar, com a borboleta nas lâminas.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Retira-se a borboleta.
Colocam-se os queijinhos frescos num prato e esmagam-se com um garfo.
Por cima deita-se o açúcar baunilhado, usei duas saquetas.

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No copo da Bimby junta-se a margarina e os queijinhos frescos esmagados com o açúcar baunilhado.

Programa-se 10 seg., vel. 3.

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Por fim a farinha de trigo, o fermento e a farinha custard.
Envolve-se 10 seg., vel. 3.

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Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozer.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Desenforma-se e serve-se.

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Não é um bolo muito doce, por isso servi as fatias acompanhadas com doce de mirtilos silvestres da Bonne Maman.

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45 Responses
  • Ana Rita
    Julho 23, 2013

    Fiz no outro dia um bolo muito parecido com os queijos paiva mas os gourmet. Adorámos!!!!Coloquei umas pepitas de chocolate e os miudos comeram e repetiram…
    Bjoka
    Rita

    • Ruth Sa Nogueira
      Março 26, 2016

      Luisa Alexandra fiz e adorei ,estou a segui-la porque acho que faz coisas muito boas.Beijinho e obrigado

  • Cuca
    Julho 23, 2013

    Nunca fiz bolo com queijo fresco, mas adorei a receita! Ficou com um aspecto fantástico 🙂

    Beijinhos*

  • manas&companhia
    Julho 23, 2013

    Finalmente, um bocadinho de tempo para agradecer as visitas ao manas&companhia.
    Aproveitei para "cuscar" as últimas novidades que me parecem absolutamente fabulosas, a começar por este bolinho de queijo fresco.

    isa

    http://manasecompanhia.blogspot.pt/

  • Marina
    Julho 23, 2013

    Ótima sugestão!
    Bjs 🙂

  • O Barriguinhas
    Julho 23, 2013

    Os bolos que levam queijo ficam sempre tão bons! Adoro e gostei muito deste também. Bjs

  • risonha
    Julho 23, 2013

    Luísa, fica com um ar irresistível! E com esse "acrescento" de molho de chocolate é uma maravilha!
    Vou levar a receita comigo!

    • Luísa Alexandra
      Julho 23, 2013

      Obrigada!
      Servi com doce de mirtilos silvestres, não é chocolate 🙂
      Mas também é uma óptima opção!

  • Priscila - Receita Esperta
    Julho 23, 2013

    Luísa, que delícia!
    Ficou com um aspecto muito apetitoso!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

  • Fabiola
    Julho 23, 2013

    Nossa deu até água na boca, delicia!!

  • Xana Bértolo
    Julho 23, 2013

    Bem bom esse bolinho!!! Espectáculo 🙂
    beijinhos

  • Paulinha
    Julho 23, 2013

    Uma boa sugestão para um lanchinho!

  • Nay
    Julho 23, 2013

    Humm que optimo aspecto, tambem adoro a textura que o queijo dá ao bolo 🙂 beijinhos

  • Julho 23, 2013

    Que ótimo aspeto!!!! nham nham 🙂

  • O Cantinho da Sophia
    Julho 23, 2013

    Que lindo bolo. Parece tão fofinho e delicioso. Adorei! Beijinho

  • M.
    Julho 23, 2013

    Que rico bolo!!! Também já fiz com queijo fresco e o sabor é excelente!

  • Cindy
    Julho 23, 2013

    Achei optimo, maravilhoso!
    bjs

  • Carla Sofia
    Julho 23, 2013

    Que bolinho, adoro este género de bolos simples mas deliciosos!

    Beijinhos e uma linda tarde
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Portal Teia
    Julho 23, 2013

    Que delícia, deu água na boca!
    Gostaria de fazer parte do Portal Teia?
    Se interessar é só nos fazer uma visita, é grátis, rápido, fácil e você ganha divulgação grátis.
    Aguardo você lá.

  • Cidália
    Julho 23, 2013

    Gosto sempre das tuas sugestões para bolos 🙂

  • nuno azevedo
    Julho 23, 2013

    Delicioso de certeza!!

    O aspecto está divino!

    Beijos

    http://dicasedoces.blogspot.pt/

  • Cinco sentidos na cozinha
    Julho 23, 2013

    Excelente bolo. beijinhos

  • São Ribeiro
    Julho 23, 2013

    Adoro bolos de queijo e esse ficou com muito bom aspecto.
    bjs

  • Momentos Doces e não só ...
    Julho 23, 2013

    Adorei a sugestão, parece delicioso, já algum tempo que ando com curiosidade em experimentar!

  • Um Cantinho Especial
    Julho 23, 2013

    Ai que delicia!!! Posso comer dois pedaços? Parece muito gostoso, Luisa! Tenha uma linda tarde! Bjo

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Julho 23, 2013

    Morbidissimo e buonissimo!!!!

  • sandra neiva
    Julho 23, 2013

    Olá Luísa,
    que maravilha de bolo e a cor está mesmo tão bonita, que aspecto.
    Nunca experimentei queijo fresco nos bolos mas certamente deve ser uma delicia, tenho que experimentar.

    Beijinhos

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Julho 23, 2013

    Que bela ideia! Nunca experimentei a fazer um bolo com queijo fresco… ficou com muito bom aspecto!
    bjs

  • Diogo Marques
    Julho 23, 2013

    Que ideia maravilhosa, e logo eu que sou maluco por queijo fresco 🙂

    Ficou com excelente aspecto!

    ______________________
    aculpaedasbolachas.com

  • Carla Oliveira
    Julho 23, 2013

    Adorei a sugestão, só eu gosto de queijo fresco lá em casa e assim é uma maneira óptima de todos comerem queijinho 😉

  • Lylia
    Julho 23, 2013

    Aprovadíssima a receita, LUísa! Adorei.
    Bj,
    Lylia

  • Paula Matos
    Julho 23, 2013

    Olá,
    Que delicia de bolo, adoro este tipo de bolos e ainda por cima com queijo melhor ainda, e este está lindo.
    Beijinhos
    Paula
    mística-de-sabores.blogspot.pt

  • Paula Matos
    Julho 23, 2013

    Olá,
    Que delicia de bolo, adoro este tipo de bolos e com queijo ainda melhor, e o teu deve estar delicioso.
    beijinhos
    Paula
    mística-de-sabores.blogspot.pt

  • Os Babinhos
    Julho 24, 2013

    Como sempre… uma sugestão maravilhosa…

    Beijocas

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

  • Cozinha em sarilhos
    Julho 24, 2013

    Essa textura que o requeijão, queijo fresco e afins dão aos bolos, é uma das minhas preferidas! 🙂

    Mais uma sugestão deliciosa 🙂

  • Portal Teia
    Julho 24, 2013

    Olá.
    Postagem divulgada no Portal Teia.
    Fique a vontade para pedir divulgação sempre que quiser.
    Até mais

  • Paulo Herculano
    Julho 24, 2013

    Que bolinho tão bom 🙂

    Beijos

  • Ana
    Julho 24, 2013

    Que bolo delicioso!Tem uma textura mesmo daquelas que eu gosto.
    Beijinhos e um resto de uma boa semana 🙂

  • Nel Catalão
    Julho 24, 2013

    Que maravilha, ficou lindo….adoro bolos com este formato!
    Costumo fazer mas é em tarte e com queijo creme…esta receita ficou debaixo de olho.
    BJ

  • Prazeres Saudáveis
    Julho 25, 2013

    Uma delicia Luisa tenho que experimentar pois gosto muito de queijo fresco, e deve ser delicioso depois quando fizer digote:)

    Beijoquinha

  • Aida
    Julho 25, 2013

    Estou encantada com este bolo! Deve estar de se comer e chorar por mais!

  • Luísa Alexandra
    Julho 25, 2013

    Obrigada!

  • Anónimo
    Outubro 30, 2015

    Deve ser mesmo delicioso
    É possível fazer sem Bimby??

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