Temos o Natal quase a chegar 🙂
As decorações cá de casa já estão feitas e começo já a pensar na ementa de Natal deste ano!
A PARMALAT juntou-se este ano às celebrações natalícias, e veio trazer um sabor bem especial às nossas refeições.
Durante quatro semanas publicarei aqui no meu blog sugestões de refeições com os produtos PARMALAT, e começo por uma bem especial 🙂
O nome com que a baptizei é extenso, mas não se intimidem, a receita é bem fácil de preparar.
A NATA com COGUMELOS PORCINI conferiu aos Mimos de Pescada do Cabo um sabor fantástico, que resultou muito bem com os cogumelos shiitake, o camarão salteado em especiarias e o arroz selvagem, uma variedade diferente de arroz, de sabor único e bem interessante.

Ingredientes:
| 1 embalagem de Mimos de Pescada do Cabo, da PESCANOVA
| Flôr de Sal
| 200 ml. de Nata com Cogumelos Porcini, da PARMALAT
| Orégãos, usei da PIMENSOR
| Cogumelos i-i Shiitake, usei os maiores que tinha
| 1 embalagem de Miolo de Camarão, da PESCANOVA [usei 80/100]
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Açafrão
| Pimentão Doce
| Whisky [4 colheres de sopa]
| Arroz Selvagem ORIENTE RICE

Preparação:
Comecei por cozer durante uns 5 minutos os mimos de pescada, que estavam congelados.
Depois escorri-os bem e transferi para um pirex de forno.
Temperam-se com umas pedras de flôr de sal e orégãos e por cima deita-se a nata com cogumelos porcini.

Levam-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 minutos.
Ao mesmo tempo coloca-se no forno os cogumelos i-i shiitake.
Escolhi os maiores, coloquei-os num pirex, temperei com flôr de sal e orégãos e reguei com azeite.

Prepara-se o arroz.
O arroz selvagem demora bastante tempo a cozinhar, demorou cerca de 15 minutos a ficar cozinhado [e mesmo assim achei um pouco rijo, mas creio que a variedade de arroz selvagem é sempre mais duro que o bago de arroz “normal”].
Num tacho coloquei um pouco de azeite e um dente de alho.
Assim que começou a estalar adicionei duas medidas de água e temperei com flôr de sal.
Quando começou a ferver juntei uma medida de arroz selvagem e deixei cozinhar até absorver a água.

Para saltear o camarão coloca-se num tacho um pouco de azeite e dois dentes de alho.
Junta-se o miolo de camarão [tinha-o colocado em água para ir descongelando].
Frita-se ligeiramente, tempera-se com um pouco de açafrão e pimentão doce [a gosto].
Refresca-se com whisky, adiciona-se umas pedras de flôr de sal e deixa-se cozinhar até ficar bem apuradinho e dourado.

No final serve-se tudo.
Apesar de a receita ter bastantes passos, tudo se prepara praticamente ao mesmo tempo e fica cozinhado também dentro do tempo.